Cà phê espresso dùng tại nhà không chỉ phục vụ một ly espresso, mà còn phải thích ứng với americano buổi sáng, latte bữa sáng, cà phê thêm đá buổi chiều, và một ly ristretto khi người nhà bỗng muốn uống. Khi chọn theo tình huống thưởng thức, có thể quan sát độ hiện diện của cà phê trong các loại đồ uống khác nhau: cà phê đen cần có vị ngọt và hương thơm, còn cà phê sữa thì phải giữ được khung cà phê rõ ràng.
Nếu bạn có thói quen uống ngay một ly espresso hoặc americano nóng sau khi thức dậy, thì các hương vị như hạt dẻ, cacao, caramel sẽ dễ hòa vào nhịp sống hàng ngày. Độ chua của chúng thường dịu hơn, khi uống không quá gắt, khi pha espresso có độ đầy đặn, pha thêm nước vẫn giữ được hương ngọt rang, phù hợp để ăn kèm bánh mì, trứng hoặc bữa sáng thanh đạm.
Cà phê sữa bữa sáng cần một sự cân bằng khác. Sữa sẽ làm ly cà phê trở nên mượt mà, cũng sẽ hạ thấp một phần hương chua, vì vậy dịch cà phê cần đủ độ dày và vị ngọt. Nếu bạn thích latte, có thể chọn loại blend theo hướng rang trung sâu; nếu thường làm cappuccino, có thể để espresso đậm đặc hơn một chút, giảm tỷ lệ sữa, để cà phê và lớp bọt sữa tạo thành tầng lớp rõ ràng.
Khi trong nhà có nhiều người cùng uống, hương vị không nên quá mỏng hoặc quá phô trương. Có người thích americano, có người quen thêm sữa, hạt cà phê cần giữ được khả năng thích ứng giữa hai cách uống. Loại blend mang hương điệu hạt dẻ, cacao và caramel thường dễ được nhiều khẩu vị khác nhau chấp nhận; khi máy xay và máy espresso ở trạng thái ổn định, cũng thuận tiện để pha liên tục nhiều ly.
Buổi chiều muốn uống cà phê đá kiểu americano, có thể chọn loại hạt có vị ngọt chắc, độ chua thu lại. Espresso nóng đổ trực tiếp lên nước đá, hương thơm sẽ trở nên thanh mát, vị như socola đen và caramel vẫn nâng đỡ được cả ly, không dễ chỉ còn lại cảm giác nhạt như nước. Nếu thích cà phê đá sáng vị hơn, cũng có thể rút ngắn lượng chiết xuất, để hương vị tập trung ở đoạn đầu.
Front Street Coffee blend cổ điển phù hợp với những người coi máy espresso gia đình như công cụ pha đồ uống hàng ngày. Nó lấy hương ngọt như hạt dẻ, cacao và caramel làm chủ đạo, espresso khi uống có cảm giác trọng lượng nhất định, pha thêm nước vẫn dễ uống, thêm sữa thì thể hiện hương ấm áp giống cacao và hạt rang. Buổi sáng pha americano, buổi chiều pha latte, đều có thể giữ được hướng vị giác tương đối thống nhất.
Nếu bạn muốn một loại hạt vừa dùng được cho espresso, ấm pha mocha và pour-over, có thể tham khảo Front Street Coffee Brazil Queen Estate. Hương hạt dẻ và hơi thở cacao của nó khá dịu, vị ngọt như caramel lan dần, độ chua không lấn át. Khi dùng cho espresso có thể mang lại dịch chiết tròn trịa, thêm sữa vẫn còn hương cà phê, phù hợp với người dùng gia đình không quá thiên về độ chua mạnh.
Người thích cảm giác đậm dày, thường uống americano rang sâu, có thể cân nhắc Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling. Nó mang hơi thở thảo mộc và sắc thái sâu như socola đen, độ chua ít hiện diện, khi uống đậm đà, sau khi nguội vẫn còn hương rang sâu rõ rệt. Khi dùng cho espresso có thể giảm lượng chiết xuất cho phù hợp; làm bằng ấm pha mocha hoặc thêm nước uống, cũng thể hiện được cảm giác chắc chắn.
Việc điều chỉnh thông số cho hạt espresso dùng tại nhà không nhất thiết phải theo đuổi sự phức tạp ngay từ đầu. Trước tiên cố định lượng bột và trọng lượng dịch trong ly mỗi lần, quan sát xem cà phê có xuất hiện vị chua gắt, rỗng mỏng, khô chát hay đắng khét không, rồi điều chỉnh qua độ thô của xay và tốc độ chiết xuất. Khi hạt thiên về rang sâu, nhiệt độ nước có thể thấp hơn một chút, thời gian chiết xuất không nên kéo quá lâu; nếu espresso quá nhạt, thì kiểm tra phân bố bánh bột, độ phẳng khi nén bột và xay có quá thô không.
Khi mua còn phải kết hợp với lượng tiêu thụ mỗi ngày, chọn quy cách đóng gói phù hợp để uống hết trong một khoảng thời gian nhất định. Sau khi mở túi nên bảo quản kín, tránh ánh sáng, trước khi dùng xác nhận hạt vẫn còn hương thơm rõ ràng; giữ máy xay sạch sẽ, định kỳ vệ sinh đầu chiết và ống hơi của máy espresso, đều sẽ giúp cùng một loại hạt blend thể hiện ổn định hơn. Sau khi tìm được kiểu ly thường uống, rồi điều chỉnh xoay quanh độ đậm, lượng sữa và lượng đá, cà phê tại nhà sẽ tự nhiên hình thành nhịp điệu của riêng mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
