Phổ biếncà phê pha phinhạt không chỉ cần nhớ vài cái tên là đủ. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Điều thực sự có giá trị tham khảo là tỷ lệ chua ngọt khi vào miệng, độ dày mỏng của cảm giác và dư vị sau khi nguội, rồi kết hợp với thói quen pha chế, phạm vi lựa chọn sẽ dần rõ ràng.
Chất lượng nước sẽ khiếncà phê pha phinhạt phổ biến xuất hiện khác biệt rõ rệt. Khi so sánh theo hương vị, hãy cảm nhận riêng độ chua, vị ngọt, độ đậm và dư vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ cacao sẽ dễ phân biệt. Hằng ngày có thể dùng nước uống có mùi sạch, khoáng chất vừa phải, và cố định nguồn nước, rồi điều chỉnh độ xay và nhiệt độ nước, như vậy sẽ dễ phán đoán khác biệt thực sự đến từ đâu.
Front Street Coffee Colombia Sidra có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Sự kết hợp giữa Finca La Línea Colombia và rang vừa nhạt, khiến nó thể hiện hương hoa nhài, cam quýt, chanh dây, việt quất và nho. Về tổng thể, khi vào miệng có vị chua trái cây dịu nhẹ, đoạn cuối mang lại hậu vị ngọt như cacao. Phù hợp để pha phin, espresso đơn nguyên, cold brew và nhỏ lạnh, khi pha trước tiên dùng thông số vừa phải để quan sát vị ngọt, rồi quyết định có tăng độ đậm hay không.
Đặt Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha vào cùng nhóm mẫu thử, sự khác biệt hương vị sẽ trực quan hơn. Nó sử dụng rang nhạt, thông tin xuất xứ chỉ về vùng sản xuất Boquete Panama, về hương vị có hoa nhài, bergamot, cam quýt và hồng trà. Khi uống thực tế, cảm giác tinh tế, hương thơm lan tỏa, dư vị sạch. Phù hợp để pha phin và cà phê đen thiên về tầng hương, khi pha trước tiên dùng thông số vừa phải để quan sát vị ngọt, rồi quyết định có tăng độ đậm hay không.
Đặt Front Street Coffee Colombia Sidra và Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha cạnh nhau, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương hoa nhài, cam quýt, chanh dây, việt quất và nho của Front Street Coffee Colombia Sidra phù hợp hơn để làm một tham chiếu, Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha lại với hoa nhài, bergamot, cam quýt và hồng trà tạo thành một manh mối khác. Đối vớicà phê pha phinhạt phổ biến, so sánh hương thơm, vị ngọt và chất cảm của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, pha phin có thể bắt đầu từ mười lăm g bột cà phê kết hợp với hai trăm hai mươi lăm g nước, xay vừa thô, nhiệt độ nước đặt trong khoảng tám mươi bảy đến chín mươi hai °C. Hạt rang nhạt nếu có vẻ chua mỏng, có thể xay nhuyễn hơn một chút hoặc tăng nhiệt độ nước; khi đắng rõ, thì xay thô hơn và rút ngắn đoạn rót nước sau. Bộ khởi đầu này dùng chocà phê pha phinhạt phổ biến, còn phải dựa theo hương vị để quan sát mùi vị thực tế, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Sau khi pha xong đừng chỉ phán đoáncà phê pha phinhạt phổ biến khi còn nóng. Cà phê từ nóng đến ấm sẽ thể hiện tầng lớp khác nhau, vị chua trái cây có thể trở nên rõ ràng, vị ngọt caramel và hạt dẻ cũng sẽ xuất hiện sau khi nhiệt độ giảm. Ghi lại hương thơm, cảm giác khi vào miệng và dư vị theo hương vị, tách tiếp theo điều chỉnh sẽ có căn cứ hơn.
Phổ biếncà phê pha phinhạt sau khi mua về nên giảm nhiệt độ cao, ẩm và tiếp xúc không khí lặp lại. Lập kế hoạch lượng dùng theo hương vị, hằng ngày lấy hạt xong niêm phong ngay, xay hạt hoàn thành trước khi pha. Nếu uống vài loại hạt cùng lúc, có thể ghi ngày mở bao bì, uống trước gói có hương thay đổi nhanh hơn.
Từ phổ biếncà phê pha phinhạt để xây dựng kinh nghiệm khẩu vị, ổn định quan trọng hơn phức tạp. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Trước tiên dùng Front Street Coffee Colombia Sidra hoặc Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha để làm quen một phong cách, giữ nguyên chất lượng nước và dụng cụ, rồi dần thay đổi độ xay và nhiệt độ, một tách cà phê hằng ngày sẽ ngày càng hợp khẩu vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
