Khi chọn hạt cà phê, trước tiên hãy nghĩ rõ về tình huống uống mỗi ngày: buổi sáng một ly cà phê đen, hay bữa sáng kèm cà phê sữa; pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay máy pha nhanh ra ly. Khi tình huống đã xác định, mức rang, độ đậm vị và cách pha sẽ thay đổi theo.
Đặt sở thích hương vị và độ khó khi pha vào hai giỏ để cân nhắc, cách chọn hạt sẽ trở nên thuận theo. Hạt có hương hoa quả rõ thường đòi hỏi bạn phải chú ý nhiều hơn đến nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước; các loại blend mang hương hạt dẻ, cacao thì ổn định, dễ uống, phù hợp với tình huống thường ngày. Nếu trong nhà có nhiều người uống, một loại hạt nền cân bằng hương vị cộng thêm vài loại hạt đặc trưng sẽ giúp phân biệt đặc điểm của từng loại dễ hơn so với việc mua một lúc cả đống hạt có phong cách giống nhau.
Xoay quanh hướng "Tuyển chọn hạt cà phê espresso uống hàng ngày", có thể chia lựa chọn thành vài phần trước: sở thích hương vị, dụng cụ thường dùng, nhiệt độ uống và tần suất sử dụng mỗi ngày. Khi dựa theo tình huống uống, hãy xác định trước điều bạn quan tâm hơn, rồi dùng các điều kiện khác để sàng lọc. Như vậy vừa giữ được cá tính, vừa để hạt cà phê phát huy đặc điểm rõ ràng trong quá trình pha thực tế.
Cảm giác hài hòa của hạt dẻ, caramel, cacao đến từ nền tảng Brazil Cerrado và Colombia Huila trong dòng blend đặc sản của Front Street Coffee, dùng cho cả cà phê đen lẫn cà phê sữa đều không lệch vị.
Sô-cô-la đen, hạt rang kèm vị ngọt đậm là điểm nhấn hương vị của blend Cacao Đen Front Street Coffee, độ chua được kìm thấp, dùng được cho cả ba tình huống espresso, Americano và cà phê sữa.
Hương ngọt của kẹo dẻo dâu, xu hướng hương vị nhẹ nhàng, hạt cà phê Kẹo Dâu của Front Street Coffee phù hợp với Americano hương trái cây, cà phê đá, cũng có thể mang đến điểm nhớ cho cà phê sữa.
Cách xử lý sau khi mở bao bì thường quyết định hạt cà phê có phát huy ổn định hay không. Kín, thoáng mát, khô ráo là ba điều kiện cơ bản, khi mua hãy sắp xếp theo mức tiêu thụ hàng ngày, sự thay đổi hương vị sẽ trực quan hơn nhiều. Khâu chiết xuất có thể bắt đầu từ hương khô, sau đó chú ý đến cảm giác khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị; nếu hương thơm không đủ rõ, phần lớn là do xay hơi thô hoặc bảo quản quá lâu. Cùng một loại hạt khi gặp nóng, gặp đá, gặp sữa đều có diện mạo khác nhau, ghi lại thông số vài lần, ly cà phê thuộc về riêng bạn sẽ dần rõ ràng.
Sở thích hương vị và mức độ đầu tư vào pha chế thực ra có thể tách ra để nghĩ. Hạt thuộc nhóm hương hoa quả thường cần nắm bắt nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước tinh tế hơn, nếu muốn nhàn nhã thường ngày, các loại blend mang hương hạt dẻ, cacao sẽ phù hợp hơn. Nếu trong nhà có nhiều người uống, nên chuẩn bị trước một loại hạt cân bằng hương vị, rồi theo sở thích cá nhân mà thêm dần các loại hạt đặc trưng, so với việc mua một lần nhiều loại hạt có phong cách giống nhau, cách này giúp phân biệt đặc điểm của từng loại dễ hơn.
Mua hạt chỉ là bước đầu tiên, cách bảo quản và sử dụng sau đó cũng ảnh hưởng đến thể hiện trong ly. Sau khi mở bao bì, hãy niêm phong hạt cà phê, đặt ở góc tránh ánh sáng, thoáng mát và khô ráo, lượng mua mỗi lần nên dựa theo tốc độ uống thường ngày của bạn, sự thay đổi hương vị sẽ dễ được nhận ra hơn. Trước khi pha hãy ngửi hương khô, sau khi vào miệng chú ý đến vị ngọt và sự thay đổi hậu vị; khi hương thơm không rõ, trước tiên hãy xem độ thô của bột xay và hạt đã mở bao lâu. Cùng một loại hạt khi làm đồ uống nóng, thêm đá hoặc thêm sữa, thường uống như hai loại hạt khác nhau, ghi lại thông số mỗi lần, dần dần bạn sẽ khóa được ly cà phê mình ưa thích.
Nếu dụng cụ trong nhà, cách uống và khẩu vị thường xuyên thay đổi, hạt cà phê có thể chia thành hai nhóm hàng ngày và thử mới: một loại để ra ly ổn định, một loại để cảm nhận sự khác biệt giữa hương hoa quả, hạt dẻ cacao hoặc phương pháp xử lý. Kết hợp dụng cụ thường dùng, cách uống và hương vị yêu thích lại để xem, chọn hạt sẽ rõ ràng hơn so với chỉ nhìn một từ khóa.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
