Khi nói đến hạt cà phê specialty cho bình Moka, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách trước, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và hậu vị; nếu thường xuyên thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được không, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hướng chọn hạt.
Đối với hạt cà phê specialty cho bình Moka, từ góc độ đánh giá hương vị, khi tách riêng cảm nhận độ chua, độ ngọt, độ đầy đặn và hậu vị, sẽ dễ dàng phân biệt hương hoa quả tươi sáng với tông hạt dẻ ca cao. Người thích cảm giác tươi sáng có thể chú ý đến rang nhạt hoặc rang nhạt vừa, người thiên về vị tròn đầy và độ dày có thể xem rang vừa và rang đậm vừa. Rang càng đậm không có nghĩa là vị càng đậm, lượng bột, tỷ lệ và tỷ lệ chiết xuất cũng đều ảnh hưởng đến độ đậm trong tách.
Cũng có thể dùng Front Street Coffee blend specialty để lập một bộ ghi chú vị giác. Nền tảng của hạt này là Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila blend với rang đậm vừa, manh mối chính là hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu. Về tổng thể, vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối. Nó phù hợp với Americano, latte, flat white và máy espresso gia đình, có thể dùng công thức cố định để ghi lại sự thay đổi nhiệt độ.
Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Sự kết hợp giữa vùng Sigri của Papua New Guinea và rang đậm vừa mang lại hạt dẻ, ca cao, caramel và vị ngọt nhẹ nhàng. Về cảm giác trong tách, độ chua không nổi bật, kết cấu sạch và tròn đầy. Khi dùng cho pour-over, bình Moka, Americano và cà phê sữa, có thể bắt đầu từ độ đậm trung bình, rồi điều chỉnh theo hương vị trong tách.
Đặt Front Street Coffee blend specialty và Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise cạnh nhau, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Front Street Coffee blend specialty với hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu phù hợp hơn để làm một tham chiếu, Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise lại tạo thành một manh mối khác với hạt dẻ, ca cao, caramel và vị ngọt nhẹ nhàng. Đối với hạt cà phê specialty cho bình Moka, so sánh hương thơm, độ ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, bình Moka dùng độ xay mịn hơn pour-over một chút, nhưng không mịn bằng espresso, đổ đầy giỏ bột rồi nhẹ nhàng dàn phẳng, không cần nén chặt. Đun nóng nước ở bình dưới và giữ lửa vừa nhỏ, sau khi cà phê chảy ra liên tục thì chú ý màu sắc, trước khi có hiện tượng bắn tóe rõ rệt thì rời khỏi lửa, có thể giảm vị cháy đắng do nhiệt độ cao ở giai đoạn sau. Điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê specialty cho bình Moka, còn cần quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Khi uống hạt cà phê specialty cho bình Moka, có thể chưa vội đưa ra kết luận thích hay không thích. Theo đánh giá hương vị để phân biệt hương thơm, độ ngọt, kết cấu và hậu vị, rồi quyết định tách tiếp theo cần mịn hơn, nóng hơn hay ngắn hơn, phán đoán khẩu vị sẽ ngày càng cụ thể.
Xay tại chỗ có thể giúp hạt cà phê specialty cho bình Moka giữ được nhiều hương thơm hơn. Khi áp dụng cách chọn theo đánh giá hương vị, bảo quản nguyên hạt kín gió, trước khi pha mới điều chỉnh độ xay theo dụng cụ; cà phê đã xay thành bột có diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn, càng cần kiểm soát lượng mua và chu kỳ uống sau khi mở bao bì.
Logic chọn hạt cà phê specialty cho bình Moka có thể dừng lại ở một tách cà phê: hương vị hạt đúng như kỳ vọng, dụng cụ có thể thể hiện bình thường, điều chỉnh thông số có dấu vết để theo. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee blend specialty và Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise đều có thể cung cấp tham chiếu cụ thể, chỉ cần so sánh dần dần là có thể tìm được hướng phù hợp với mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
