Việc lựa chọn hạt cà phê cho gia đình có thể bắt đầu từ hình dáng cuối cùng mà tách cà phê sẽ thể hiện. Buổi sáng muốn uống một tách cà phê đen thanh mát, buổi chiều cần đồ uống lạnh để tỉnh táo, hay mỗi ngày pha với sữa thành latte, đều sẽ ảnh hưởng đến hướng phù hợp của hạt cà phê. Thay vì chỉ so sánh tên thương hiệu, hãy đặt cách uống, dụng cụ và hương vị có thể chấp nhận vào cùng một "bản đồ lựa chọn", như vậy sẽ có căn cứ hơn khi chọn.
Nếu cà phê trong nhà chủ yếu dùng để pour-over, hương hoa, hương trái cây và vị trà thường dễ được cảm nhận hơn. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi chính là một loại thiên về sáng và hoạt bát, khi pha xong có thể cảm nhận được hương trái cây nhiệt đới và quả mọng, vị ngọt khi vào miệng nhẹ nhàng nhanh nhẹn. Dùng phễu lọc để pha pour-over nóng, thích hợp uống khi hương thơm đang dâng lên; thêm đá sẽ trở nên thanh thoát hơn, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi khi thời tiết ấm.
Thích vị chua ngọt, nhưng không muốn tách cà phê chỉ có hương thơm mà thiếu phần kết, có thể chú ý đến các loại hạt phong cách Kenya. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi mang vị trái cây như cà chua chín, vị chua ngọt như mơ muối và hậu vị như siro, khi vào miệng sáng rõ, kết cấu vẫn có độ nâng đỡ. Nó thích hợp để pha pour-over nóng, cũng có thể thêm đá khi nồng độ hơi cao hơn, mang lại cảm giác uống như nước ép trái cây.
Buổi chiều muốn uống cà phê đá, độ mạnh hương thơm và cấu trúc chua ngọt của hạt sẽ quan trọng hơn việc chỉ theo đuổi cảm giác mát lạnh. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi khi dùng để pha pour-over đá sẽ làm nổi bật hơn tông trái cây, sau khi nguội vị chua trở nên gọn gàng; nếu dùng phương pháp cold brew, nên giữ nồng độ ở mức vừa phải, tránh quá nhiều đá làm loãng hương thơm. Người thích kết thúc rõ ràng hơn có thể thử Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi.
Đối với người buổi sáng vội thời gian, quen dùng máy espresso để pha americano, trọng điểm lựa chọn có thể đặt vào vị ngọt, nồng độ và độ hoàn chỉnh khi vào miệng. Hạt rang nhạt và có độ chua nổi bật, khi chiết xuất không đủ có thể trở nên sắc nhọn; hạt rang trung bình hoặc hương vị tròn trịa hơn, dễ hình thành dung dịch cà phê dễ uống trong thời gian ngắn. Khi pha americano giữ lại lượng espresso vừa phải, rồi thêm nước nóng, hương thơm và vị ngọt sẽ rõ ràng hơn so với pha loãng quá mức.
Mỗi ngày uống latte, flat white hay cappuccino, hạt cà phê cần giữ được sự hiện diện của mình trong sữa. Hạt có hướng hạt dẻ, cacao, caramel thường dễ hòa quyện với hương sữa hơn; nếu yêu thích tông trái cây, cũng nên chọn loại có vị ngọt và nồng độ đầy đủ hơn. Khi pha có thể bắt đầu từ lượng sữa ít hơn, trước tiên nhận biết hương vị của dung dịch cà phê, rồi tăng sữa theo khẩu vị cá nhân, tách cà phê sẽ có nhiều tầng lớp hơn.
Khi trong nhà dùng bình moka, hạt cà phê thường thể hiện tập trung ở hương thơm, độ đậm đà và dư vị. Front Street Coffee Rừng Kaffa có hướng hương vị nhẹ nhàng hơn, mang hương ngọt của cam và mơ chín, đoạn cuối sạch như trà ô long. Khi pha bằng bình moka, nó thích hợp thêm nước để làm đồ uống dài mềm mại hơn, cũng có thể thêm một lượng nhỏ sữa, để vị ngọt trái cây và hương sữa cùng mở ra, phù hợp với người không thích vị đắng nặng.
Nếu một loại hạt cần đáp ứng các thành viên khác nhau trong nhà, có thể ưu tiên cân nhắc loại có phần giữa hương vị cân bằng, chua và đắng đều không nổi bật quá mức. Khi thói quen của gia đình khác nhau, nồng độ pha cũng có thể trở thành phương tiện điều chỉnh: người thích thanh mát thêm nhiều nước nóng, người thích đậm đà giảm pha loãng. Như vậy cùng một gói hạt có thể tương ứng với americano, pour-over và cà phê sữa, không cần giới hạn việc uống tại nhà vào một cách uống.
Lựa chọn thương hiệu còn phải kết hợp với tần suất mua và điều kiện dụng cụ. Có cân điện tử, máy xay và sẵn sàng ghi lại thông số, có thể thử hạt single origin có đặc trưng vùng trồng rõ rệt; dùng máy cà phê tự động hoặc muốn hoàn thành nhanh mỗi ngày, thì phù hợp hơn với hạt có hương vị dễ chấp nhận, độ rang vừa phải. Khi mua chú ý ngày rang, bao bì kín và lượng tiêu thụ mỗi tuần, chọn quy cách có thể uống hết trong thời gian tương đối ngắn, sự thay đổi hương vị sẽ dễ nắm bắt hơn.
Cùng một loại hạt không nhất thiết mỗi ngày đều phải pha theo cùng một cách. Khi thời tiết mát hơn, có thể dùng nước nóng để làm nổi bật hương thơm và vị ngọt; mùa nóng thì điều chỉnh thành thêm đá hoặc cold brew, để cảm giác khi uống nhẹ nhàng hơn. Trong quá trình pha trước tiên giữ nguyên lượng bột và lượng nước, chỉ điều chỉnh độ mịn xay hoặc nhiệt độ nước, sau vài lần sẽ biết loại hạt này phù hợp hơn với kiểu tách nào, cũng có thể thiết lập tiêu chuẩn lựa chọn thương hiệu của riêng mình.
Chọn hạt cho gia đình không có đáp án cố định, điều thực sự có giá trị tham khảo là liệu nó có thể hòa nhập vào cuộc sống của bạn: buổi sáng có thuận tiện không, buổi chiều có thanh mát không, sau khi pha với sữa có còn vị cà phê không, các thành viên trong nhà có đều muốn uống không. Trước tiên thu hẹp phạm vi theo tình huống, rồi từ hương thơm, vị ngọt, độ chua và độ đậm chọn ra hướng yêu thích, thương hiệu sẽ không còn chỉ là tên gọi, mà trở thành một phần của trải nghiệm uống hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
