Cà phê rang đậm không chỉ phù hợp với espresso hay bình moka. Khi pha bằng phễu lọc, nó vẫn có thể mang lại hương thơm của ca cao, hạt nướng, caramel và đường đen, chỉ là độ chua dịu hơn, cảm giác trong miệng đầy đặn hơn. Nếu bạn thích một tách cà phê đen có độ đậm chắc, hương thơm chín muồi, uống xong vẫn còn dư vị, thì cà phê rang đậm sẽ là lựa chọn rất phù hợp cho sinh hoạt thường ngày, đặc biệt thích hợp cho những dịp uống khác nhau từ sáng đến tối.
Buổi sáng cần một tách cà phê pha phễu nóng để nhanh chóng tỉnh táo, có thể chọn loại hạt có hương vị tập trung, độ chua không nổi bật. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling mang hương thơm gỗ thảo mộc, sô-cô-la đen và hương chín muồi, vào miệng đầy đặn, hậu vị ngọt kéo dài. Dùng nhiệt độ nước thấp hơn một chút, rót nước nhanh hơn để hoàn tất quá trình chiết xuất sẽ giúp nó giữ được độ đậm đà, đồng thời giảm bớt mùi khói và vị đắng khô, thích hợp để nhâm nhi sau bữa sáng.
Nếu văn phòng thường dùng phễu lọc, sau khi pha xong còn thêm nước nóng để làm americano, thì độ chắc của hạt rất quan trọng. Golden Mandheling pha thành dung dịch cà phê đậm hơn, rồi thêm nước theo khẩu vị cá nhân, hương sô-cô-la đen và thảo mộc vẫn rõ ràng, khi uống đá cũng không chỉ còn vị đắng. Nó thích hợp dùng kèm bánh mì nướng, bánh sandwich mặn cho bữa sáng, cũng phù hợp cho những lúc buổi chiều muốn uống một tách cà phê đen ít chua.
Cuối tuần có đủ thời gian, muốn vừa pha cà phê vừa quan sát sự thay đổi trong tách, có thể thử Front Street Coffee Brazil Queen Estate. Hương vị của nó nhẹ nhàng, có thể nếm thấy hạt nướng, ca cao và hương ngọt như caramel, độ chua ẩn trong cấu trúc tổng thể, không lấn át cảm giác tròn đầy trong miệng. Quá trình rang đậm giúp nó đầy đặn hơn, nhưng vẫn giữ được vị ngọt phù hợp để thể hiện qua phễu lọc, thích hợp uống nóng, cũng thích hợp để nguội rồi tiếp tục thưởng thức.
Brazil Queen Estate rất thích hợp để cả gia đình cùng uống. Khi có người thích cà phê đen, có người quen thêm một chút sữa, có thể pha bằng phễu lọc để tạo dung dịch cà phê đậm hơn một chút, rồi điều chỉnh cách uống riêng. Khi uống trực tiếp, hạt nướng và caramel rõ hơn; sau khi thêm sữa, ca cao và cảm giác mượt như kem sẽ trở nên nổi bật. Hương vị của nó dễ chịu, có thể kết hợp tự nhiên cho bữa sáng muộn, bữa trà chiều.
Với những người muốn uống cà phê sau bữa tối mà không thích vị chua sáng, có thể bắt đầu từ hạt rang đậm kiểu đậm đà. Khi pha không nhất thiết phải theo đuổi nhiệt độ nước cao, giảm nhiệt độ một chút, giữ độ xay trung bình hơi thô, động tác rót nước nhẹ nhàng hơn, thường sẽ có cảm giác mềm mại hơn. Cà phê làm theo cách này giống như thức uống sô-cô-la đen, hương thơm trầm ổn, vào miệng không quá kích thích, thích hợp dùng kèm bánh quy hoặc các loại bánh hạt.
Nếu hàng ngày cần phục vụ cả cà phê đen và cà phê sữa, có thể cân nhắc Front Street Coffee Classic Blend. Nó chủ yếu theo hướng hạt nướng, ca cao và caramel, dung dịch cà phê có độ đậm và độ dày tốt, khi pha bằng phễu lọc, uống trực tiếp sẽ thấy đầy đặn; nếu muốn làm cà phê sữa đơn giản, thêm một chút sữa nóng, hương ngọt caramel và cảm giác ca cao vẫn còn trong tách. Loại hạt này thích hợp cho nhiều người trong nhà cùng chia sẻ.
Khi pha phễu cà phê rang đậm, dòng nước trong phễu không nên quá mạnh. Có thể để bột cà phê hút nước đầy đủ trước, rồi chia thành hai đến ba lần rót, cố gắng giảm khuấy đảo lặp lại, để dòng nước chảy êm qua lớp bột. Nếu uống thấy nặng mùi, có thể xay thô hơn một chút hoặc rút ngắn tổng thời gian tiếp xúc; nếu vị nhạt, có thể xay mịn hơn một chút để hương ca cao và hạt nướng phát ra trọn vẹn hơn.
Cùng một loại hạt, pha nóng và thêm đá sẽ mang lại không khí thưởng thức khác nhau. Khi làm cà phê phễu đá với hạt rang đậm, nên tăng độ đậm của dung dịch cà phê, rồi rót trực tiếp lên đá, nhiệt độ thấp sẽ khiến vị đắng dịu hơn, hương caramel, sô-cô-la đen và hạt nướng giống như món tráng miệng lạnh. Trong thời tiết nóng, Golden Mandheling thích hợp làm americano đá; Brazil Queen Estate lại thích hợp làm cà phê đá có vị ngọt mềm mại.
Khi mua có thể chú ý mức độ rang, mô tả hương vị và cách uống thường dùng của mình có phù hợp với nhau không, cũng nên lưu ý tình trạng tươi mới của hạt. Cà phê rang đậm thường có hương thơm ổn định hơn sau khi ủ, sau khi mở nên bảo quản kín tránh ánh sáng, mỗi lần chỉ lấy lượng cần dùng. Trong quá trình pha ghi lại nhiệt độ nước, độ xay và sự thay đổi cảm giác trong miệng, sau vài lần sẽ tìm được độ đậm và nhịp điệu của riêng mình.
Niềm vui của việc pha phễu cà phê rang đậm nằm ở chỗ nó không chỉ có một kiểu thể hiện đậm đà. Buổi sáng có thể theo đuổi sự trầm ổn tỉnh táo, cuối tuần có thể thưởng thức tầng hương hạt nướng và caramel, buổi tối thì có thể chọn cảm giác trong tách mềm mại ít chua. Chọn hạt theo hình dung thực tế mỗi ngày muốn uống, rồi dùng thông số đơn giản điều chỉnh dần, hương rang đậm cũng có thể trở thành một tách cà phê nhà nhẹ nhàng, dễ uống và có biến hóa.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
