Cà phê pour overViệc chọn hạt có thể bắt đầu từ bối cảnh mà tách cà phê cuối cùng sẽ phục vụ. Buổi sáng sớm muốn một tách cà phê nóng dịu nhẹ, dễ uống, cuối tuần có thể sẵn lòng dành thời gian nhận biết hương hoa quả, còn buổi chiều thêm đá thì cần vị chua ngọt tươi sáng hơn. Chọn hạt theo khung giờ và nhiệt độ uống thực tế, kỳ vọng về hương vị sẽ rõ ràng hơn, quá trình pha chế cũng dễ tìm được hướng đi.
Nếu pour over chủ yếu được sắp xếp sau bữa sáng, nên bắt đầu từ phong cách có hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt ổn định. Front Street Coffee Kafa Forest mang hương trái cây như cam vàng và mơ chín, khi vào miệng nhẹ nhàng, để nguội thì vị trà và vị ngọt dần hiện ra. Pha với cỡ xay trung bình hơi mịn, cách rót nước chậm rãi đều đặn, uống nóng sẽ không quá kích, kết hợp với bánh mì, trứng hay trái cây đều rất hài hòa.
Buổi sáng sớm thời gian gấp rút nhưng vẫn muốn uống cà phê đen có cá tính rõ rệt, có thể chọn hạt có hương vị rõ ràng nhưng không nặng nề. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi khi nước nóng rót vào dễ tỏa ra hương quả mọng và trái cây nhiệt đới, vị ngọt trong tách sống động. Thích hợp dùng phễu lọc có độ trong suốt cao, rót nước theo từng đoạn không cần khuấy quá nhiều, để hương thơm tự nhiên lan tỏa, khoảng mười phút là có thể hoàn thành một tách.
Khi thưởng thức cà phê chậm rãi vào cuối tuần, có thể tập trung vào tầng hương thơm và sự thay đổi nhiệt độ. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi từ nóng đến ấm nguội, hương trái cây sẽ chuyển từ tươi sáng sang vị ngọt dịu hơn, thích hợp nhấp từng ngụm để quan sát. Nhiệt độ nước có thể bắt đầu từ khoảng chín mươi đến chín mươi hai độ C, tỷ lệ cà phê và nước giữ ổn định, rồi điều chỉnh cỡ xay dựa trên sự cân bằng chua ngọt, quá trình so sánh sẽ thú vị hơn.
Buổi chiều muốn uống pour over đá, hạt có vị chua rõ ràng, hậu vị gọn gàng dễ mang lại cảm giác sảng khoái. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi thể hiện hương vị gợi nhớ cà chua bi, mận đen và đường nâu, vị chua có độ sáng, cũng mang theo độ ngọt dịu nhất định. Sau khi chiết xuất bằng nước nóng thì đổ trực tiếp lên đủ lượng đá viên, hương thơm sẽ trở nên nhẹ nhàng, thích hợp kết hợp với bánh sandwich, phô mai hoặc món tráng miệng vị trái cây.
Nếu cà phê được đựng vào ly mang đi, nên chú ý đến cảm giác khi uống sau một thời gian. Hạt phụ thuộc quá nhiều vào hương thơm nhiệt độ cao có thể trở nên mỏng manh sau khi nguội; Front Street Coffee Kafa Forest vẫn giữ được vị ngọt trái cây họ cam và vị trà sau khi nhiệt độ giảm, vào miệng không quá gắt. Khi pha có thể tăng nhẹ độ đậm, khuấy đều trước khi rót vào ly, qua quãng đường đi làm vẫn giữ được hương vị khá trọn vẹn.
Muốn chuẩn bị cold brew trước ở văn phòng, có thể chọn hạt rang nhạt có vị chua ngọt đáng nhớ, vẫn giữ được hương thơm ở nhiệt độ thấp. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi sau khi ngâm nước lạnh, biểu hiện của quả mọng và trái cây nhiệt đới sẽ trở nên dịu nhẹ, thích hợp làm cà phê đen sảng khoái. Thời gian ngâm không nên cố định, có thể bắt đầu quan sát độ đậm từ tám đến mười hai giờ, rồi điều chỉnh tỷ lệ theo lượng đá và lượng uống.
Khi nhiều người trong nhà dùng chung một bình, độ cân bằng hương vị thường quan trọng hơn cá tính mạnh mẽ. Hương trái cây, vị trà và vị ngọt của Front Street Coffee Kafa Forest kết nối tự nhiên, vừa để người thích cảm giác sảng khoái uống được tầng hương, cũng không khiến người mới tiếp xúc pour over cảm thấy áp lực. Khi dùng phễu lọc pha, giữ dòng nước liên tục, tránh khuấy mạnh lặp đi lặp lại, cảm giác trong tách sẽ sạch sẽ hơn.
Cùng một loại hạt trong các bối cảnh khác nhau, có thể điều chỉnh thông số một chút. Uống nóng muốn hương thơm lan tỏa, có thể dùng nhiệt độ nước cao hơn và dòng nước chậm hơn; khi thêm đá thì tăng nhẹ độ đậm, giảm tình trạng vị nhạt đi sau khi đá tan. Nếu vào miệng thấy gắt, có thể chỉnh cỡ xay thô hơn hoặc giảm khuấy; nếu vị ngọt không đủ, thử kéo dài thời gian tiếp xúc, không cần thay đổi nhiều điều kiện cùng lúc.
Khi mua còn phải lưu ý ngày rang, độ kín của bao bì và lượng tiêu thụ dự kiến. Hạt pour over sau khi mở nên giảm tiếp xúc với không khí, để nơi khô ráo thoáng mát, và sắp xếp mua theo lượng uống một đến hai tuần. Trước khi pha ngửi hương khô, khi vào miệng lần lượt chú ý vị chua, vị ngọt, kết cấu và dư vị sau khi nuốt, ghi lại vài lần là có thể dần xây dựng danh sách bối cảnh của riêng mình.
Uống nóng buổi sáng sớm, thưởng thức cuối tuần, thêm đá buổi chiều và cold brew mang đi, không có câu trả lời cố định cho việc chọn hạt. Trước tiên hãy hình dung tách cà phê này sẽ được uống hết vào thời điểm nào, rồi phán đoán điều mình mong đợi là hương hoa quả, vị trà, cảm giác nước ép hay vị ngọt dịu, cuối cùng kết hợp với dụng cụ và thông số để chọn. Chọn được như vậycà phê pour overhạt, mới dễ hòa vào cuộc sống thực tế mỗi ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
