Cà phê đen và cà phê sữa, yêu cầu đối với hạt cà phê là hai logic khác nhau. Cà phê đen uống là hương thơm và vị ngọt, hạt cà phê phải có thể tự đứng vững một ly; cà phê sữa uống là độ đậm và độ dày, dung dịch espresso phải chịu được sự gia nhập của sữa, sau khi thêm sữa vị cà phê vẫn rõ ràng. Trước khi mua hạt hãy nghĩ rõ mình thường uống loại nào, phạm vi lựa chọn sẽ thu hẹp lại.
Khi chọn hạt, hãy chia「muốn hương vị gì」và「sẵn sàng bỏ ra bao nhiêu công sức pha chế」thành hai cột để xem, cái trước quyết định uống gì, cái sau quyết định có thể uống hiểu hay không. Hạt cà phê nổi bật hương hoa quả, thường phải bỏ nhiều tâm sức vào nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước; blend theo hướng hạt dẻ cacao, ra ly ổn định, uống hàng ngày tiện hơn. Nhà có nhiều người cùng uống, trước tiên chuẩn bị một loại hạt hương vị cân bằng làm nền, sở thích cá nhân rồi bổ sung bằng hạt single origin, sẽ dễ so sánh hơn là mua một lần nhiều loại hạt phong cách gần giống nhau.
Xoay quanh hướng “gợi ý một số loại hạt blend espresso phù hợp dùng tại nhà”, có thể chia lựa chọn thành mấy phần: sở thích hương vị, dụng cụ thường dùng, nhiệt độ uống và tần suất sử dụng mỗi ngày. Theo tình huống uống, không ngại trước tiên xác định mình quan tâm mục nào hơn, rồi dùng các điều kiện khác để sàng lọc. Như vậy vừa giữ được cá tính, vừa để hạt cà phê phát huy đặc điểm rõ ràng trong pha chế thực tế.
Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling có trọng tâm hương vị nằm ở thảo mộc và sô-cô-la đen, độ đậm đà là thế mạnh của nó, vị chua được giữ ở mức thấp, phù hợp cho người yêu thích rang đậm, bình moka và tình huống Americano.
Hướng hạt dẻ, cacao, caramel, khiến Front Street Coffee blend cổ điển có độ đậm và độ dày vững chắc, phối với máy espresso, bình moka, hoặc làm cà phê sữa hàng ngày đều phù hợp.
Nền tảng hương vị của Front Street Coffee blend specialty đến từ Brazil Cerrado và Colombia Huila, sự hòa quyện của hạt dẻ, caramel và cacao cao, làm cà phê đen hoặc cà phê sữa đều phù hợp.
Ngoài việc chọn hạt, ngày rang và điều kiện bảo quản cũng ảnh hưởng đến trạng thái của một ly cà phê. Sau khi mở túi hạt cố gắng đậy kín, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, mỗi lần chỉ mua lượng uống hàng ngày, sự biến động hương vị sẽ dễ nắm bắt hơn. Khi pha chế không ngại trước tiên ngửi hương khô, rồi lần lượt cảm nhận vị vào miệng, độ ngọt và hậu vị; khi hương thơm yếu, trước tiên kiểm tra xem độ xay có quá thô không, hạt có để lâu không. Cùng một loại hạt làm đồ uống nóng, thêm đá hoặc thêm sữa, thể hiện cũng sẽ khác nhau, ghi lại thông số vài lần, sẽ tìm ra kiểu ly thuận tay.
Đem hương vị yêu thích và tâm sức sẵn sàng bỏ ra tách ra cân nhắc, sẽ dễ sắp xếp hơn. Hạt cà phê nổi bật hương hoa quả, thường phải bỏ nhiều công vào nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước; blend theo hướng hạt dẻ cacao, ra ly ổn định, phù hợp hơn cho hàng ngày. Khi nhà có nhiều người uống, có thể trước tiên chuẩn bị một loại hạt hương vị cân bằng làm nền, rồi thêm single origin theo sở thích mỗi người, sẽ dễ uống ra sự khác biệt hơn là mua một lần một đống hạt phong cách gần giống nhau.
Bốn thông số của chiết xuất espresso——lượng bột, độ xay, trọng lượng dung dịch và thời gian——ảnh hưởng lẫn nhau, cùng quyết định hướng hương vị trong ly. Blend thường cho ra tông hạt dẻ cacao ổn định, SOE thì thể hiện rõ nét hơn hương thơm và vị chua ngọt của một vùng trồng đơn. Trước tiên nghĩ rõ muốn uống gì, rồi quyết định hạt thiên về độ dày hay thiên về hương vị.
Sở thích hương vị và độ khó pha chế, thực ra là hai bộ tiêu chuẩn, đánh giá tách ra sẽ rõ ràng hơn nhiều khi lựa chọn. Hạt thiên về hương hoa quả, thường cần nắm bắt nhiệt độ nước, độ xay và rót nước tinh tế hơn; blend nền tảng hạt dẻ cacao, thắng ở ra ly ổn định, phù hợp giao việc pha chế cho thói quen. Trong nhà nhiều người cùng uống, một loại hạt hương vị cân bằng làm nền, rồi phối single origin theo khẩu vị mỗi người, sẽ dễ uống ra sự khác biệt hơn là một lần tích trữ nhiều hạt phong cách gần giống nhau.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
