Một tách cà phê pour-over single origin, có thể là thức uống trong trẻo đánh thức vị giác vào buổi sáng, cũng có thể là hương thơm đồng hành làm chậm nhịp sống buổi chiều. Khi chọn hạt, hãy bắt đầu từ thời điểm uống cà phê thường xuyên nhất mỗi ngày: bạn muốn nhẹ nhàng, tươi sáng, hay thiên về tròn đầy, đậm đà; quen uống khi còn nóng, hay thích thêm đá rồi nhâm nhi từ từ. Xác định rõ bối cảnh trước, hướng hương vị của hạt sẽ dễ dàng đi vào tách cà phê thực tế hơn.
Buổi sáng phù hợp với những hạt có hương thơm rõ ràng, khi vào miệng không nặng nề, để cà phê mang lại cảm giác tỉnh táo mà không lấn át mùi vị bữa sáng. Front Street Coffee Panama Emerald Estate Red Label Geisha rất phù hợp với khoảng thời gian này, khi pha lên có thể cảm nhận hương hoa nhài, làn hương thanh mát của quả bergamot, cùng cảm giác tươi sáng mang sắc thái cam quýt, hậu vị sạch sẽ như trà đen, thích hợp để nhâm nhi chậm rãi với nhịp điệu nhẹ nhàng.
Nếu bữa sáng kết hợp với bánh mì nướng, trái cây hoặc sữa chua, có thể kiểm soát nhiệt độ nước ở mức ôn hòa hơn, dùng cách rót nước theo từng giai đoạn, để hương hoa và vị ngọt cam quýt tự nhiên bung tỏa. Front Street Coffee Panama Emerald Estate Red Label Geisha không cần theo đuổi độ đậm rất cao, dùng cỡ xay trung bình hơi mịn, tỷ lệ cà phê nước thấp hơn, tách cà phê sẽ nhẹ nhàng mà có tầng lớp. Đợi đến khi nhiệt độ giảm xuống rồi uống, cảm giác trà sẽ rõ hơn, phù hợp để khởi đầu một ngày yên tĩnh.
Pha pour-over trong giờ nghỉ giữa công việc thường cần một tách cà phê có hương thơm hiện diện rõ, uống vào không lê thê. Front Street Coffee Colombia Sidra mang hương trái cây theo hướng chanh dây, việt quất, nho và mơ đào, khi vào miệng sống động như nước ép, vị chua ngọt khá rõ nét. Nó phù hợp để pha bằng bình chia sẻ thủy tinh, trước tiên ngửi hương, rồi quan sát sự thay đổi sau khi đồ uống nóng nguội đi, trong thời gian ngắn cũng có thể nhận được phản hồi hương vị rõ ràng.
Khi thời tiết nóng bức, có thể biến Front Street Coffee Colombia Sidra thành pour-over đá. Nước nóng chịu trách nhiệm giải phóng hương thơm, nước cà phê rơi trực tiếp lên đá viên, sau khi nhiệt độ giảm nhanh, sắc thái chanh dây và nho sẽ càng thanh mát, hương ngọt của việt quất và mơ đào cũng dễ được cảm nhận hơn. Không nên cho quá nhiều đá, để tránh làm loãng hương vị; nếu muốn cảm giác mềm mại hơn, cũng có thể làm lạnh nước cà phê trước rồi thưởng thức.
Buổi chiều có một khoảng thời gian ở một mình trọn vẹn, phù hợp để chọn những hạt có tầng lớp hương vị phong phú, đáng để thưởng thức nhiều lần. Front Street Coffee Grana Estate Geisha thuộc dòng cà phê có phong cách natural khá rõ nét, hương hoa cam, ổi, mơ đào và mứt dâu sẽ dần dần xuất hiện theo sự thay đổi nhiệt độ. Khi pha có thể chậm tốc độ rót nước một chút, để các hương vị khác nhau tách bạch trong tách, phù hợp để vừa đọc sách vừa nhâm nhi.
Front Street Coffee Grana Estate Geisha cũng rất phù hợp để kết hợp với món tráng miệng vào cuối tuần. Bản thân nó có hương trái cây và vị ngọt khá nổi bật, khi kết hợp với bánh kem, bánh tart quả mọng hoặc bánh quy ít đường, hương mứt trái cây của cà phê sẽ trở nên tròn đầy hơn. Nếu muốn giữ nhiều chi tiết hơn, có thể bắt đầu với nhiệt độ nước cao hơn và cỡ xay thô hơn; nếu vào miệng quá sắc bén, thì giảm khuấy, để dòng chảy ổn định hơn, cảm giác trong tách sẽ mềm mại hơn một chút.
Cà phê sau bữa tối, nhiều người quan tâm hơn đến kết thúc mượt mà và thanh mát, chứ không phải kích thích mạnh. Lúc này có thể quay lại với Front Street Coffee Panama Emerald Estate Red Label Geisha, dùng lượng bột ít hơn để pha một tách pour-over nóng nhẹ nhàng. Hương hoa nhài, cam quýt và trà đen sẽ không quá nặng nề, sau khi uống khoang miệng tương đối sạch sẽ, có thể tiếp nối hương vị của trái cây, phô mai hoặc món tráng miệng thanh nhẹ, không dễ tạo cảm giác nặng bụng.
Nếu ở nhà chỉ có một bộ phễu lọc cơ bản, cả ba loại hạt đều có thể bắt đầu thử với tỷ lệ tương tự, ví dụ mười gam bột cà phê với một trăm năm mươi gam nước, rồi điều chỉnh theo biểu hiện trong tách. Khi hương hoa chưa đủ rõ, có thể xay mịn hơn một chút; khi vị chua có vẻ cứng nhắc, kéo dài thời gian ủ hoặc tăng nhiệt độ nước một chút; khi hậu vị xuất hiện cảm giác khô, thì giảm lượng nước rót giai đoạn sau và động tác xoay vòng. Điều chỉnh như vậy, sẽ nhanh chóng tìm được khẩu vị phù hợp với thói quen của bản thân.
Khi mua hạt cà phê single origin pour-over, cũng cần lưu ý tần suất uống của bản thân trong một tuần. Nếu uống cố định mỗi sáng, có thể chọn loại có hương vị rõ ràng, uống nóng hay lạnh đều ngon; nếu thường chỉ pha vào cuối tuần, thì có thể thử những hạt natural có hương thơm cá tính hơn. Lượng hạt nên sắp xếp theo lượng dùng khoảng hai tuần, sau khi mở gói bảo quản kín, tránh ánh sáng, mỗi lần pha mới xay, hương thơm và vị ngọt sẽ ổn định hơn.
Cùng một loại hạt không có một cách uống cố định, pha nóng có thể thể hiện chiều sâu của hương thơm, thêm đá sẽ làm nổi bật cảm giác thanh mát, giảm nhiệt độ nước có thể khiến vị ngọt tập trung hơn. Khi chọn không cần chỉ chăm chú vào tên vùng trồng, mà nên đặt hương vị yêu thích, dụng cụ thường dùng và thời điểm uống lên cùng một bức tranh để so sánh. Sau khi tìm được kiểu tách phù hợp với bản thân,cà phê pour-oversẽ từ việc thỉnh thoảng nếm thử, biến thành một khoảng thời gian nhỏ mà mỗi ngày đều mong chờ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
