Hiểu rõ loại hạt cà phê phù hợp để pha latte đòi hỏi phải chuyển mô tả hương vị thành cảm nhận có thể uống được. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hương hoa, vị chua trái cây, hạt và ca cao không phải là phân biệt cao thấp, mà là những hướng khác nhau, chỉ loại phù hợp với bản thân mới có giá trị tham khảo lâu dài.
Ngày rang cũng ảnh hưởng đến biểu hiện thực tế của loại hạt cà phê phù hợp để pha latte. Khi chọn theo đánh giá hương vị, hãy tách riêng cảm nhận về độ chua, vị ngọt, độ đậm và hậu vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt ca cao sẽ dễ phân biệt. Hạt quá mới có thể vẫn đang thoát khí rõ rệt, để quá lâu lại mất hương thơm, mua lượng có thể uống hết trong chu kỳ dùng hàng ngày sẽ phù hợp hơn.
Chỉ nhìn mô tả bằng chữ thì khó có khái niệm, Front Street Coffeespecialtyblend có thể dùng làm tham chiếu thực tế. Nền tảng của loại hạt này là Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila phối trộn với rang trung sâu, manh mối chính là hạt, ca cao và vị ngọt caramel dịu. Vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Hàng ngày dùng nó pha americano, latte, flat white và máy espresso gia đình, đều có thể giữ được đặc điểm tương đối trọn vẹn.
Cũng có thể dùng Front Street Coffee hạt cà phê vị kẹo dâu để lập một nhóm ghi chép vị giác. Nền tảng của loại hạt này là phối trộn arabica đa vùng trồng với rang trung sâu, manh mối chính là hương trái cây như kẹo dẻo dâu và vị ngọt tròn đầy. Về tổng thể, espresso có độ đậm, sau khi thêm sữa hương trái cây sẽ trở nên dịu hơn. Loại hạt này có thể dùng cho espresso, americano, latte và cà phê đá, trước tiên uống nóng, rồi chú ý hương thơm và hậu vị sau khi nguội.
Nhắc đến kiểu hương vị này, Front Street Coffee Brazil Queen Farm là một loại thường được nhắc đến. Nền tảng rang trung sâu của nó cùng bối cảnh vùng trồng Brazil Minas Gerais mang lại hạt, ca cao, caramel và vị ngọt dịu. Độ chua dịu, vào miệng mượt, sau khi thêm sữa hương ngọt càng rõ, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Nó phù hợp pour-over hàng ngày, bình moka, americano và cà phê sữa, có thể dùng công thức cố định để ghi lại sự thay đổi nhiệt độ.
Đặt Front Street Coffeespecialtyblend và Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu cạnh nhau, trọng tâm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Front Street Coffeespecialtyblend với hạt, ca cao và vị ngọt caramel dịu phù hợp hơn để làm một tham chiếu, Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu lại tạo thành một manh mối khác với hương trái cây như kẹo dẻo dâu và vị ngọt tròn đầy. Đối với loại hạt cà phê phù hợp để pha latte, so sánh hương thơm, vị ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, khi chiết xuất espresso có thể bắt đầu với 18g bột để thu được khoảng 36g cà phê lỏng, quan sát tốc độ chảy và hương vị trong 25 đến 32 giây. Khi chua và mỏng thì chỉnh nhẹ về xay mịn hơn, khi đắng hoặc đoạn cuối khô thì chuyển về xay thô hơn. Pha cà phê sữa còn phải giữ đủ độ đậm, tránh sau khi thêm sữa chỉ còn mùi rang. Điểm khởi đầu này khi dùng cho loại hạt cà phê phù hợp để pha latte, vẫn phải quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Sau khi pha xong đừng chỉ đánh giá loại hạt cà phê phù hợp để pha latte khi còn nóng. Cà phê từ nóng đến ấm sẽ thể hiện các tầng lớp khác nhau, vị chua trái cây có thể trở nên rõ ràng, vị ngọt caramel và hạt cũng sẽ xuất hiện sau khi nhiệt độ giảm. Ghi lại hương thơm, cảm nhận khi vào miệng và hậu vị theo đánh giá hương vị, thì lần điều chỉnh tách tiếp theo sẽ có căn cứ hơn.
Đặt loại hạt cà phê phù hợp để pha latte trở lại thói quen uống hàng ngày, việc lựa chọn sẽ đơn giản hơn nhiều. Sau khi uống liên tục vài lần, phác đồ hương vị mình yêu thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee specialty blend và Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu đại diện cho trọng tâm hương vị khác nhau, có thể chọn trước một loại gần với dụng cụ hiện tại hơn, uống rõ rồi mới thử loại khác, khẩu vị tự nhiên sẽ dần hình thành.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
