Khi chọn hạt cà phê mang hương hoa, có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong ly, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh nhẹ hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, phán đoán sẽ sát với thường ngày hơn.
Chất lượng nước sẽ khiến hạt cà phê mang hương hoa có sự khác biệt rõ rệt. Khi so sánh theo hương vị, hãy cảm nhận riêng độ chua, vị ngọt, độ đậm và hậu vị, thì hương trái cây hoa thanh nhẹ và tông hạt dẻ cacao sẽ dễ phân biệt. Hằng ngày có thể bắt đầu bằng nước uống có mùi sạch, khoáng chất vừa phải, và cố định nguồn nước, rồi điều chỉnh độ xay và nhiệt độ nước, như vậy sẽ dễ phán đoán sự khác biệt đến từ đâu.
Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi có thể giúp hiểu sự khác biệt hương vị của cùng loại cà phê. Nó đến từ vùng Hambela của Ethiopia, dùng rang nhạt, trong ly thường có hương thơm như dâu tây, chanh dây, mít và vải. Khi uống thực tế, hương trái cây tập trung, vị ngọt rõ, vị đắng hiện diện nhẹ. Hạt này có thể dùng để pha hand drip, cold brew và ice drip, trước tiên uống nóng, rồi để ý hương thơm và hậu vị sau khi nguội.
Muốn đưa mô tả hương vị vào cảm nhận thực tế trong ly, có thể thử quan sát Front Street Coffee Yirgacheffe Gửi Gửi. Nền tảng của hạt này là vùng Yirgacheffe Ethiopia và rang nhạt, manh mối chính là cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Về tổng thể, khi vào miệng nhẹ nhàng, độ chua sáng, sau khi nhiệt độ giảm vị ngọt càng rõ. Nó phù hợp với hand drip, hand drip đá và cà phê đen kiểu thanh nhẹ, có thể dùng công thức cố định để ghi lại sự thay đổi nhiệt độ.
Đặt Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi và Front Street Coffee Yirgacheffe Gửi Gửi cạnh nhau để xem, trọng điểm không phải phân cao thấp, mà là hiểu trọng tâm hương vị. Hương thơm như dâu tây, chanh dây, mít và vải của Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi phù hợp hơn để làm một tham chiếu, còn Front Street Coffee Yirgacheffe Gửi Gửi lại tạo thành một manh mối khác với cam quýt, quả mọng, hương hoa trắng và hậu ngọt như trà xanh. Đối với hạt cà phê mang hương hoa, so sánh hương thơm, vị ngọt và cảm giác chất của hai ly theo manh mối hương vị, sẽ nhanh chóng xác nhận được mình muốn giữ lại phần nào.
Để sự khác biệt hương vị dễ uống ra hơn, hạt hương hoa trái cây phù hợp dùng nước có mùi sạch, và giữ nhịp rót nước ổn định. Hand drip có thể bắt đầu từ khoảng chín mươi độ C và tỷ lệ bột nước một-mười lăm, nếu hương thơm bí, vị chua cứng, có thể tăng chiết xuất; nếu cảm giác trong miệng khô, thì xay thô hơn hoặc giảm lượng nước đoạn sau. Điểm khởi đầu này khi dùng cho hạt cà phê mang hương hoa, còn phải quan sát hương vị thực tế theo phán đoán hương vị, không cần máy móc theo đuổi một con số thời gian nào đó.
Khi hạt cà phê mang hương hoa xuất hiện vị chua mỏng, đắng chát hoặc hương thơm bí, trước tiên đừng thay đổi tất cả thông số cùng lúc. Từ góc độ phán đoán hương vị, hãy kiểm tra độ xay và thời gian chiết xuất, rồi xem nhiệt độ nước có phù hợp với mức rang không, mỗi lần điều chỉnh một chút, thường sẽ dễ tìm ra nguyên nhân hơn.
Hạt cà phê mang hương hoa sau khi mua về nên giảm nhiệt độ cao, ẩm ướt và tiếp xúc không khí lặp lại. Lên kế hoạch lượng dùng theo phán đoán hương vị, hằng ngày lấy hạt xong thì đậy kín ngay, việc xay hạt để trước khi pha. Nếu uống nhiều loại hạt cùng lúc, có thể ghi ngày mở bao, uống trước gói có hương thơm thay đổi nhanh hơn.
Gợi ý thật sự hữu ích về hạt cà phê mang hương hoa nên có thể quay về ly của chính mình để kiểm chứng. Sau khi uống liên tục vài lần, phác họa hương vị mình thích sẽ dần rõ. Dù chọn Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi hay Front Street Coffee Yirgacheffe Gửi Gửi, đều có thể bắt đầu từ thông số vừa phải, điều chỉnh một chút theo vị chua ngọt đắng và hậu vị, để đặc điểm của hạt tự nhiên thể hiện.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
