Cà phê espresso không chỉ phù hợp để pha espresso, mà cà phê americano buổi sáng, latte buổi chiều, hay cà phê hương trái cây thêm đá, đều có thể tương ứng với những hướng hương vị khác nhau. Trước khi quyết định mua, bạn có thể hình dung mình thường pha ly đồ uống nào nhất: cần cảm giác đậm đà của hạt dẻ và cacao, hay mong muốn cà phê đen có hương trái cây tươi sáng? Khi đã có bối cảnh rõ ràng, việc chọn hạt sẽ trở nên tự nhiên hơn nhiều.
Nếu mỗi ngày trong nhà đều dùng máy pha cà phê bán tự động, đồ uống chủ yếu là latte và flat white, nên ưu tiên chú ý đến độ ngọt và độ dày của thể chất. Sữa sẽ làm dịu vị chua, cũng khiến hương cà phê trở nên kín đáo hơn, bản thân espresso cần có đủ độ nặng để sau khi pha trộn không chỉ còn lại hương sữa. Rang mức trung bình đến trung bình đậm thường dễ tạo ra cảm giác trong ly đầy đặn, mượt mà hơn.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate rất phù hợp để đặt trong bối cảnh cà phê sữa hằng ngày. Khi vào miệng có vị ngọt ngào như hạt rang, cacao và caramel, độ chua khá dịu, sau khi pha thành espresso thì thể chất tròn đầy, thêm sữa vẫn giữ được vị cà phê rõ ràng. Latte có thể tăng lượng sữa một cách thích hợp, giúp vị ngọt caramel mềm mại hơn; khi làm flat white thì giảm sữa, tông hạt dẻ và cacao sẽ nổi bật hơn.
Đối với người thường uống americano vào bữa sáng hoặc giữa giờ làm việc, hạt cà phê không chỉ cần có hương thơm mà còn phải chịu được sự pha loãng sau khi thêm nước. Espresso quá mỏng dễ khiến cả ly trở nên phẳng lì, trong khi hạt có hương trái cây hoặc cảm giác kẹo ngọt, khi đi cùng nước nóng và đá, lại có thể thể hiện tầng lớp nhẹ nhàng hơn. Sau khi chiết xuất xong pha trực tiếp với nước là cách đơn giản để quan sát đường nét hương vị của hạt.
Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu phù hợp với người tiêu dùng yêu thích americano hương trái cây và cà phê đá. Hương ngọt của nó gợi liên tưởng đến kẹo dâu, khi vào miệng tươi sáng, khi pha thành espresso chiết xuất ngắn sẽ có vị trái cây sống động; sau khi pha với nước lạnh hoặc thêm đá, hương thơm càng nhẹ nhàng, phù hợp để tỉnh táo vào buổi chiều, cũng có thể thêm cá tính rõ nét cho americano soda thông thường. Không nên cho quá nhiều sữa để tránh che mất hương trái cây.
Nếu bạn yêu thích cà phê espresso ít chua, đậm đà, mang hương vị sẫm màu, có thể tập trung vào phía thảo mộc, sô-cô-la đen và cảm giác rang. Loại hạt này khi pha espresso thường nhấn mạnh hơn vào độ êm đậm và hậu vị, phù hợp với bữa sáng kèm bánh mì, cũng phù hợp với người thích vị cà phê rõ ràng, không theo đuổi vị chua trái cây rõ rệt. Khi pha americano nên thêm ít nước hơn, trong ly sẽ có lực hơn.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling thuộc khuynh hướng này. Nó có hương thảo mộc, cảm giác sâu lắng như sô-cô-la đen và kết cấu khá dày, vị chua ít hiện diện. Sau khi chiết xuất bằng máy espresso, phù hợp để pha espresso tỷ lệ ngắn, khi vào miệng tập trung; nếu pha thành americano, có thể giữ độ đậm cao hơn, hương vị sẽ trọn vẹn hơn. Khi dùng ấm moka tại nhà, nó cũng có thể thể hiện tông cacao trầm ổn.
Khi cùng một loại hạt pha các đồ uống khác nhau, lượng bột và lượng chiết xuất có thể điều chỉnh theo loại ly. Muốn uống espresso trực tiếp, có thể để khối lượng chất lỏng ít hơn một chút, giữ độ tập trung; pha americano thì trước tiên có thể thu được một phần chất cà phê hương vị rõ ràng, rồi từ từ thêm nước nóng hoặc nước đá. Với cà phê sữa thì cần quan sát tỷ lệ cà phê và sữa, lượng sữa càng lớn thì càng cần hạt có độ ngọt và độ dày rõ rệt.
Khi chỉnh hạt cho máy espresso gia đình, trước tiên có thể cố định lượng bột, ví dụ dùng rổ lọc tiêu chuẩn phù hợp với máy, rồi bắt đầu thử với thời gian ngắn hơn và lượng chiết xuất vừa phải. Khi vào miệng sắc nhọn, hương chưa mở ra, có thể để nước tiếp xúc với bột cà phê đầy đủ hơn; nếu đoạn cuối xuất hiện vị khô đắng rõ rệt, thì giảm lượng chiết xuất hoặc xay thô hơn một chút. Mỗi lần chỉ thay đổi một hướng, so sánh sẽ trực quan hơn.
Trạng thái của hạt cũng ảnh hưởng đến trải nghiệm trong ly. Sau khi mở túi nên giảm tiếp xúc với không khí, dùng túi kín có van thoát khí một chiều hoặc hộp kín, đặt ở nơi tránh ánh sáng, khô ráo. Hạt espresso không nhất thiết phải theo đuổi một số ngày ủ hạt cố định, điểm quan trọng là hương thơm, độ ngọt và tốc độ chảy giữ ổn định khi pha. Mua lượng đủ dùng trong hai đến ba tuần thường thuận tiện hơn để duy trì hương vị.
Nếu các thành viên trong nhà có khẩu vị khác nhau, có thể dùng Brazil Queen Estate để đảm nhận cà phê sữa và bữa sáng, dùng hạt cà phê kẹo dâu để làm americano đá, rồi dùng Golden Mandheling để đáp ứng những lúc yêu thích cà phê đen đậm đà. Ba phong cách này không cần dụng cụ phức tạp, điều quan trọng là để hạt và đồ uống phối hợp với nhau. Sau khi tìm được loại ly thường dùng của mình, rồi tinh chỉnh lượng nước, lượng sữa và tỷ lệ chiết xuất, cà phê espresso có thể từ công thức cố định trở thành lựa chọn gần gũi hơn với sinh hoạt hằng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
