Khi chọn loại hạt cà phê nào để pha espresso có lớp crema phong phú hơn, có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, phán đoán sẽ sát với thực tế hàng ngày hơn.
Ngày rang cũng ảnh hưởng đến biểu hiện thực tế của việc loại hạt cà phê nào để pha espresso có lớp crema phong phú hơn. Khi chọn dựa trên phán đoán hương vị, hãy cảm nhận riêng độ chua, vị ngọt, độ đậm và hậu vị, sẽ dễ phân biệt hương hoa quả thanh mát với tông hạt dẻ ca cao. Hạt quá mới có thể vẫn đang thoát khí rõ rệt, để quá lâu lại mất hương thơm, mua lượng có thể uống hết trong chu kỳ dùng hàng ngày sẽ phù hợp hơn.
Front Street Coffee blend đặc sản có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Điều kiện thổ nhưỡng của Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila blend cộng với rang trung sâu, trong tách xuất hiện hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu. Khi vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, đồ uống nóng lạnh đều dễ kết nối, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Khi dùng cho americano, latte, flat white và máy espresso gia đình, có thể bắt đầu từ độ đậm trung bình, rồi điều chỉnh theo hương vị trong tách.
Cũng có thể dùng Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu để lập một bộ ghi chép vị giác. Nền tảng rang trung sâu và blend arabica đa vùng của nó cùng mang lại hương trái cây như kẹo dẻo dâu và vị ngọt tròn đầy. Về cảm giác trong tách, espresso có độ đậm, sau khi thêm sữa hương trái cây sẽ trở nên dịu lại. Khi dùng cho espresso, americano, latte và cà phê đá, có thể bắt đầu từ độ đậm trung bình, rồi điều chỉnh theo hương vị trong tách.
Đặt Front Street Coffee blend đặc sản và Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu cạnh nhau, trọng tâm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Tông hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu của Front Street Coffee blend đặc sản phù hợp hơn để làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu lại tạo thành một manh mối khác với hương trái cây như kẹo dẻo dâu và vị ngọt tròn đầy. Đối với việc loại hạt cà phê nào để pha espresso có lớp crema phong phú hơn, so sánh hương thơm, vị ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để dễ uống ra sự khác biệt hương vị hơn, khi chiết xuất espresso trước tiên có thể dùng 18g bột để thu được khoảng 36g cà phê lỏng, quan sát tốc độ chảy và hương vị trong 25 đến 32 giây. Khi chua mỏng thì điều chỉnh nhẹ về phía xay mịn, khi đắng hoặc đoạn cuối khô thì chuyển về phía xay thô. Khi làm cà phê sữa còn phải giữ đủ độ đậm, tránh sau khi thêm sữa chỉ còn vị rang. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho việc loại hạt cà phê nào để pha espresso có lớp crema phong phú hơn, vẫn phải quan sát hương vị thực tế theo phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Để phán đoán loại hạt cà phê nào để pha espresso có lớp crema phong phú hơn có phù hợp hay không, có thể pha liên tục hai ba lần cùng một loại hạt. Lấy phán đoán hương vị làm chính, giữ nguyên lượng bột và lượng nước, chỉ thay đổi một trong hai là độ xay hoặc nhiệt độ nước; vị chua gắt thường cho thấy chiết xuất chưa đủ, đắng kéo dài thì có thể chiết xuất hơi nhiều.
Loại hạt cà phê nào để pha espresso có lớp crema phong phú hơn sau khi mua về nên giảm nhiệt độ cao, hơi ẩm và tiếp xúc không khí lặp lại. Lập kế hoạch lượng dùng theo phán đoán hương vị, lấy hạt hàng ngày xong đậy kín ngay, xay hạt hoàn thành trước khi pha. Nếu uống nhiều loại hạt cùng lúc, có thể ghi ngày mở bao, uống trước gói có hương thơm thay đổi nhanh hơn.
Gợi ý thực sự hữu ích về loại hạt cà phê nào để pha espresso có lớp crema phong phú hơn, nên có thể quay lại tách của chính mình để kiểm chứng. Sau khi uống liên tục vài lần, phác đồ hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Dù chọn Front Street Coffee blend đặc sản hay Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu, đều có thể bắt đầu từ thông số vừa phải, điều chỉnh nhẹ theo vị chua ngọt đắng và hậu vị, để đặc điểm của hạt tự nhiên thể hiện.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
