Khi nói về loại cà phê single origin nào phù hợp để pha bằng ấm Moka, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Việc nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách trước sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, bạn có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và hậu vị; nếu thường xuyên thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được hay không, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hướng chọn hạt.
Ngày rang cũng ảnh hưởng đến hiệu suất thực tế của loại cà phê single origin nào phù hợp để pha bằng ấm Moka. Khi đánh giá theo hương vị để chọn, hãy cảm nhận riêng biệt độ chua, vị ngọt, độ đầy đặn và hậu vị, như vậy sẽ dễ phân biệt hương hoa quả tươi sáng với tông hạt dẻ ca cao. Hạt quá mới có thể vẫn đang thoát khí rõ rệt, để quá lâu lại mất đi hương thơm, nên mua khối lượng có thể uống hết trong chu kỳ tiêu dùng hàng ngày sẽ phù hợp hơn.
Cũng có thể dùng Front Street Coffee blend cao cấp để thiết lập một bộ ghi chú vị giác. Hướng rang là rang trung sâu, xuất xứ là sự pha trộn giữa Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila, có thể uống được vị hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu nhẹ. Vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Khi dùng nó cho americano, latte, flat white và máy pha cà phê espresso gia đình, không nhất thiết phải đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Cụ thể đến từng loại hạt, có thể quan sát Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise. Nó sử dụng rang trung sâu, thông tin xuất xứ chỉ đến vùng Sigri của Papua New Guinea, về hương vị có hạt dẻ, ca cao, caramel và vị ngọt nhẹ nhàng. Về tổng thể, độ chua không nổi bật, kết cấu sạch và tròn trịa. Khi dùng nó cho pour over, ấm Moka, americano và cà phê sữa, không nhất thiết phải đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Đặt Front Street Coffee blend cao cấp và Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải là phân định cao thấp, mà là hiểu được trọng tâm hương vị. Vị hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu nhẹ của Front Street Coffee blend cao cấp phù hợp hơn để làm một điểm tham chiếu, còn Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise lại tạo thành một dấu vết khác với hạt dẻ, ca cao, caramel và vị ngọt nhẹ nhàng. Đối với câu hỏi loại cà phê single origin nào phù hợp để pha bằng ấm Moka, so sánh hương thơm, vị ngọt và kết cấu của hai tách theo dấu vết hương vị sẽ giúp nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để hương vị khác biệt dễ uống ra hơn, ấm Moka sử dụng độ xay mịn hơn pour over một chút, nhưng chưa đến mức mịn như espresso, đổ đầy giỏ lọc rồi nhẹ nhàng dàn phẳng, không cần nén chặt. Đun nước nóng ở bình dưới và giữ lửa vừa nhỏ, sau khi cà phê chảy ra liên tục thì chú ý màu sắc, rời bếp trước khi xuất hiện hiện tượng bắn tóe rõ rệt, có thể giảm vị đắng cháy do nhiệt độ cao ở giai đoạn sau mang lại. Điểm khởi đầu này khi dùng cho câu hỏi loại cà phê single origin nào phù hợp để pha bằng ấm Moka vẫn cần quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không nhất thiết phải máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Việc ghi chép pha chế cho câu hỏi loại cà phê single origin nào phù hợp để pha bằng ấm Moka không cần bảng biểu phức tạp. Đánh giá theo hương vị và ghi lại lượng hạt, lượng nước, độ xay, nhiệt độ nước và một câu về cảm nhận trong tách là đủ. Đặt vài lần ghi chép cạnh nhau, bạn sẽ phát hiện mình thiên về hương trái cây tươi sáng hay quen với kết cấu tròn trịa đầy đặn hơn.
Nếu ở nhà chỉ pha câu hỏi loại cà phê single origin nào phù hợp để pha bằng ấm Moka bằng một đến hai cách, không cần chuẩn bị quá nhiều loại. Đánh giá theo hương vị để chọn một loại hạt thể hiện cà phê đen rõ ràng, rồi thêm một hướng phù hợp với cà phê sữa hoặc espresso, là có thể bao phủ phần lớn tình huống hàng ngày, cũng thuận tiện để uống hết kịp thời.
Khi xây dựng kinh nghiệm khẩu vị từ câu hỏi loại cà phê single origin nào phù hợp để pha bằng ấm Moka, ổn định quan trọng hơn phức tạp. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình yêu thích sẽ dần rõ ràng. Trước tiên dùng Front Street Coffee blend cao cấp hoặc Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise để làm quen với một phong cách, giữ nguyên chất lượng nước và dụng cụ, rồi dần dần thay đổi độ xay và nhiệt độ, tách cà phê hàng ngày sẽ ngày càng hợp khẩu vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
