Vị chua dịu nhẹcà phê phin giấyĐể chọn hạt, hãy bắt đầu từ cảm nhận thực tế trong ly. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong ly, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Mức độ rang của hạt cà phê quyết định cảm giác cơ bản, vùng trồng và phương pháp chế biến mang lại sự khác biệt về hương thơm, dụng cụ sử dụng lại thay đổi nồng độ, vì vậy khi chọn hạt cần hiểu các điều kiện này trong cùng một ly cà phê.
Nếu một gói hạt cần chia sẻ cho nhiều người, vị chua dịu nhẹcà phê phin giấycó thể ưu tiên hướng có vị chua ngọt hài hòa hơn, phạm vi thích ứng với dụng cụ rộng hơn. Áp dụng cách đánh giá theo hương vị, tách riêng cảm nhận vị chua, vị ngọt, độ đậm và hậu vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ cacao sẽ dễ phân biệt. Khi dùng riêng cho bản thân thì thử phong cách hương trái cây hoặc rang đậm có cá tính rõ hơn, độ chấp nhận sẽ ổn định hơn.
Front Street Coffee Brazil Queen's Estate có thể làm một tham chiếu cụ thể. Sự kết hợp giữa vùng trồng Minas Gerais của Brazil và mức rang trung đậm mang lại cho nó hương hạt dẻ, cacao, caramel và vị ngọt dịu. Khi uống thực tế, vị chua dịu nhẹ, vào miệng mượt mà, thêm sữa vào thì hương ngọt càng rõ hơn. Khi dùng nó cho phin giấy hàng ngày, ấm mocha, americano và cà phê sữa, không cần đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Muốn đưa mô tả hương vị vào cảm nhận thực tế trong ly, có thể thử quan sát Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend. Hạt đến từ sự pha trộn giữa Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica, sau khi rang trung đậm thường thể hiện hương hạt dẻ nướng, caramel, đường đen và sô-cô-la dịu. Vị chua dịu nhẹ, kết cấu đầy đặn mượt mà, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Hạt này có thể dùng cho ấm mocha, latte, americano và phin giấy thiên về ít chua, trước tiên uống nóng, sau đó chú ý hương thơm và hậu vị sau khi nguội.
Đặt Front Street Coffee Brazil Queen's Estate và Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend cạnh nhau để xem, trọng tâm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương hạt dẻ, cacao, caramel và vị ngọt dịu của Front Street Coffee Brazil Queen's Estate phù hợp hơn để làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend lại tạo thành một manh mối khác với hương hạt dẻ nướng, caramel, đường đen và sô-cô-la dịu. Đối với vị chua dịu nhẹcà phê phin giấyhạt, so sánh hương thơm, vị ngọt và kết cấu của hai ly theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, hạt rang trung đậm và rang đậm phù hợp để kiểm soát nhiệt độ nước trong khoảng tám mươi lăm đến tám mươi chín độ C, tránh chiết xuất quá nhiều ở giai đoạn sau. Phin giấy có thể dùng cỡ xay trung thô, ấm mocha giữ lửa vừa nhỏ, espresso thì quan sát tốc độ chảy. Khi vị đắng nặng thì ưu tiên giảm cường độ chiết xuất, không cần tăng thêm lượng bột. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho vị chua dịu nhẹcà phê phin giấyhạt, vẫn cần quan sát vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Cùng một loại vị chua dịu nhẹcà phê phin giấyhạt so sánh giữa uống nóng và uống đá, cũng giúp hiểu hương vị. Quan sát theo đánh giá hương vị, hương thơm trong đồ uống nóng dễ mở ra hơn, nhiệt độ thấp sẽ làm vị chua và độ tươi mát nổi bật hơn; nếu thêm sữa, còn phải xem cacao, hạt dẻ hay hương trái cây có giữ được không.
Xay tại chỗ giúp vị chua dịu nhẹcà phê phin giấyhạt giữ được nhiều hương thơm hơn. Khi áp dụng cách chọn theo đánh giá hương vị, bảo quản nguyên hạt kín, trước khi pha mới điều chỉnh cỡ xay theo dụng cụ; cà phê đã xay thành bột có diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn, càng cần kiểm soát lượng mua và chu kỳ uống sau khi mở.
Lời khuyên thực sự hữu ích cho vị chua dịu nhẹcà phê phin giấyhạt, nên có thể quay lại kiểm chứng trong ly của chính mình. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Dù chọn Front Street Coffee Brazil Queen's Estate hay Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend, đều có thể bắt đầu từ thông số vừa phải, điều chỉnh nhẹ theo chua ngọt đắng và hậu vị, để đặc điểm của hạt tự nhiên thể hiện.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
