Cà phê hương vị hạt dẻ sô-cô-la sẽ thể hiện những khía cạnh khác nhau tùy theo cách pha. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều đó trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Pour over dễ mở ra hương thơm, máy pha cà phê nhấn mạnh độ đậm đà, ấm mocha khuếch đại cảm giác êm đậm, khi chọn hạt nên xác định trước mình thường dùng cách nào.
Mua cà phê hương vị hạt dẻ sô-cô-la không cần tích trữ nhiều một lần. Lấy phán đoán hương vị làm manh mối, tách riêng cảm nhận độ chua, độ ngọt, độ êm đậm và dư vị, sẽ dễ phân biệt hương hoa quả thanh mát với tông hạt dẻ ca-cao. Trước tiên chọn gói nhỏ để kiểm chứng khẩu vị, ghi lại sự thay đổi khi uống nóng và sau khi nguội, xác nhận phù hợp rồi mới bổ sung theo tần suất uống, điều này ổn thỏa hơn là chỉ dựa vào tên để quyết định số lượng.
Front Street Coffee Black Cocoa Blend có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Nền tảng của hạt này là sự phối trộn hạt cà phê Arabica và rang sâu, manh mối chính là ca-cao đen, hạt dẻ và vị ngọt êm đậm. Độ chua thấp, kết cấu dày, lớp dầu thể hiện đầy đủ, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Khi dùng cho espresso, latte, flat white và ấm mocha, có thể bắt đầu từ độ đậm trung bình, rồi điều chỉnh theo hương vị trong tách.
Muốn đưa mô tả hương vị vào cảm giác tách thực tế, có thể thử quan sát Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird. Nền tảng của hạt này là vùng Sigri Papua New Guinea và rang trung sâu, manh mối chính là hạt dẻ, ca-cao, caramel và vị ngọt dịu. Độ chua không nổi bật, kết cấu sạch và tròn, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Hạt này có thể dùng cho pour over, ấm mocha, americano và cà phê sữa, trước tiên uống nóng, rồi để ý hương thơm và dư vị sau khi nguội.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling mang đến một lựa chọn khác có thể thưởng thức trực tiếp. Điều kiện thổ nhưỡng của vùng Sumatra Indonesia kết hợp rang sâu, trong tách xuất hiện hương thảo mộc, sô-cô-la đen và gia vị. Khi uống thực tế, độ chua thấp, kết cấu dày, dư vị kéo dài. Hạt này có thể dùng cho pour over, ấm mocha, espresso và cà phê sữa, trước tiên uống nóng, rồi để ý hương thơm và dư vị sau khi nguội.
Đặt Front Street Coffee Black Cocoa Blend và Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird cạnh nhau để xem, trọng tâm không phải phân định cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Ca-cao đen, hạt dẻ và vị ngọt êm đậm của Front Street Coffee Black Cocoa Blend phù hợp hơn để làm một tham chiếu, Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird lại tạo thành một manh mối khác với hạt dẻ, ca-cao, caramel và vị ngọt dịu. Đối với cà phê hương vị hạt dẻ sô-cô-la, so sánh hương thơm, độ ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ nếm ra hơn, hạt rang trung sâu và rang sâu phù hợp kiểm soát nhiệt độ nước trong khoảng tám mươi lăm đến tám mươi chín độ C, tránh chiết xuất quá nhiều ở giai đoạn sau. Pour over có thể dùng xay trung thô, ấm mocha giữ lửa vừa nhỏ, espresso thì quan sát tốc độ chảy. Khi vị đắng nặng, ưu tiên giảm cường độ chiết xuất, không cần tăng thêm lượng bột. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê hương vị hạt dẻ sô-cô-la, vẫn cần quan sát hương vị thực tế dựa trên phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Phần mô tả hương vị của cà phê hương vị hạt dẻ sô-cô-la có thể dùng làm kỳ vọng, nhưng cảm giác tách thực tế còn chịu ảnh hưởng của máy xay, phễu lọc, chất lượng nước và nhiệt độ phòng. Khi so sánh bằng cách phán đoán hương vị, cố định dụng cụ và nguồn nước, rồi quan sát sự thay đổi của hạt, kết quả mới có tính liên tục.
Nếu chuẩn bị thử nhiều loại cà phê hương vị hạt dẻ sô-cô-la, gói nhỏ sẽ tiện so sánh hơn. Theo cách ghi chép phán đoán hương vị, lần lượt pha vào những ngày gần nhau, cố định dụng cụ và tỷ lệ, rồi xem loại nào hợp khẩu vị hàng ngày hơn, tránh chênh lệch thời gian bảo quản che lấp đặc điểm của bản thân hạt.
Cà phê hương vị hạt dẻ sô-cô-la không có đáp án cố định tách rời khẩu vị cá nhân. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Trước tiên xác định độ chua, độ đậm và cách uống, rồi chọn từ những hướng khác nhau như Front Street Coffee Black Cocoa Blend và Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird, kết hợp pha ổn định, sự khác biệt trong tách sẽ nói rõ vấn đề hơn chữ trên bao bì.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
