Một tách cà phê từ hạt đến khi vào miệng còn phải trải qua công đoạn xay và chiết xuất. Với hạt cà phê pha máy Moka giàu dầu, hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách trước, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Trước tiên xác nhận dụng cụ thường dùng và cảm giác miệng yêu thích, rồi mới so sánh các loại hạt cụ thể, thao tác thực tế sẽ có hướng rõ ràng hơn.
Các từ chỉ hương vị không có nghĩa là trong cà phê đã thêm trái cây, hạt hoặc siro. Khi thảo luận về hạt cà phê pha máy Moka giàu dầu, hãy bắt đầu từ việc phán đoán hương vị, tách riêng cảm nhận độ chua, độ ngọt, độ đậm và hậu vị, sẽ dễ phân biệt hương hoa quả tươi mát với tông hạt và ca cao. Những liên tưởng này đến từ giống, môi trường, sơ chế và rang của chính cà phê, khi thưởng thức trước tiên ngửi hương rồi nhấp từng ngụm nhỏ sẽ dễ hiểu hơn.
Chỉ nhìn mô tả bằng chữ thì khó hình dung, Front Street Coffee Classic Blend có thể dùng làm tham chiếu thực tế. Hướng rang là rang trung sâu, xuất xứ là phong cách truyền thống Mamba blend, có thể uống thấy hương hạt, ca cao, caramel và hương rang. Về cảm giác trong tách, độ đậm đà vững chắc, dầu thể hiện ổn định, sau khi thêm sữa vẫn giữ được cảm giác cà phê. Phù hợp dùng cho espresso, latte, cappuccino, americano và pha máy Moka, khi pha trước tiên dùng thông số vừa phải để quan sát độ ngọt, rồi quyết định có tăng độ đậm hay không.
Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Nền tảng rang trung sâu cùng sự pha trộn giữa Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica của nó cùng mang lại hương hạt dẻ rang, caramel, đường đen và chocolate dịu nhẹ. Độ chua dịu nhẹ, cảm giác miệng đầy đặn mượt mà, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Loại hạt này có thể dùng cho pha máy Moka, latte, americano và pour-over thiên về ít chua, trước tiên uống nóng, rồi để ý hương thơm và hậu vị sau khi nguội.
Đặt Front Street Coffee Classic Blend và Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương hạt, ca cao, caramel và hương rang của Front Street Coffee Classic Blend phù hợp hơn để làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend lại tạo thành một dòng manh mối khác với hương hạt dẻ rang, caramel, đường đen và chocolate dịu nhẹ. Đối với hạt cà phê pha máy Moka giàu dầu, so sánh hương thơm, độ ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, sẽ nhanh chóng xác nhận được mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, pha máy Moka dùng độ xay mịn hơn pour-over một chút, nhưng không mịn bằng espresso, sau khi đầy giỏ bột thì nhẹ nhàng san phẳng, không cần nén chặt. Đun nước nóng ở bình dưới và giữ lửa vừa nhỏ, sau khi cà phê chảy ra liên tục thì để ý màu sắc, trước khi xuất hiện tia bắn rõ rệt thì bắc ra khỏi lửa, có thể giảm vị đắng cháy do nhiệt độ cao ở giai đoạn sau. Điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê pha máy Moka giàu dầu còn phải dựa theo phán đoán hương vị để quan sát mùi vị thực tế, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Khi hạt cà phê pha máy Moka giàu dầu xuất hiện vị chua loãng, đắng chát hoặc hương thơm bị bí, trước tiên đừng thay đổi tất cả thông số cùng lúc. Từ góc độ phán đoán hương vị, hãy kiểm tra độ xay và thời gian chiết xuất, rồi xem nhiệt độ nước có phù hợp với mức rang hay không, mỗi lần điều chỉnh một chút, thường sẽ dễ tìm ra nguyên nhân hơn.
Hạt cà phê pha máy Moka giàu dầu sau khi mua về nên giảm thiểu nhiệt độ cao, ẩm ướt và tiếp xúc không khí lặp đi lặp lại. Lên kế hoạch lượng dùng theo phán đoán hương vị, sau khi lấy hạt hàng ngày thì đậy kín ngay, xay hạt để trước khi pha. Nếu uống nhiều loại hạt cùng lúc, có thể ghi ngày mở bao bì, uống trước gói có hương thơm thay đổi nhanh hơn.
Hạt cà phê pha máy Moka giàu dầu phù hợp cho hằng ngày nên khiến người ta sẵn lòng pha ổn định, cũng có thể uống ra sự thay đổi rõ ràng sau khi quen thông số. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình yêu thích sẽ dần rõ hơn. Chọn Front Street Coffee Classic Blend hay Front Street Coffee Autumn Chestnut Blend, phụ thuộc vào việc bạn quan tâm hơn đến hương thơm, độ ngọt hay độ đậm, câu trả lời nằm ở mỗi lần thực sự ra tách.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
