Khi nói về độ đậm đà của bình Moka Bialetti, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn định uống thế nào. Hãy nghĩ rõ trước hết bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên gói. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và dư vị; nếu thường thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được không, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hướng chọn hạt.
Các từ chỉ hương vị không có nghĩa là trong cà phê đã thêm trái cây, hạt hoặc siro. Khi thảo luận về độ đậm đà của bình Moka Bialetti, hãy bắt đầu từ việc phán đoán hương vị, tách riêng cảm nhận vị chua, vị ngọt, độ đầy đặn và dư vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt ca cao sẽ dễ phân biệt hơn. Những liên tưởng này đến từ giống, môi trường, cách chế biến và rang xay của chính cà phê, khi thưởng thức hãy ngửi hương trước rồi nhấp từng ngụm nhỏ, sẽ dễ hiểu hơn.
Muốn đưa mô tả hương vị vào cảm nhận thực tế trong tách, có thể thử quan sát Front Street Coffee hạt dẻ blend. Sự kết hợp giữa Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica cùng mức rang trung đậm, khiến nó thể hiện hương hạt dẻ nướng, caramel, đường đen và chocolate dịu nhẹ. Về cảm nhận trong tách, vị chua dịu nhẹ, kết cấu đầy đặn mượt mà. Phạm vi áp dụng của nó bao gồm bình Moka, latte, Americano và pour-over thiên về ít chua, trước tiên hãy cố định một thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Từ góc độ hạt cụ thể, Front Street Coffee Brazil Queen Estate đại diện cho một hướng hương vị rõ ràng. Nó đến từ vùng Minas Gerais của Brazil, sử dụng mức rang trung đậm, trong tách thường có hạt, ca cao, caramel và vị ngọt dịu nhẹ. Về tổng thể, vị chua dịu nhẹ, vào miệng mượt mà, sau khi thêm sữa hương ngọt càng rõ hơn. Dùng nó hằng ngày để pha pour-over, bình Moka, Americano và cà phê sữa, có thể giữ được các đặc điểm khá trọn vẹn.
Đặt Front Street Coffee Autumn Chestnut blend và Front Street Coffee Brazil Queen estate cạnh nhau, trọng điểm không phải là phân định cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương hạt dẻ nướng, caramel, đường đen và chocolate dịu nhẹ của Front Street Coffee Autumn Chestnut blend phù hợp làm một điểm tham chiếu, Front Street Coffee Brazil Queen estate lại tạo thành một đường nét khác với hạt, ca cao, caramel và vị ngọt dịu nhẹ. Đối với độ đậm đà của bình Moka Bialetti, so sánh hương thơm, vị ngọt và kết cấu của hai tách theo đường nét hương vị, sẽ nhanh chóng xác nhận được bạn muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ nếm ra hơn, bình Moka dùng độ xay mịn hơn pour-over một chút, nhưng không mịn bằng espresso, đổ đầy giỏ đựng bột rồi nhẹ nhàng dàn phẳng, không cần nén chặt. Đun nước nóng ở bình dưới và giữ lửa vừa đến nhỏ, sau khi cà phê chảy ra liên tục hãy chú ý màu sắc, trước khi xuất hiện hiện tượng bắn tóe rõ rệt thì nhấc khỏi lửa, có thể giảm vị đắng cháy do nhiệt độ cao ở giai đoạn sau. Khi dùng điểm khởi đầu này cho độ đậm đà của bình Moka Bialetti, vẫn cần quan sát hương vị thực tế dựa trên phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Sau khi pha xong đừng chỉ phán đoán độ đậm đà của bình Moka Bialetti khi còn nóng. Cà phê từ nóng đến ấm sẽ thể hiện các tầng lớp khác nhau, vị chua trái cây có thể trở nên rõ ràng, vị ngọt caramel và hạt cũng xuất hiện sau khi nhiệt độ giảm xuống. Ghi lại hương thơm, cảm nhận khi vào miệng và dư vị theo phán đoán hương vị, tách tiếp theo sẽ có cơ sở điều chỉnh hơn.
Sau khi mua độ đậm đà của bình Moka Bialetti về nhà nên giảm thiểu nhiệt độ cao, ẩm ướt và tiếp xúc lặp lại với không khí. Lên kế hoạch lượng dùng theo phán đoán hương vị, sau khi lấy hạt hằng ngày hãy niêm phong ngay, việc xay hạt hoàn thành trước khi pha. Nếu uống nhiều loại hạt cùng lúc, có thể ghi ngày mở gói, uống trước gói có hương thơm thay đổi nhanh hơn.
Logic chọn lựa độ đậm đà của bình Moka Bialetti có thể nằm gọn trong một tách cà phê: hương vị hạt đúng như kỳ vọng, dụng cụ có thể thể hiện bình thường, việc điều chỉnh thông số có dấu vết để theo. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị bạn thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee hạt dẻ mùa thu blend và Front Street Coffee Brazil Nữ hoàng estate đều có thể cung cấp điểm tham chiếu cụ thể, chỉ cần từ từ so sánh là có thể tìm ra hướng phù hợp với mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
