Cà phê hạt espresso không chỉ nhìn vào mức độ rang đậm nhạt, cũng không thể tách rời khỏi cách uống hằng ngày để đánh giá. Buổi sáng vội vàng, espresso cần mang lại vị ngọt và độ đậm đà trong thời gian ngắn; buổi chiều làm cà phê đá kiểu Mỹ, thì mong hương thơm vẫn rõ ràng ở nhiệt độ thấp; nếu thường uống latte, còn phải cân nhắc xem cà phê lỏng sau khi thêm sữa có đủ hiện diện không. Hãy tưởng tượng ly cà phê bạn thường nâng lên nhất trước, rồi chọn hạt sẽ có hướng rõ ràng hơn.
Nếu cà phê chủ yếu đồng hành cùng bữa sáng, nên bắt đầu từ hương vị hạt dẻ, cacao, caramel. Loại hạt này thường có độ chua dịu nhẹ, dễ hiểu khi nếm, sau khi chiết xuất bằng máy espresso có vị ngọt rõ, kết hợp với bánh mì, trứng hoặc đồ ăn mặn cũng không dễ bị lệch vị. Muốn một ly cà phê kiểu Mỹ dễ uống, có thể chọn rang vừa đến vừa đậm, vừa có hương thơm, vừa giữ được độ đậm đà nhất định.
Cảnh uống cà phê sữa coi trọng độ đặc và dư vị của cà phê lỏng. Sữa sẽ làm dịu vị chua sắc, cũng sẽ pha loãng hương thơm cà phê, nên bản thân hạt cần có vị ngọt cacao, hạt dẻ, caramel hoặc trái cây chín. Nếu thích vị sữa nổi bật, có thể chọn loại rang hơi đậm, kết cấu đầy đặn; nếu muốn cà phê và sữa song hành, có thể chọn rang vừa, để vị chua ngọt và hương sữa tạo tầng lớp tươi sáng hơn.
Ở nhà thường làm latte, flat white hoặc cappuccino, Front Street Coffee Brazil Queen Estate sẽ là một lựa chọn dễ sử dụng. Trong ly nó thể hiện vị ngọt như hạt rang, cacao và siro, độ chua không lấn át, sau khi ép espresso có kết cấu tròn trịa. Khi lượng sữa ít, hương ngọt cà phê sẽ rõ hơn; khi làm latte, thì có thể hòa quyện với sữa tạo cảm giác chocolate mềm mại, phù hợp làm hạt cố định cho hằng ngày.
Nếu máy espresso của bạn thường xuyên làm cà phê đá kiểu Mỹ, có thể tập trung vào độ nhận diện hương thơm. Đá sẽ giảm nhiệt độ, cũng sẽ kéo loãng nồng độ cà phê lỏng, hương vị quá nhẹ dễ trở nên đơn điệu. Hạt có hương berry, cam quýt hoặc trái cây nhiệt đới, thường khiến đồ uống đá sinh động hơn. Front Street Coffee hạt cà phê Strawberry Candy có hương berry ngọt sáng, sau khi làm espresso thêm đá, hương ngọt sẽ trở thành điểm ghi nhớ rất rõ, cũng phù hợp thêm một chút nước soda.
Thích cà phê đen, nhưng không muốn đối mặt vị đắng rõ, có thể ưu tiên quan sát độ mạnh yếu của vị chua và mô tả rang, chứ không chỉ nhìn vào hai chữ "espresso". Rang vừa thường giữ nhiều hương trái cây và vị ngọt, rang vừa đậm thì gần hướng cacao và rang hơn. Nếu bình thường uống cà phê kiểu Mỹ với lượng nước nhiều, cà phê lỏng cần đủ độ đậm; nếu thích uống ly nhỏ, thì có thể chọn hạt single origin có hương tập trung, kết thúc gọn gàng.
Người thích vị đậm, ít chua và hương tối, có thể cân nhắc Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling. Hương của nó mang liên tưởng thảo mộc và chocolate đen, cảm giác trong miệng khá dày, sau khi ép espresso phù hợp làm cà phê kiểu Mỹ ly ngắn, cũng có thể dùng bình moka nấu ra phong cách đầy đặn. Khi thêm một chút sữa, vị đắng ngọt sẽ tập trung hơn; nếu không thích cảm giác rang quá nặng, thì thời gian xay và chiết xuất cần kiểm soát thu lại một chút.
Sử dụng máy espresso mỗi ngày, độ ổn định của hạt cũng đáng quan tâm. Hạt blend thường kết hợp vị chua ngọt, độ đậm và hương thơm của các vùng trồng khác nhau, phù hợp liên tục làm espresso, cà phê sữa và cà phê kiểu Mỹ; hạt single origin có cá tính nổi bật hơn, có thể mang lại hương trái cây hoặc hoa rõ hơn, nhưng khi thông số thay đổi, khác biệt trong ly cũng rõ hơn. Khi trong nhà có nhiều người uống, có thể chọn loại hương vị cân bằng trước, rồi dùng một ít hạt cá tính để đổi khẩu vị.
Khi mua cần xem ngày rang, van xả khí của bao bì và cách dùng gợi ý, đồng thời quyết định kích thước bao bì theo tốc độ tiêu thụ. Hạt espresso thường cần trải qua một giai đoạn ủ hạt, dùng quá sớm có thể xuất hiện tình trạng dòng chảy không ổn định, hương thơm phân tán; sau khi mở bao phải niêm phong tránh ánh sáng, giảm ảnh hưởng của nhiệt độ cao và ẩm ướt. Nếu mỗi ngày chỉ làm một hai ly, bao bì nhỏ thuận tiện giữ trạng thái hương vị hơn, cũng dễ so sánh giữa các cảnh uống khác nhau.
Sau khi nhận hạt mới, có thể dùng lượng bột và lượng cà phê lỏng mà quán cà phê hoặc bao bì gợi ý làm điểm bắt đầu, quan sát khi uống có hơi sắc, vị ngọt có thiếu không, đoạn cuối có khô không, rồi thay đổi độ xay một chút. Cà phê sữa có thể chú ý sự cân bằng tổng thể sau khi thêm sữa, cà phê đá kiểu Mỹ thì phải nếm sau khi đá tan. Câu trả lời cho việc chọn hạt không nằm trên nhãn, mà ở chỗ nó có thể tự nhiên hòa vào bữa sáng, khoảng nghỉ công việc và thư giãn buổi tối của bạn; tìm được sự phù hợp này, espresso mới thật sự trở thành thường nhật.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
