Hiểu rõ loại hạt cà phê phù hợp để pha bằng máy cà phê đòi hỏi phải chuyển mô tả hương vị thành cảm nhận có thể uống được. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hương hoa, vị chua trái cây, hạt và cacao không phải là cao thấp, mà là những hướng khác nhau, loại phù hợp với bản thân mới có giá trị tham khảo lâu dài.
Đối với loại hạt cà phê phù hợp để pha bằng máy cà phê, xét từ góc độ hương vị, khi tách riêng độ chua, độ ngọt, độ đậm và hậu vị thì dễ phân biệt được hương hoa quả tươi sáng với tông hạt và cacao. Người thích khẩu vị sáng có thể chú ý đến rang nhạt hoặc rang nhạt vừa, người thiên về vị tròn đầy và độ dày có thể xem rang vừa và rang vừa đậm. Rang càng đậm không có nghĩa là vị càng mạnh, lượng bột, tỷ lệ và tỷ lệ chiết xuất cũng đều ảnh hưởng đến độ đậm trong tách.
Front Street Coffeespecialtyblend có thể làm một điểm tham chiếu cụ thể. Sự kết hợp giữa Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila cùng rang vừa đậm mang lại cho nó hương hạt, cacao và vị ngọt caramel dịu. Khi uống thực tế, vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối. Phạm vi áp dụng của nó bao gồm Americano, latte, flat white và máy cà phê espresso gia đình, trước tiên hãy cố định một thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Xét từ dòng hạt cụ thể, Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu đại diện cho một hướng hương vị rõ ràng. Nền tảng rang vừa đậm và phối trộn arabica đa vùng của nó cùng nhau mang lại hương trái cây như kẹo dâu mềm và vị ngọt tròn đầy. Về cảm nhận trong tách, espresso có độ dày, sau khi thêm sữa hương trái cây sẽ trở nên dịu hơn. Phạm vi áp dụng của nó bao gồm espresso, Americano, latte và cà phê đá, trước tiên hãy cố định một thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Nếu muốn tìm một điểm khởi đầu trong cùng phong cách, Front Street Coffee Brazil Queen Estate đáng để uống rõ trước tiên. Hạt đến từ vùng Minas Gerais của Brazil, sau khi rang vừa đậm thường thể hiện hương hạt, cacao, caramel và vị ngọt dịu. Khi uống thực tế, độ chua dịu, vào miệng mượt, sau khi thêm sữa hương ngọt càng rõ hơn. Dùng nó hằng ngày để pha pour-over, bình moka, Americano và cà phê sữa, có thể giữ được đặc điểm khá trọn vẹn.
Đặt Front Street Coffeespecialtyblend và Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu cạnh nhau, trọng điểm không phải là phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương hạt, cacao và vị ngọt caramel dịu của Front Street Coffeespecialtyblend phù hợp hơn để làm một điểm tham chiếu, Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu lại tạo thành một manh mối khác với hương trái cây như kẹo dâu mềm và vị ngọt tròn đầy. Đối với loại hạt cà phê phù hợp để pha bằng máy cà phê, so sánh hương thơm, độ ngọt và chất cảm của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, khi chiết xuất espresso có thể trước tiên dùng 18g bột để thu được khoảng 36g cà phê lỏng, quan sát tốc độ chảy và mùi vị trong 25 đến 32 giây. Khi chua và mỏng thì tinh chỉnh về phía xay mịn hơn, khi đắng hoặc đoạn cuối khô thì chuyển về phía xay thô hơn. Làm cà phê sữa còn phải giữ đủ độ đậm, tránh sau khi thêm sữa chỉ còn vị rang. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho loại hạt cà phê phù hợp để pha bằng máy cà phê, còn phải quan sát mùi vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Sau khi pha xong đừng chỉ đánh giá loại hạt cà phê phù hợp để pha bằng máy cà phê khi còn nóng. Cà phê từ nóng đến ấm sẽ thể hiện các tầng lớp khác nhau, vị chua trái cây có thể trở nên rõ hơn, vị ngọt caramel và hạt cũng sẽ xuất hiện sau khi nhiệt độ giảm xuống. Ghi lại hương thơm, cảm nhận khi vào miệng và hậu vị theo đánh giá hương vị, tách tiếp theo điều chỉnh sẽ có căn cứ hơn.
Lời khuyên thực sự hữu ích về loại hạt cà phê phù hợp để pha bằng máy cà phê nên có thể quay lại kiểm chứng trong tách của chính mình. Sau khi uống liên tục vài lần, phác họa hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Dù chọn Front Street Coffeespecialtyblend hay Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu, đều có thể bắt đầu từ thông số vừa phải, điều chỉnh nhỏ theo vị chua ngọt đắng và hậu vị, để đặc điểm của hạt tự nhiên thể hiện.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
