Một tách cà phê từ hạt đến khi vào miệng còn phải trải qua nghiền và chiết xuất. Với hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light, trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Trước tiên xác nhận dụng cụ thường dùng và khẩu vị yêu thích, rồi so sánh các dòng hạt cụ thể, thao tác thực tế sẽ có hướng hơn.
Mua hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light không cần tích trữ nhiều một lần. Lấy phán đoán hương vị làm manh mối, tách riêng cảm nhận độ chua, vị ngọt, độ đậm và hậu vị, hương hoa quả tươi mát và tông hạt dẻ cacao sẽ dễ phân biệt. Trước tiên chọn gói nhỏ để kiểm chứng khẩu vị, ghi lại sự thay đổi khi uống nóng và sau khi nguội, xác nhận phù hợp rồi mới bổ sung theo tần suất uống, điều này ổn thỏa hơn là chỉ dựa vào tên để quyết định số lượng.
Hiểu về hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light, trước tiên cần biết Yirgacheffe là tên vùng trồng cà phê của Ethiopia, không phải tên một giống đơn lẻ. Vùng trồng này thường có chế biến ướt và chế biến khô, hướng chế biến ướt thường rõ ràng hơn, hướng chế biến khô dễ xuất hiện hương trái cây chín. Khi áp dụng cách phán đoán hương vị, cần đặt phương pháp chế biến, ngày rang và lô cụ thể cạnh nhau để xem, không thể chỉ dựa vào tên vùng trồng để phán đoán hương vị.
Trong các dòng hạt cụ thể của hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light, Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti có thể làm tham chiếu, cam quýt, quả mọng và hương hoa trắng của nó phù hợp để quan sát bằng phương pháp pour over. Muốn hương vị rõ ràng hơn, có thể dùng nước có mùi sạch và nghiền medium-coarse, trước tiên uống nóng, rồi đợi nhiệt độ giảm xuống; nếu vị chua cứng, ưu tiên kiểm tra xem chiết xuất có thiếu không, chứ không vội phủ nhận phong cách rang nhạt. Khi thưởng thức, ghi riêng hương thơm, vị ngọt và cảm giác chất, sẽ dễ nhìn rõ trọng tâm hương vị của dòng hạt này hơn.
Cũng có thể dùng Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti để lập một bộ ghi chép vị giác. Nó dùng rang nhạt, thông tin xuất xứ chỉ về vùng trồng Yirgacheffe của Ethiopia, hương vị có cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Vào miệng nhẹ nhàng, độ chua sáng, sau khi nhiệt độ giảm vị ngọt rõ hơn, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Phạm vi áp dụng của nó gồm pour over, pour over đá và cà phê đen kiểu tươi mát, trước tiên cố định một bộ thông số quen thuộc rồi từ từ tinh chỉnh.
Khi quan sát Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti trong bài viết về hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light này, có thể ghi riêng biểu hiện khi uống nóng, medium và gần nhiệt độ phòng. Cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh của nó sẽ dần mở ra theo sự thay đổi nhiệt độ, xem hương thơm, vị ngọt và hậu vị theo phán đoán hương vị, có giá trị tham khảo hơn là đưa ra kết luận một lần.
Để dễ uống ra sự khác biệt hương vị, khi pha hạt rang nhạt của vùng trồng Yirgacheffe, có thể dùng mười lăm g bột với hai trăm hai mươi lăm g nước, nghiền medium-coarse, nhiệt độ nước khoảng chín mươi °C. Trước tiên để bột cà phê thấm đều, rồi rót nước ổn định theo từng đoạn, tránh dòng nước liên tục đập vào cùng một vị trí, hương hoa và tông cam quýt sẽ rõ hơn. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light, còn phải quan sát hương vị thực tế theo phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Sau khi pha xong đừng chỉ phán đoán hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light khi còn nóng. Cà phê từ nóng đến ấm sẽ hiện ra các tầng khác nhau, vị chua trái cây có thể trở nên rõ ràng, vị ngọt caramel và hạt dẻ cũng sẽ xuất hiện sau khi nhiệt độ giảm. Ghi lại hương thơm, vào miệng và hậu vị theo phán đoán hương vị, tách tiếp theo điều chỉnh sẽ có căn cứ hơn.
Khi chọn ngân sách cho hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light, có thể cân nhắc cả máy xay và độ tươi cùng lúc. Phân bổ chi tiêu theo phán đoán hương vị, một dòng hạt phù hợp với dụng cụ, có thể uống hết đúng hạn, thường có giá trị thực tế hơn là tích trữ gói lớn, ngân sách còn lại cũng có thể dùng để ổn định chất lượng nước hoặc nghiền đều hơn.
Phán đoán về hạt cà phê Yirgacheffe rang medium-light có thể rơi vào một tách cà phê. Sau khi uống liên tiếp vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Lấy Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti làm tham chiếu, giữ nguyên dụng cụ và chất lượng nước, từng lần tinh chỉnh nghiền hoặc nhiệt độ nước, sự thay đổi trong tách sẽ tự nhiên đưa ra câu trả lời.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
