Cà phê hạt đặc sắc phù hợp để dần dần xây dựng phán đoán từ kinh nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên gọi trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực tế khi uống, độ chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, cảm giác trong miệng có mượt hay không đều đáng để lưu ý.
Nếu một gói hạt cần nhiều người chia sẻ, cà phê hạt đặc sắc có thể ưu tiên xem xét hướng có vị chua ngọt hài hòa hơn, phạm vi thích ứng với dụng cụ rộng hơn. Áp dụng cách phán đoán theo hương vị, tách riêng cảm nhận độ chua, vị ngọt, độ đậm và dư vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ ca cao sẽ dễ phân biệt. Khi uống một mình thì hãy thử phong cách hương trái cây hoặc rang sâu có cá tính rõ hơn, độ chấp nhận sẽ ổn định hơn.
Nếu muốn tìm một điểm khởi đầu trong cùng phong cách, Front Street Coffee Kenya cà chua bi đáng để uống rõ trước tiên. Hướng rang là rang nhạt, xuất xứ là vùng Kenya, có thể uống được hương vị như cà chua bi, mận ô mai, lê tuyết và mận đen. Về cảm giác trong tách, độ chua rõ ràng, vị ngọt dần mở ra ở đoạn giữa. Khi dùng để pha hand drip, hand drip đá và cà phê đen có cảm giác nước ép rõ, có thể bắt đầu từ nồng độ trung bình, rồi điều chỉnh theo hương vị trong tách.
Front Street Coffee Colombia Sidra mang đến một lựa chọn khác có thể thưởng thức trực tiếp. Rang trung nhạt của nó cùng nền tảng vùng Colombia Finca La Divisa mang lại hương nhài, cam quýt, chanh dây, việt quất và nho. Về tổng thể, khi vào miệng có vị chua trái cây dịu, đoạn cuối mang lại hậu vị ngọt như ca cao. Dùng hằng ngày để pha hand drip, espresso đơn nguyên, cold brew và ice drip, có thể giữ được đặc điểm khá trọn vẹn.
Đặt Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha vào cùng nhóm mẫu thử, sự khác biệt hương vị sẽ trực quan hơn. Hướng rang là rang nhạt, xuất xứ là vùng Boquete Panama, có thể uống được hương nhài, bergamot, cam quýt và hồng trà. Về tổng thể, cảm giác trong miệng tinh tế, hương thơm lan tỏa, dư vị sạch. Dùng hằng ngày để pha hand drip và cà phê đen chú trọng tầng hương, có thể giữ được đặc điểm khá trọn vẹn.
Đặt Front Street Coffee Kenya cà chua bi và Front Street Coffee Colombia Sidra cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương vị như cà chua bi, mận ô mai, lê tuyết và mận đen của Front Street Coffee Kenya cà chua bi phù hợp làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee Colombia Sidra lại tạo thành một manh mối khác với hương nhài, cam quýt, chanh dây, việt quất và nho. Đối với cà phê hạt đặc sắc, so sánh hương thơm, vị ngọt và chất cảm của hai tách theo manh mối hương vị, có thể nhanh chóng xác nhận mình muốn giữ lại phần nào.
Để dễ uống ra sự khác biệt hương vị hơn, hand drip có thể bắt đầu từ mười lăm g bột cà phê kết hợp hai trăm hai mươi lăm g nước, xay trung thô, nhiệt độ nước trong khoảng tám mươi bảy đến chín mươi hai °C. Nếu hạt rang nhạt có vẻ chua mỏng, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút hoặc tăng nhiệt độ nước; khi đắng rõ, thì chỉnh xay thô hơn và rút ngắn đoạn rót nước cuối. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê hạt đặc sắc, còn phải quan sát hương vị thực tế theo phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Ghi chép pha chế cho cà phê hạt đặc sắc không cần bảng biểu phức tạp. Theo phán đoán hương vị ghi lại lượng hạt, lượng nước, độ xay, nhiệt độ nước và một câu về cảm giác trong tách là đủ. Đặt vài lần ghi chép cạnh nhau, liền có thể phát hiện mình thiên về hương trái cây sáng rõ, hay quen hơn với cảm giác tròn trịa đậm đà.
Ở nhà nếu chỉ dùng một đến hai cách để làm cà phê hạt đặc sắc, không cần chuẩn bị quá nhiều loại. Theo phán đoán hương vị chọn một loại hạt thể hiện cà phê đen rõ ràng, rồi thêm một hướng phù hợp với cà phê sữa hoặc espresso, là có thể bao phủ phần lớn tình huống hằng ngày, cũng thuận tiện uống hết kịp thời.
Đặt cà phê hạt đặc sắc trở lại thói quen uống hằng ngày, lựa chọn sẽ đơn giản hơn nhiều. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee Kenya cà chua bi và Front Street Coffee Colombia Sidra đại diện cho trọng tâm hương vị khác nhau, có thể chọn trước một loại gần với dụng cụ hiện tại hơn, uống rõ rồi mới thử loại khác, khẩu vị tự nhiên sẽ dần hình thành.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
