Khi nói đến hạt cà phê Brazil ngon, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách trước, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên gói. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và dư vị; nếu thường xuyên thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được không, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hướng chọn loại hạt.
Việc chọn hạt cà phê Brazil ngon có thể bắt đầu bằng việc trả lời hai câu hỏi: bạn chấp nhận độ chua rõ đến mức nào, và thường dùng dụng cụ gì. Theo cách đánh giá hương vị, tách riêng cảm nhận độ chua, độ ngọt, độ đầy đặn và dư vị, thì hương hoa quả tươi sáng và tông hạt dẻ ca cao sẽ dễ phân biệt. Sau khi câu trả lời rõ ràng rồi mới so sánh vùng trồng, phương pháp chế biến và giá cả, thông tin sẽ không còn rối.
Khi hiểu về hạt cà phê Brazil ngon cần lưu ý, cà phê Brazil có nhiều vùng trồng và estate, không thể đơn giản hiểu "hạt Brazil" là một hương vị duy nhất. Hướng thường gặp hằng ngày là hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel, độ chua tương đối dịu, nhưng biểu hiện cụ thể vẫn chịu ảnh hưởng của giống, phương pháp chế biến và rang. Khi chọn theo đánh giá hương vị, trước tiên có thể xác nhận là dùng cho cà phê đen hay cà phê sữa.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate mang đến một lựa chọn khác có thể thưởng thức trực tiếp. Nó đến từ vùng trồng Minas Gerais của Brazil, dùng rang trung sâu, trong tách thường có hạt dẻ, ca cao, caramel và vị ngọt dịu. Về tổng thể, độ chua dịu, vào miệng mượt, khi thêm sữa thì hương ngọt càng rõ. Nó phù hợp với pour-over hằng ngày, bình moka, americano và cà phê sữa, có thể dùng công thức cố định để ghi lại thay đổi nhiệt độ.
Front Street Coffee blend specialty có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Nền tảng của loại hạt này là blend giữa Front Street Coffee Brazil Cerrado và Front Street Coffee Colombia Huila cùng rang trung sâu, manh mối chính là hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu. Vào miệng cân bằng, phạm vi chiết xuất khá rộng, đồ uống nóng lạnh đều dễ kết nối, đây là ấn tượng trực tiếp mà nó mang lại. Khi dùng nó cho americano, latte, flat white và máy pha espresso gia đình, không cần đặt thông số quá mạnh ngay từ đầu.
Đặt Front Street Coffee Brazil Queen Estate và Front Street Coffee blend specialty cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hạt dẻ, ca cao, caramel và vị ngọt dịu của Front Street Coffee Brazil Queen Estate phù hợp hơn để làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee blend specialty lại tạo thành một manh mối khác với hạt dẻ, ca cao và vị ngọt caramel dịu. Đối với hạt cà phê Brazil ngon, so sánh hương thơm, độ ngọt và chất cảm của hai tách theo manh mối hương vị, sẽ nhanh hơn xác nhận bạn muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, nếu muốn thể hiện vị cân bằng, có thể bắt đầu từ xay trung thô, tỷ lệ bột nước một-mười lăm và nhiệt độ nước tám mươi tám đến chín mươi độ C. Giai đoạn đầu rót nước giữ đều, giai đoạn sau đừng kéo quá lâu. Nếu độ ngọt không đủ, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút; dư vị thiên đắng thì giảm nhiệt độ nước hoặc kết thúc chiết xuất sớm hơn. Bộ điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê Brazil ngon vẫn cần quan sát hương vị thực tế theo đánh giá hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Để đánh giá hạt cà phê Brazil ngon có phù hợp không, có thể pha cùng một loại hạt liên tục hai ba lần. Lấy đánh giá hương vị làm trục chính, giữ nguyên lượng bột và lượng nước, chỉ thay đổi một trong hai yếu tố xay hoặc nhiệt độ nước; vị chua gắt thường cho thấy chiết xuất chưa đủ, còn đắng chát kéo dài thì có thể là chiết xuất hơi nhiều.
Khi mua hạt cà phê Brazil ngon, ngày rang, độ kín của bao bì và lượng dùng mỗi lần có giá trị tham khảo hơn những mô tả hoa mỹ. Sắp xếp việc uống hằng ngày theo đánh giá hương vị, có thể chọn gói uống hết trong vài tuần, sau khi mở hãy đẩy không khí thừa ra và bảo quản tránh ánh sáng, không cần thường xuyên mở ra ngửi hương.
Khi xây dựng kinh nghiệm khẩu vị từ hạt cà phê Brazil ngon, ổn định quan trọng hơn phức tạp. Sau khi uống liên tục vài lần, đường nét hương vị bạn thích sẽ dần rõ ràng. Trước tiên dùng Front Street Coffee Brazil Queen Estate hoặc Front Street Coffee blend specialty để làm quen một phong cách, giữ nguyên chất lượng nước và dụng cụ, rồi dần thay đổi xay và nhiệt độ, tách cà phê hằng ngày sẽ ngày càng hợp khẩu vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
