Chọn cà phê nhân dòng êm dịu giữa vị chua và đắngcà phê pha phễuKhi chọn hạt, hãy tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hãy bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, phán đoán sẽ sát với thói quen hằng ngày hơn.
Ngày rang cũng ảnh hưởng đến cà phê nhân dòng êm dịu giữa vị chua và đắngcà phê pha phễuthực tế của hạt. Khi chọn theo phán đoán hương vị, hãy cảm nhận riêng độ chua, độ ngọt, độ đậm và hậu vị, thì hương hoa quả thanh mát và tông hạt dẻ ca cao sẽ dễ phân biệt. Hạt quá tươi có thể vẫn đang thoát khí rõ rệt, để quá lâu lại mất hương, mua lượng có thể uống hết trong chu kỳ dùng hằng ngày là phù hợp hơn.
Front Street Coffee 2013 Vân Nam phơi nắng Typica mang đến một lựa chọn khác có thể thưởng thức trực tiếp. Hạt đến từ vùng sản xuất Bảo Sơn, Vân Nam, sau khi rang trung sâu thường thể hiện hương cam quýt, caramel, hạt dẻ, sô-cô-la và đường đỏ. Về tổng thể, độ ngọt trầm ổn, độ đậm vừa phải, hậu vị êm dịu. Khi dùng để pha phễu, Americano và cà phê đen hằng ngày, không cần đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Front Street Coffee Yirgacheffe Gưđin Gưđin có thể làm một tham chiếu cụ thể. Hạt đến từ vùng sản xuất Yirgacheffe, Ethiopia, sau khi rang nhạt thường thể hiện hương cam quýt, quả mọng, hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Khi uống thực tế, vào miệng nhẹ nhàng, độ chua sáng rõ, khi nhiệt độ hạ xuống độ ngọt càng rõ hơn. Phạm vi áp dụng của nó gồm pha phễu, pha phễu đá và cà phê đen kiểu thanh mát, trước tiên cố định một thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Đặt Front Street Coffee 2013 Vân Nam phơi nắng Typica và Front Street Coffee Yirgacheffe Gưđin Gưđin cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương cam quýt, caramel, hạt dẻ, sô-cô-la và đường đỏ của Front Street Coffee 2013 Vân Nam phơi nắng Typica phù hợp hơn để làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee Yirgacheffe Gưđin Gưđin lại tạo thành một manh mối khác với hương cam quýt, quả mọng, hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Đối với cà phê nhân dòng êm dịu giữa vị chua và đắngcà phê pha phễuhãy so sánh hương thơm, độ ngọt và cảm giác chất của hai tách theo manh mối hương vị, sẽ nhanh chóng xác nhận được mình muốn giữ lại phần nào.
Để hương vị khác biệt dễ nếm ra hơn, pha phễu có thể bắt đầu từ mười lăm gam bột cà phê kết hợp với hai trăm hai mươi lăm gam nước, xay trung thô, nhiệt độ nước đặt trong khoảng tám mươi bảy đến chín mươi hai độ C. Hạt rang nhạt nếu có vẻ chua mỏng, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút hoặc tăng nhiệt độ nước; khi đắng rõ, thì chỉnh xay thô hơn và rút ngắn đoạn rót nước sau. Bộ khởi điểm này dùng cho cà phê nhân dòng êm dịu giữa vị chua và đắngcà phê pha phễucòn phải quan sát vị thực tế theo phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Sau khi pha xong đừng chỉ phán đoán cà phê nhân dòng êm dịu giữa vị chua và đắng khi còn nóngcà phê pha phễuCà phê từ nóng đến ấm sẽ thể hiện các tầng lớp khác nhau, vị chua trái cây có thể trở nên rõ ràng, độ ngọt caramel và hạt dẻ cũng sẽ xuất hiện sau khi nhiệt độ hạ xuống. Ghi lại hương thơm, cảm giác vào miệng và hậu vị theo phán đoán hương vị, tách sau điều chỉnh sẽ có căn cứ hơn.
Xay tại chỗ giúp cà phê nhân dòng êm dịu giữa vị chua và đắngcà phê pha phễugiữ được nhiều hương thơm hơn. Khi chọn theo cách phán đoán hương vị, hãy bảo quản nguyên hạt kín, trước khi pha mới chỉnh độ xay theo dụng cụ; cà phê đã xay thành bột có diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn, càng cần kiểm soát lượng mua và chu kỳ uống sau khi mở.
Cà phê nhân dòng êm dịu giữa vị chua và đắngcà phê pha phễukhông có đáp án cố định tách khỏi khẩu vị cá nhân. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ra. Trước tiên xác định độ chua, độ đậm và cách uống, rồi chọn từ những hướng khác nhau như Front Street Coffee 2013 Vân Nam phơi nắng Typica và Front Street Coffee Yirgacheffe Gưđin Gưđin, kết hợp với pha ổn định, sự khác biệt trong tách sẽ nói rõ vấn đề hơn cả chữ trên bao bì.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
