Buổi sáng, pour-over phù hợp với những loại hạt cà phê có hương thơm sáng, vào miệng nhẹ nhàng, có thể mang lại vị chua trái cây và độ ngọt rõ ràng khi vị giác chưa hoàn toàn tỉnh táo; buổi chiều thì có thể chọn những loại hạt có tầng hương phong phú, thay đổi rõ rệt theo nhiệt độ, vừa uống vừa cảm nhận sự chuyển biến của hương thơm. Nếu chủ yếu uống nhanh tại văn phòng hoặc ở nhà, những loại có phác họa hương vị rõ ràng, độ dung sai khi pha cao sẽ dễ dàng hòa nhập vào nhịp sống hàng ngày hơn.
Khi ăn sáng kèm bánh mì, bánh mì nướng hoặc trái cây, có thể cân nhắc phong cách có độ chua sống động, hậu vị sạch sẽ. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi phù hợp với kiểu tình huống này, vào miệng có cảm giác ngọt tươi gần như cà chua chín, sau đó nổi lên vị trái cây sẫm màu như ô mai, đoạn cuối dịu nhẹ như đường vàng. Chiết xuất bằng phương pháp pour-over rang medium-light sẽ giữ cho cà phê tươi sáng, không lấn át hương vị của bữa sáng.
Nếu buổi sáng không thích vị chua quá nổi bật, có thể giảm nhẹ nhiệt độ nước, hoặc dùng nhịp rót nước nhẹ nhàng hơn, để vị ngọt và cảm giác tròn trịa lên trước. Kenya Cà Chua Bi sau khi nguội vẫn giữ được cảm giác nước ép rõ ràng, phù hợp rót vào bình giữ nhiệt uống từ từ; nếu cảm thấy vị chua hơi sống động, kết hợp với thức ăn có hương kem hoặc ngũ cốc, tổng thể sẽ trở nên mềm mại hơn.
Buổi chiều có một khoảng thời gian yên tĩnh, phù hợp chọn loại hạt có hương thơm biến đổi phong phú. Front Street Coffee Grana Estate Geisha thể hiện thiên về đậm đà, sau khi pha sẽ xuất hiện hương sáng như hoa cam, tiếp đó chuyển sang hương ngọt của ổi, mơ và mứt quả mọng. Nó phù hợp pha bằng phễu lọc có độ trong suốt tốt, rót nước theo từng đoạn giúp các tầng hương thơm dần dần mở ra, thích hợp thưởng thức chậm rãi không thêm đường.
Với loại cà phê có hương vị rõ nét này, nên dùng nhiệt độ nước cao hơn một chút, nhưng không nên rót quá nhiều nước nóng một lần, để tránh trong cốc chỉ còn lại vị trái cây chín nặng. Sau khi pha có thể lần lượt uống ở nhiệt độ cao, ấm và gần nhiệt độ phòng, hương hoa, cảm giác thịt quả và vị ngọt như mứt sẽ có trọng tâm khác nhau. Đối với người thích quan sát sự biến đổi, nó thú vị hơn so với việc chỉ theo đuổi độ đậm.
Mùa hè muốn uống pour-over đá, sự cân bằng chua ngọt và độ xuyên thấu hương thơm của hạt rất quan trọng. Front Street Coffee Kafa Forest phù hợp làm đồ uống đá, sau khi chiết xuất bằng nước nóng chảy trực tiếp qua đá, cảm giác tươi mát như cam sẽ trở nên gọn gàng hơn, vị ngọt mềm của mơ chín thì lưu lại ở đoạn giữa. Khi đá tan, cảm giác trong cốc dần trở nên nhẹ hơn, đoạn cuối có hậu vị ngọt tương tự trà ô long, phù hợp uống trong giờ nghỉ làm việc.
Lượng bột, lượng nước và lượng đá của pour-over đá cần được lên kế hoạch cùng nhau, nếu không dễ xuất hiện tình trạng hương thơm đủ nhưng độ đậm không đủ. Có thể dành một phần tổng lượng nước cho đá, giai đoạn nước nóng giữ chiết xuất tập trung hơn, để nước cà phê sau khi nhỏ xuống nhanh chóng hạ nhiệt. Kafa Forest cũng phù hợp uống trực tiếp sau khi nguội, vị ngọt sẽ trở nên dễ nhận thấy hơn khi nhiệt độ giảm.
Cuối tuần ăn tráng miệng ở nhà, cà phê có thể đảm nhận vai trò cân bằng độ ngọt. Những loại hạt có hương cam quýt, mơ hoặc quả mọng, có thể khiến cảm giác của bánh kem, bánh phô mai không quá nặng nề; nếu bản thân món tráng miệng chứa sô-cô-la hoặc hạt, thì có thể chọn pour-over có hương trái cây rõ nét hơn, để tạo sự tương phản cho vị giác. Khi pha không cần cố theo đuổi độ đậm quá cao, hương thơm rõ ràng và hậu vị gọn gàng phù hợp hơn để kết hợp với thức ăn.
Khi nhiều người uống ở nhà, nên bắt đầu từ loại hạt có hương vị dễ hiểu, thay vì trực tiếp chọn loại có hương thơm quá phức tạp. Người thích vị trái cây có thể bắt đầu từ Kenya Cà Chua Bi, người thiên về hương hoa và hương trái cây chín có thể thử Grana Estate Geisha; nếu muốn một cốc thanh mát, mềm mại và có cảm giác trà, Kafa Forest sẽ gần gũi với thường ngày hơn. Lựa chọn khác nhau tương ứng với tình huống khác nhau, cũng thuận tiện để các thành viên trong gia đình trao đổi cảm nhận.
Khi pha hạt pour-over, trước tiên có thể xác định hôm đó muốn uống nóng hay uống đá, rồi sắp xếp độ xay và nhiệt độ nước. Đồ uống nóng dễ thể hiện chiều sâu hương thơm, đồ uống đá sẽ phóng đại cảm giác thanh mát và phác họa chua ngọt. Sau khi mở túi, hạt nên đặt ở nơi tránh ánh sáng, khô ráo, mua theo tốc độ tiêu thụ thường ngày; mỗi lần pha ghi lại lượng bột, lượng nước và cảm nhận khi vào miệng, sau vài lần sẽ tìm được cốc phù hợp với mình.
Không nhất thiết chỉ chọn hạt cà phê theo vùng trồng hoặc từ ngữ hương vị, điều thực sự quan trọng là nó có thể bước vào cuộc sống của bạn hay không: khi vội ra ngoài cần rõ ràng dễ uống, khi ở một mình buổi chiều cần có tầng hương, trong thời tiết nóng bức cần cân bằng giữa hương thơm và thanh mát. Kết hợp thời gian uống, thức ăn kèm và sở thích nhiệt độ lại với nhau, việc chọn hạt pour-over sẽ từ tưởng tượng hương vị trừu tượng, trở thành một cốc cà phê thường ngày cụ thể và vui vẻ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
