Cà phê phin giấyKhông nhất thiết phải theo hướng vị chua trái cây tươi sáng. Nếu bạn thích một tách mượt mà, đậm đầy, mang hương hạt và ca cao, có thể bắt đầu từ những hạt rang vừa đến rang vừa-đậm, rồi tùy theo buổi sáng, giờ nghỉ giữa công việc, nhâm nhi cuối tuần hay thêm sữa mà lựa chọn. Cà phê chọn theo cách này sẽ có hương vị gần gũi với thường nhật hơn, cũng dễ uống quen hơn.
Khi buổi sáng sớm cần một tách cà phê đen êm dịu, không gắt, Front Street Coffee Papua New Guinea Thiên Đường Điểu là hướng rất phù hợp. Độ chua của nó tiết chế, vào miệng tròn mượt, mang vị ngọt dịu và kết cấu sạch, uống vào không bị vị chua trái cây gay gắt kéo sự chú ý. Pha bằng phễu giấy thành đồ uống nóng, khi nhiệt độ hạ xuống một chút, cảm giác trong miệng sẽ trở nên mềm mại hơn, thích hợp dùng kèm bữa sáng đơn giản.
Nếu bữa sáng khá phong phú, bánh mì nướng, trứng hay điểm tâm kem cần một tách cà phê có sức nâng đỡ, Front Street Coffee Brazil Queen Estate sẽ hài hòa hơn. Trong tách có thể cảm nhận hương ngọt như hạt rang, ca cao và caramel, vị chua không nổi bật, kết cấu cũng có độ đậm nhất định. Khi pha phễu giấy không cần theo đuổi hương vị quá trong sáng, để cà phê giữ được cảm giác tròn mượt, sẽ hòa hợp với món ăn tự nhiên hơn.
Trước khi đi làm cần pha nhanh một tách, và muốn cà phê đen có hương vị sẫm màu rõ rệt, có thể cân nhắc Front Street Coffee Black Cocoa Blend. Hương của sô-cô-la đen, hạt rang và caramel sẽ khiến tách cà phê trông trầm ổn, độ chua thấp cũng phù hợp với người không thích cảm giác nước ép trái cây. Khi pha phễu giấy có thể dùng tỷ lệ bột-nước cao hơn để độ đậm đầy đủ hơn; nếu bình thường cũng uống espresso, nó còn tiện cho cả espresso và americano.
Cà phê trong giờ nghỉ giữa công việc không nên quá nhẹ, cũng không cần quá phức tạp. Lúc này có thể chọn những hạt có đường nét hương vị rõ ràng, dễ hiểu khi vào miệng, pha với dung tích nhỏ hơn, khoảng mười phút là uống xong. Tông hạt và ca cao của Brazil Queen Estate khá ổn định ở trạng thái đồ uống nóng, dù không nếm thử đi nếm lại nhiều lần vẫn cảm nhận được vị ngọt và độ mượt, thích hợp đặt ở văn phòng làm hạt thường dùng.
Buổi chiều muốn nhâm nhi chậm một tách, nhưng lo vị chua theo nhiệt độ thay đổi mà trở nên rõ rệt, có thể pha Thiên Đường Điểu đậm hơn một chút, rồi đợi một lát mới uống. Hương vị của nó không chỉ dừng ở vị chua ngọt kích thích, khi nhiệt độ hạ xuống vẫn giữ được vị ngọt dịu và kết cấu tròn đầy. Dùng cỡ xay vừa đến thô, rót nước chậm rãi hơn, sẽ giúp hương thơm tỏa ra thong thả hơn, thích hợp vừa đọc sách hoặc trò chuyện vừa thưởng thức chậm rãi.
Khi thời tiết nóng bức, hạt ít chua cũng có thể làm cà phê phễu giấy đá, chỉ là cách pha cần cân bằng giữa độ đậm và sự pha loãng của đá viên. Hương hạt, ca cao và caramel của Brazil Queen Estate khi gặp lạnh sẽ trông thanh mát hơn một chút, vị chua thì không đột ngột nhảy ra. Có thể giảm lượng nước pha, để cà phê nhỏ trực tiếp lên đá viên, đợi đá tan rồi nhẹ nhàng lắc đều, cảm giác trong miệng sẽ trọn vẹn hơn.
Nếu quen cho vàocà phê phễu giấymột lượng nhỏ sữa, Black Cocoa Blend sẽ thể hiện khá tốt. Hương ca cao sẫm màu và hạt rang của bản thân cà phê có thể xuyên qua kết cấu mềm mại của sữa, uống vào như một thức uống sau khi ca cao, hạt và cà phê hòa quyện. Nên pha nước cà phê đậm hơn trước, rồi thêm sữa ấm; sữa kiểm soát ở lượng vừa phải, vị cà phê sẽ rõ hơn.
Khi trong nhà có nhiều người uống, chọn hạt rang vừa có hương vị cân bằng thường dễ chăm sóc khẩu vị khác nhau hơn. Có người thích cảm giác sạch của cà phê đen, có người thích thêm đường hoặc sữa, Papua New Guinea Thiên Đường Điểu và Brazil Queen Estate đều có thể là đối tượng cân nhắc cho tình huống này. Loại trước mềm mại và sạch hơn, loại sau vị ngọt và độ đậm nổi bật hơn, có thể quyết định theo sở thích của gia đình về mức độ nhẹ hay đậm của cảm giác trong miệng.
Ít chua không có nghĩa là cần pha cà phê thật đậm hoặc thật đắng. Khi pha phễu giấy có thể trước tiên dùng nhiệt độ nước dịu hơn và cỡ xay vừa phải, để lớp bột hút nước đều, quan sát khi vào miệng có vị ngọt và độ đậm không. Nếu trong tách xuất hiện rõ cảm giác khô chát, thường nên giảm khuấy quá nhiều và rút ngắn thời gian tiếp xúc giai đoạn cuối; nếu hương vị có vẻ mỏng, thì từng bước xay mịn hơn để chiết xuất đầy đủ hơn.
Sau khi mua hạt về nhà, tần suất uống cũng sẽ ảnh hưởng đến lựa chọn. Người uống mỗi ngày có thể chọn những hạt có độ nhận diện hương vị cao, phù hợp nhiều tình huống như Black Cocoa Blend hoặc Brazil Queen Estate; người chỉ pha vào cuối tuần thì có thể chọn Thiên Đường Điểu, để dành thời gian cảm nhận các tầng lớp do nhiệt độ thay đổi mang lại. Khi bảo quản giữ kín, tránh nhiệt độ cao và ẩm ướt, xay ngay trước khi pha, vị ngọt và hương thơm trong tách sẽ rõ hơn.
Chọn hạt phễu giấy không chua, mấu chốt không phải là loại bỏ hoàn toàn vị chua, mà là tìm ra phạm vi vị chua mình thấy thoải mái, cùng trọng lượng hương vị có thể đồng hành với cuộc sống. Buổi sáng thích hợp mềm mại tròn mượt, khi làm việc cần ổn định đậm đầy, buổi chiều có thể theo đuổi dịu nhẹ dễ uống, thời tiết nóng bức thì cần cân bằng cả thanh mát. Sàng lọc theo những tình huống thực tế này, hạt cà phê sẽ từ một chuỗi từ hương vị biến thành một tách cà phê bạn sẵn lòng pha mỗi ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
