Để hiểu cà phê hạt pha bằng bình Moka giàu hương thơm, cần chuyển mô tả hương vị thành cảm nhận có thể nếm được. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hương hoa, vị chua trái cây, hạt và ca cao không phải là phân biệt cao thấp, mà là những hướng khác nhau, loại phù hợp với bản thân mới có giá trị tham khảo lâu dài.
Đối với cà phê hạt pha bằng bình Moka giàu hương thơm, xét từ góc độ đánh giá hương vị, tách riêng độ chua, độ ngọt, độ đậm và hậu vị thì dễ phân biệt hương hoa quả tươi sáng với tông hạt ca cao. Người thích khẩu vị tươi sáng có thể chú ý đến rang nhạt hoặc rang nhạt vừa, người thiên về vị tròn đầy và độ dày có thể xem rang vừa và rang vừa đậm. Rang càng đậm không có nghĩa là vị càng đậm, lượng bột, tỷ lệ và tỷ lệ chiết xuất cũng đều ảnh hưởng đến độ đậm trong tách.
Muốn đưa mô tả hương vị vào cảm nhận tách thực tế, có thể thử quan sát Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling. Nó sử dụng rang đậm, thông tin xuất xứ chỉ về vùng Sumatra Indonesia, hương vị có thảo mộc, sô-cô-la đen và hương gia vị. Về cảm nhận tách, vị chua thấp, kết cấu dày, hậu vị kéo dài. Hạt này có thể dùng cho pha thủ công, bình Moka, espresso và cà phê sữa, trước tiên uống nóng, sau đó chú ý hương thơm và hậu vị sau khi nguội.
Nhắc đến dòng hương vị này, Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản là một loại thường được nhắc đến. Nó đến từ hỗn hợp Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila, sử dụng rang vừa đậm, trong tách thường có hạt, ca cao và vị ngọt caramel mềm mại. Về cảm nhận tách, khi vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối. Phù hợp cho Americano, latte, flat white và máy espresso gia đình, khi pha trước tiên dùng thông số vừa phải để quan sát vị ngọt, rồi quyết định có tăng độ đậm hay không.
Đặt Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling và Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản cạnh nhau, trọng điểm không phải là phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Thảo mộc, sô-cô-la đen và hương gia vị của Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp hơn để làm một tham chiếu, Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản lại tạo thành một manh mối khác với hạt, ca cao và vị ngọt caramel mềm mại. Đối với cà phê hạt pha bằng bình Moka giàu hương thơm, so sánh hương thơm, độ ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ nếm ra hơn, bình Moka sử dụng độ xay hơi mịn hơn pha thủ công, nhưng không mịn bằng espresso, sau khi đổ đầy giỏ bột thì nhẹ nhàng dàn phẳng, không cần nén chặt. Đun nước nóng ở bình dưới và giữ lửa vừa nhỏ, sau khi cà phê chảy ra liên tục thì chú ý màu sắc, trước khi xuất hiện phun bắn rõ rệt thì rời lửa, có thể giảm vị cháy đắng do nhiệt độ cao giai đoạn sau. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê hạt pha bằng bình Moka giàu hương thơm, còn phải quan sát vị thực tế dựa trên đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Cùng một loại cà phê hạt pha bằng bình Moka giàu hương thơm so sánh uống nóng và uống đá, cũng có thể giúp hiểu hương vị. Quan sát theo đánh giá hương vị, hương thơm trong đồ uống nóng dễ mở ra hơn, nhiệt độ thấp sẽ làm độ chua và độ tươi sáng nổi bật hơn; nếu thêm sữa, còn phải xem ca cao, hạt hoặc hương trái cây có giữ được không.
Nếu chuẩn bị thử nhiều loại cà phê hạt pha bằng bình Moka giàu hương thơm, gói nhỏ sẽ tiện so sánh hơn. Theo cách ghi chép đánh giá hương vị, lần lượt pha vào ngày gần nhau, cố định dụng cụ và tỷ lệ, rồi xem loại nào phù hợp với khẩu vị hàng ngày hơn, tránh chênh lệch thời gian bảo quản che lấp đặc điểm của hạt.
Gợi ý thực sự hữu ích về cà phê hạt pha bằng bình Moka giàu hương thơm, nên có thể quay lại tách của mình để kiểm chứng. Sau khi uống liên tục vài lần, phác họa hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Dù chọn Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling hay Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản, đều có thể bắt đầu từ thông số vừa phải, điều chỉnh nhẹ theo chua ngọt đắng và hậu vị, để đặc điểm của hạt tự nhiên thể hiện.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
