Cà phê Jamaica Blue Mountain phù hợp để từ từ xây dựng phán đoán từ kinh nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Các từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận uống thực tế; vị chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, cảm giác trong miệng có mượt hay không đều đáng để lưu ý.
Các từ chỉ hương vị không có nghĩa là trong cà phê đã thêm trái cây, hạt hay siro. Khi thảo luận về cà phê Jamaica Blue Mountain, hãy bắt đầu từ việc phán đoán hương vị, tách riêng cảm nhận vị chua, vị ngọt, độ đậm và dư vị, thì hương hoa quả tươi mát và tông hạt ca cao sẽ dễ phân biệt hơn. Những liên tưởng này đến từ giống, môi trường, cách chế biến và rang của chính cà phê; khi thưởng thức, trước tiên ngửi hương rồi nhấp từng ngụm nhỏ sẽ dễ hiểu hơn.
Phán đoán cà phê Jamaica Blue Mountain không thể chỉ nhìn vào tên gọi. Khi mua cần kiểm tra thông tin xuất xứ, thông tin phân hạng, nhãn mác bao bì và kênh bán hàng, xác nhận nó hướng đến vùng sản xuất hợp pháp Jamaica Blue Mountain, chứ không phải sản phẩm pha trộn mượn mô tả "hương vị Blue Mountain". Chọn theo manh mối hương vị, mức độ đầy đủ của thông tin nên được đánh giá cùng với cảm giác thực tế trong tách.
Trong cà phê Jamaica Blue Mountain, Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain số 1 là dòng hạt cụ thể tương ứng, thường có tông kem, caramel, sô-cô-la, hạt và mật ong, vị chua ngọt đắng tương đối hài hòa. Nó phù hợp để thể hiện cảm giác tròn đầy bằng nhiệt độ nước ổn định và rót nước đều; không cần cố theo đuổi độ đậm quá cao; nếu vào miệng hơi đắng, có thể hạ nhiệt độ nước hoặc kết thúc chiết xuất sớm. Khi thưởng thức, ghi lại riêng hương thơm, vị ngọt và kết cấu sẽ dễ nhìn rõ trọng tâm hương vị của hạt này hơn.
Nếu muốn tìm một điểm khởi đầu trong cùng phong cách, Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain số 1 đáng để uống rõ trước tiên. Hạt đến từ vùng sản xuất Jamaica Blue Mountain, sau khi rang trung sâu thường thể hiện tông kem, caramel, sô-cô-la, hạt và mật ong. Khi uống thực tế, vị chua ngọt đắng tương đối hài hòa, cảm giác trong miệng tròn đầy. Hạt này có thể dùng cho pha thủ công, bình Moka và chiết xuất espresso; trước tiên uống nóng, sau đó lưu ý hương thơm và dư vị sau khi nguội.
Muốn đưa mô tả hương vị vào cảm giác thực tế trong tách, có thể thử quan sát Front Street Coffee Brazil Queen Estate. Nó sử dụng rang trung sâu, thông tin xuất xứ hướng đến vùng sản xuất Minas Gerais của Brazil, về hương vị có hạt, ca cao, caramel và vị ngọt dịu. Về cảm giác trong tách, vị chua dịu, vào miệng mượt, sau khi thêm sữa hương ngọt càng rõ hơn. Hạt này có thể dùng cho pha thủ công hằng ngày, bình Moka, Americano và cà phê sữa; trước tiên uống nóng, sau đó lưu ý hương thơm và dư vị sau khi nguội.
Đặt Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain số 1 và Front Street Coffee Brazil Queen Estate cạnh nhau, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Tông kem, caramel, sô-cô-la, hạt và mật ong của Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain số 1 phù hợp hơn để làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee Brazil Queen Estate tạo thành một manh mối khác với hạt, ca cao, caramel và vị ngọt dịu. Đối với cà phê Jamaica Blue Mountain, so sánh hương thơm, vị ngọt và kết cấu của hai tách theo manh mối hương vị sẽ nhanh chóng xác nhận bạn muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, muốn thể hiện cảm giác cân bằng, có thể bắt đầu từ xay trung thô, tỷ lệ bột nước một-mười lăm và nhiệt độ nước tám mươi tám đến chín mươi độ C. Giai đoạn rót nước đầu giữ đều, giai đoạn sau đừng kéo quá lâu. Nếu vị ngọt không đủ, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút; dư vị hơi đắng thì hạ nhiệt độ nước hoặc kết thúc chiết xuất sớm. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho cà phê Jamaica Blue Mountain còn phải quan sát hương vị thực tế theo phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Logic lựa chọn cà phê Jamaica Blue Mountain có thể nằm gọn trong một tách cà phê: hương vị hạt đúng như kỳ vọng, dụng cụ có thể thể hiện bình thường, điều chỉnh thông số có dấu vết để theo. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị mình thích sẽ dần rõ ràng. Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain số 1 và Front Street Coffee Brazil Queen Estate đều có thể cung cấp tham chiếu cụ thể, chỉ cần từ từ so sánh là có thể tìm ra hướng phù hợp với mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
