Cùng một loại hạt, cà phê đen và cà phê sữa có thể thể hiện hoàn toàn khác nhau. Cà phê đen xem hương thơm và vị ngọt có trọn vẹn không, cà phê sữa xem nồng độ và độ đậm có đủ không, sau khi thêm sữa hương vị còn giữ được không. Trước khi mua hạt hãy trả lời câu hỏi "có thêm sữa hay không", rồi mới quyết định hạt sẽ nghiêng về hướng nào.
Khi chọn hạt, không ngại cho điểm cả khẩu vị lẫn độ khó: điểm khẩu vị quyết định có muốn hay không, điểm độ khó quyết định có thể kiên trì hay không. Hạt thiên hương hoa quả đòi hỏi nhiệt độ nước, độ xay, cách rót nước tinh tế hơn; blend thiên hạt dẻ cacao cho ra ly ổn định, hằng ngày yên tâm hơn. Nhà có mấy người uống, trước tiên chọn một loại hạt cân bằng làm nền, rồi theo sở thích từng người thêm hạt single origin, sẽ dễ so sánh hơn là mua một lần nhiều loại hạt có phong cách gần giống nhau.
Xoay quanh hướng "SOE dùng hạt rang đậm hay hạt rang nhạt", có thể chia lựa chọn thành vài phần: sở thích hương vị, dụng cụ thường dùng, nhiệt độ uống và tần suất sử dụng mỗi ngày. Theo bối cảnh uống, không ngại trước tiên xác định mình quan tâm điều nào nhất, rồi dùng các điều kiện khác để sàng lọc. Như vậy vừa giữ được cá tính, vừa để hạt phát huy đặc điểm rõ ràng trong quá trình pha thực tế.
Hương vị của Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding được tạo nên từ cam quýt, quả mọng, hương hoa và hậu vị ngọt của trà xanh, rang nhạt pha pour-over thể hiện hương thơm rõ ràng, cold brew thì làm dịu độ chua.
Về hương thơm, Front Street Coffee Ethiopia Huakui đặc trưng bởi trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, vị ngọt nhẹ nhàng, phù hợp cả ba cách pha pour-over, pour-over đá và cold brew.
Sự kết hợp hương vị cà chua bi, mận đen, đường vàng, cộng với độ chua sáng nhưng không mỏng, khiến Front Street Coffee Kenya Xiao Fanqie thuyết phục cả ở cảm giác nước ép lẫn hậu vị rõ ràng.
Ngoài xu hướng hương vị, ngày rang và điều kiện bảo quản cũng âm thầm tác động. Sau khi mở nắp cố gắng đậy kín, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, mua hạt theo nhịp hằng ngày, xu hướng hương vị dễ quan sát. Khi pha trước tiên ngửi hương khô, rồi cảm nhận khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị; hương thơm yếu thì kiểm tra xem độ xay có thô quá không, hạt có để quá lâu không. Uống nóng, uống đá, sau khi thêm sữa có thể khác nhau, ghi lại vài vòng thông số, ly của mình sẽ dần rõ ràng. Trước tiên cố định dụng cụ và lượng bột, ghi chép sẽ có tham chiếu hơn.
Hương vị là vấn đề sở thích, độ khó pha là vấn đề tinh lực, tách ra cân nhắc sẽ rõ ràng hơn. Hạt rõ hương hoa quả thường cần kiểm soát nhiệt độ nước, độ xay, nhịp rót nước tinh tế hơn; blend thiên hạt dẻ cacao phù hợp bối cảnh hằng ngày theo đuổi ly ổn định. Khi nhà có mấy người uống cà phê, trước tiên lấy một loại hạt cân bằng làm nền, khẩu vị cá nhân giao cho hạt single origin bổ sung, dễ so sánh hơn là mua một lần nhiều loại hạt phong cách tương tự.
Bốn yếu tố của chiết xuất espresso — lượng bột, độ xay, trọng lượng chất lỏng, thời gian — cần phối hợp tổng thể. Blend hạt đảm nhận nền tảng hạt dẻ cacao ổn định, SOE đảm nhận hương thơm vùng trồng rõ nét và tầng chua ngọt. Trước tiên xác định loại đồ uống, rồi chọn phong cách hạt, mạch suy nghĩ sẽ thuận hơn.
Sở thích hương vị và mức độ đầu tư pha có thể tách ra xem. Hạt rõ hương hoa quả thường cần dụng công hơn ở nhiệt độ nước, độ xay và nhịp rót nước; blend thiên hạt dẻ cacao cho ly ổn định, phù hợp nhịp hằng ngày. Gia đình nhiều người cùng uống, trước tiên chuẩn bị một loại hạt hương vị cân bằng, rồi theo khẩu vị cá nhân bổ sung single origin, dễ uống ra đặc điểm của nhau hơn là mua một lần nhiều loại hạt phong cách gần giống.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
