Khi nói đến cà phê hạt Americano dùng tại nhà, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn định uống như thế nào. Hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách trước, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và dư vị; nếu thường xuyên thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy có giữ được hay không, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hướng chọn loại hạt.
Việc chọn cà phê hạt Americano dùng tại nhà có thể bắt đầu bằng việc trả lời hai câu hỏi: bạn chấp nhận độ chua rõ đến mức nào, và bình thường chủ yếu dùng dụng cụ gì. Theo cách đánh giá hương vị, tách riêng độ chua, độ ngọt, độ đầy và dư vị để cảm nhận, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ ca cao sẽ dễ phân biệt. Sau khi đã rõ câu trả lời, hãy so sánh vùng trồng, phương pháp chế biến và giá cả, thông tin sẽ không còn rối rắm.
Nếu muốn tìm một điểm khởi đầu trong cùng phong cách, Front Street Coffee phối trộn đặc sản đáng để uống thử trước cho rõ. Nó dùng rang trung sâu, thông tin xuất xứ chỉ đến hỗn hợp Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila, về hương vị có hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu nhẹ. Về tổng thể, khi vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, uống nóng hay lạnh đều dễ kết nối. Phạm vi áp dụng của nó gồm Americano, latte, flat white và máy pha cà phê espresso dùng tại nhà, trước tiên hãy cố định một bộ thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Cũng có thể dùng Front Street Coffee phối trộn hạt dẻ mùa thu để lập một bộ ghi chép vị giác. Rang trung sâu của nó cùng nền hỗn hợp Honduras Caturra và Papua New Guinea Typica mang đến hương hạt dẻ nướng, caramel, đường đen và mùi sô-cô-la dịu nhẹ. Khi uống thực tế, độ chua dịu nhẹ, kết cấu đầy mượt. Khi dùng nó cho bình moka, latte, Americano và pour-over thiên về ít chua, không cần đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Đặt Front Street Coffee phối trộn đặc sản và Front Street Coffee phối trộn hạt dẻ mùa thu cạnh nhau, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu nhẹ của Front Street Coffee phối trộn đặc sản phù hợp làm một điểm tham chiếu, còn Front Street Coffee phối trộn hạt dẻ mùa thu lại tạo thành một manh mối khác với hương hạt dẻ nướng, caramel, đường đen và mùi sô-cô-la dịu nhẹ. Đối với cà phê hạt Americano dùng tại nhà, so sánh hương thơm, độ ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, sẽ nhanh chóng xác nhận được mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, nếu muốn thể hiện kết cấu cân bằng, có thể bắt đầu từ xay trung thô, tỷ lệ bột nước một-mười lăm và nhiệt độ nước tám mươi tám đến chín mươi độ C. Giai đoạn đầu rót nước giữ đều, giai đoạn sau đừng kéo quá lâu. Nếu độ ngọt không đủ, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút; nếu dư vị thiên đắng thì hạ nhiệt độ nước hoặc kết thúc chiết xuất sớm hơn. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê hạt Americano tại nhà, vẫn phải quan sát hương vị thực tế theo cách đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Để đánh giá cà phê hạt Americano dùng tại nhà có phù hợp hay không, có thể pha cùng một loại hạt liên tục hai ba lần. Lấy đánh giá hương vị làm trục chính, giữ nguyên lượng bột và lượng nước, chỉ thay đổi một trong hai yếu tố là độ xay hoặc nhiệt độ nước; vị chua gắt thường cho thấy chiết xuất chưa đủ, còn đắng chát kéo dài thì có thể là chiết xuất hơi nhiều.
Xay tại chỗ giúp cà phê hạt Americano dùng tại nhà giữ được nhiều hương thơm hơn. Khi áp dụng cách chọn theo đánh giá hương vị, hãy bảo quản nguyên hạt kín, trước khi pha mới điều chỉnh độ xay theo dụng cụ; cà phê đã xay thành bột có diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn, càng cần kiểm soát lượng mua và chu kỳ uống sau khi mở bao bì.
Đặt cà phê hạt Americano dùng tại nhà trở lại thói quen uống mỗi ngày, việc lựa chọn sẽ đơn giản hơn nhiều. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình yêu thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee phối trộn đặc sản và Front Street Coffee phối trộn hạt dẻ mùa thu đại diện cho trọng tâm hương vị khác nhau, trước tiên có thể chọn một loại gần với dụng cụ hiện tại hơn, uống cho rõ rồi thử loại còn lại, khẩu vị tự nhiên sẽ dần hình thành.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
