Khi đã xác định cách uống, hướng chọn hạt sẽ rõ ràng. Uống cà phê đen, cần hạt có hương thơm và vị ngọt đều đặn, có thể tự mình gánh vác một ly; uống cà phê sữa, cần hạt vừa đậm vừa dày, sau khi thêm sữa không bị che lấp. Tách riêng cà phê đen và cà phê sữa để suy nghĩ, khi chọn hạt sẽ không do dự.
"Uống hợp khẩu vị" và "pha thuận tay" không nhất thiết cùng lúc thành lập, tách ra cân nhắc sẽ ổn thỏa hơn. Hạt có hương hoa quả rõ nét, cần chú trọng hơn vào nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước; blend theo hướng hạt dẻ cacao, ra ly hàng ngày ổn định, phù hợp để dành thời gian cho việc khác. Khi nhà có nhiều người, trước tiên chuẩn bị một dòng hạt cân bằng làm nền, rồi thêm single origin theo sở thích, dễ phân biệt sự khác biệt hơn so với việc một lần tích trữ nhiều hạt có phong cách gần giống nhau.
Xoay quanh hướng "SOE americano có chua không", có thể chia lựa chọn thành vài phần: sở thích hương vị, dụng cụ thường dùng, nhiệt độ uống và tần suất sử dụng mỗi ngày. Theo tình huống uống, không ngại trước tiên xác định bản thân quan tâm điều nào hơn, rồi dùng các điều kiện khác để sàng lọc. Như vậy vừa giữ được cá tính, vừa để hạt phát huy đặc điểm rõ ràng trong pha chế thực tế.
Kết cấu sạch mịn tinh tế kết hợp hương hoa nhài, bergamot, cam quýt và hồng trà, Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha là một dòng phù hợp để nhâm nhi từ từ.
Vị chua trái cây của cam quýt và quả mọng, hương hoa cùng hậu vị như trà xanh, là đặc điểm của Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti; rang sáng pour over hương thơm nổi bật, sau cold brew vị chua chuyển thành dịu nhẹ.
Front Street Coffee Ethiopia Huakui mang sự kết hợp hương thơm của trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, vị ngọt sống động, dùng pour over, pour over đá hoặc cold brew để thể hiện đều phù hợp.
Bắt đầu từ bảo quản: sau khi mở gói niêm phong kỹ, đặt ở môi trường khô ráo thoáng mát, mua theo lượng uống từng đợt, sự thay đổi hương vị của hạt dễ được nhận ra hơn. Khi pha trước tiên ngửi hương khô, rồi lần lượt cảm nhận vị khi vào miệng, vị ngọt, hậu vị; nếu hương thơm không đủ, kiểm tra xem độ xay có quá thô hoặc bảo quản có quá lâu. Cùng một dòng hạt khi thể hiện dạng uống nóng, thêm đá, thêm sữa đều có diện mạo khác nhau, ghi lại thông số vài lần, kiểu ly phù hợp sẽ tự nhiên hiện ra. Ngày rang cũng ảnh hưởng trạng thái, khi mua không ngại nhìn thêm một chút.
Trước tiên ước lượng bản thân sẵn sàng đầu tư bao nhiêu vào pha chế, rồi quyết định hướng hương vị. Hạt có hương hoa quả nổi bật, yêu cầu về nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước khá chi tiết; blend theo tông hạt dẻ cacao, ra ly ổn định đỡ lo hơn. Nếu nhà có nhiều người uống, đề nghị trước tiên chuẩn bị một dòng hạt hương vị cân bằng, rồi tùy sở thích cá nhân thêm single origin để thử, sắp xếp như vậy dễ so sánh đặc điểm riêng hơn so với việc một lần mua nhiều hạt có phong cách gần giống nhau.
Lấy tỷ lệ bột nước 1:2 làm chuẩn espresso, thông qua nếm thử để hiệu chỉnh độ xay. Vào miệng hơi chua, nghĩa là thời gian chiết xuất chưa đủ, có thể kéo dài chiết xuất; vào miệng hơi đắng, nghĩa là chiết xuất quá mức, có thể rút ngắn thời gian hoặc chỉnh thô độ xay. Điều chỉnh từng bước nhỏ, tiến dần từng bước, ổn thỏa hơn so với thay đổi lớn.
Hướng hương vị và sự kiên nhẫn pha chế, nên cân nhắc riêng. Hạt có hương hoa quả nổi bật, thường cần điều chỉnh tỉ mỉ hơn về nhiệt độ nước, độ xay và rót nước; blend theo hướng hạt dẻ cacao, thắng ở sự ổn định, uống hàng ngày không tốn sức. Nhà có nhiều người uống, một dòng hạt hương vị cân bằng làm nền tảng, phần sở thích dùng single origin để thỏa mãn, dễ so sánh hơn so với việc một lần mua nhiều hạt phong cách tương tự.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
