Hiểu về hạt cà phê phù hợp để làm latte, cần chuyển mô tả hương vị thành cảm nhận có thể uống được. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hương hoa, vị chua trái cây, hạt và ca cao không phải là phân chia cao thấp, mà là những hướng khác nhau, loại phù hợp với bản thân mới có giá trị tham khảo lâu dài.
Mua hạt cà phê phù hợp để làm latte không cần tích trữ nhiều một lần. Lấy phán đoán hương vị làm manh mối, tách riêng cảm nhận về độ chua, vị ngọt, độ đậm và dư vị, thì hương hoa trái tươi mát và tông hạt ca cao sẽ dễ phân biệt. Trước tiên chọn gói nhỏ để kiểm chứng khẩu vị, ghi lại sự thay đổi khi uống nóng và sau khi nguội, xác nhận phù hợp rồi mới bổ sung theo tần suất uống, cách này ổn thỏa hơn là chỉ dựa vào tên để quyết định số lượng.
Front Street Coffee black cocoa blend có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Hạt đến từ blend hạt arabica, sau rang đậm thường thể hiện black cocoa, hạt và vị ngọt đậm. Độ chua thấp, miệng dày, thể hiện dầu đầy đủ, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Nó phù hợp với espresso, latte, flat white và bình moka, có thể dùng công thức cố định để ghi lại sự thay đổi nhiệt độ.
Chỉ nhìn mô tả bằng chữ thì khó hình dung, Front Street Coffee specialty blend có thể làm vật tham chiếu thực tế. Nó đến từ blend Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila, dùng rang trung đậm, trong tách thường có hạt, ca cao và vị ngọt caramel dịu. Về tổng thể, vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối. Hằng ngày dùng nó làm americano, latte, flat white và máy espresso gia đình, có thể giữ được đặc điểm khá đầy đủ.
Đặt Front Street Coffee black cocoa blend và Front Street Coffee specialty blend cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Black cocoa, hạt và vị ngọt đậm của Front Street Coffee black cocoa blend phù hợp làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee specialty blend lấy hạt, ca cao và vị ngọt caramel dịu tạo thành một manh mối khác. Đối với hạt cà phê phù hợp để làm latte, so sánh hương thơm, vị ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, chiết xuất espresso trước tiên có thể dùng mười tám gram bột để được khoảng ba mươi sáu gram cà phê lỏng, quan sát tốc độ chảy và hương vị trong hai mươi lăm đến ba mươi hai giây. Khi chua mỏng thì chỉnh nhẹ về xay mịn hơn, khi đắng chát hoặc đoạn cuối khô thì chuyển về xay thô hơn. Làm cà phê sữa còn phải giữ đủ độ đậm, tránh sau khi thêm sữa chỉ còn mùi rang. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê phù hợp để làm latte, còn phải quan sát hương vị thực tế theo phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Mô tả hương vị của hạt cà phê phù hợp để làm latte có thể dùng làm dự kiến, nhưng cảm nhận thực tế trong tách còn chịu ảnh hưởng của máy xay, phễu lọc, nước và nhiệt độ phòng. Khi so sánh theo cách phán đoán hương vị, cố định dụng cụ và nguồn nước, rồi quan sát sự thay đổi của hạt, kết quả mới có tính liên tục.
Nếu chuẩn bị thử nhiều loại hạt cà phê phù hợp để làm latte, gói nhỏ sẽ tiện so sánh hơn. Theo cách ghi chép phán đoán hương vị, lần lượt pha vào ngày gần nhau, cố định dụng cụ và tỷ lệ, rồi xem loại nào hợp khẩu vị hằng ngày hơn, tránh chênh lệch thời gian bảo quản che lấp đặc điểm của chính hạt.
Logic chọn hạt cà phê phù hợp để làm latte có thể rơi vào một tách cà phê: hương vị hạt đúng như dự kiến, dụng cụ có thể thể hiện bình thường, điều chỉnh thông số có dấu vết để theo. Uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee black cocoa blend và Front Street Coffee specialty blend đều có thể cung cấp tham chiếu cụ thể, cứ so sánh từ từ là có thể tìm được hướng phù hợp với mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
