Sức hấp dẫn của cà phê espresso nằm ở việc trong thời gian ngắn tập trung thể hiện hương thơm, vị ngọt và cảm giác trong miệng. Buổi sáng cần một ly americano dứt khoát, buổi chiều muốn uống latte mịn màng, hoặc khi trời nóng thì pha một ly cà phê đá, hạt phù hợp cho mỗi loại lại không giống nhau. Trước khi mua, bạn có thể hình dung nó cuối cùng sẽ vào loại cốc nào, rồi phán đoán xem mình cần hương vị đậm đà, êm dịu, hay thiên về trái cây hơn.
Nếu thường ngày chủ yếu uống espresso hoặc americano, thì hương vị hạt dẻ, cacao và caramel sẽ dễ hòa vào nhịp sống hơn. Chúng không hề mỏng manh khi ở nồng độ cao, và sau khi thêm nước nóng vẫn giữ được vị ngọt và hương thơm rõ rệt. Với những người mới bắt đầu pha espresso tại nhà, các dấu hiệu hương vị của loại hạt này tương đối quen thuộc, cũng dễ dàng thông qua độ mịn xay và tốc độ chảy để từng bước tìm ra trạng thái dễ uống.
Front Street Coffee Black Cocoa Blend phù hợp để pha nhanh vào buổi sáng. Khi vào miệng, cà phê có hương ngọt sẫm màu như sô-cô-la đen, sau đó mang đến hương hạt rang, kết cấu dày, vị chua không nổi bật. Khi uống trực tiếp espresso, hậu vị của nó khá trầm ổn; sau khi pha với nước thành americano, vẫn lưu lại được tông cacao và hạt dẻ, kết hợp với bánh mì nướng, bánh croissant cho bữa sáng cũng rất hài hòa.
Khi sử dụng loại hạt này, có thể bắt đầu quan sát từ lượng bột trung bình và lượng espresso chiết ra ngắn hơn. Nếu trong cốc chỉ có vị đắng rõ rệt, có thể xay thô hơn một chút, hoặc giảm khối lượng chất lỏng; nếu vào miệng thấy hơi gắt, vị ngọt không đủ, thì có thể để nước và bột cà phê tiếp xúc lâu hơn một chút. Khi điều chỉnh, mỗi lần chỉ thay đổi một yếu tố, so sánh cảm giác trong cốc trước và sau, thường sẽ dễ tìm được kết quả ổn định hơn là thay đổi nhiều thông số cùng lúc.
Những người thích cà phê sữa có thể tập trung vào cấu trúc của cà phê. Sữa sẽ mang lại cảm giác mượt mà, cũng làm cho hương chua tươi sáng trở nên êm dịu, vì vậy hạt cà phê cần có vị ngọt rõ ràng và đủ đậm đà. Hương hạt dẻ, cacao và caramel của Front Street Coffee Brazil Queen Estate khá tròn trịa, khi làm latte hoặc flat white thì vị cà phê không dễ bị hương sữa lấn át.
Loại hạt này cũng phù hợp để các thành viên khác nhau trong nhà cùng thưởng thức. Một người thích espresso cốc nhỏ, có thể giữ nồng độ cao; người khác thích latte, thì tăng tỷ lệ sữa, để vị ngọt như caramel rõ hơn. Khi pha, trước tiên ổn định lượng bột và lượng chiết xuất, rồi dùng lượng sữa để thay đổi độ đậm nhạt, sẽ dễ phân biệt sự khác biệt về cảm giác trong miệng hơn là điều chỉnh cả cà phê lẫn sữa cùng lúc, và thành phẩm cũng dễ tái lặp hơn.
Nếu máy espresso của bạn thường dùng để làm cà phê đá, thì loại hạt có hương trái cây rõ nét sẽ khiến đồ uống thêm sinh động. Front Street Coffee Strawberry Candy Coffee Beans mang đến hương ngọt quả mọng nhẹ nhàng, dễ chịu như kẹo dẻo, và sau khi nguội hương thơm vẫn dễ cảm nhận. Espresso rót trực tiếp lên đá và nước sẽ tạo nên tầng hương trái cây thanh mát, phù hợp uống vào buổi chiều hoặc sau khi vận động.
Hạt cà phê thiên về hương trái cây cần được quan sát chiết xuất kỹ lưỡng hơn trên máy espresso. Khi dòng chảy quá nhanh, có thể chỉ còn vị chua gắt; nếu chảy quá lâu, hương trái cây lại chuyển sang khô chát. Có thể bắt đầu từ tỷ lệ chiết xuất ngắn hơn, dùng độ ngọt khi vào miệng, chất chua và độ dài hậu vị để phán đoán bước tiếp theo. Nếu muốn làm cà phê sữa, giảm lượng sữa sẽ giữ được hương thơm như dâu tây hơn.
Với những gia đình có nhiều cách uống khác nhau trong cùng một ngày, khi chọn hạt có thể sắp xếp theo tần suất sử dụng. Buổi sáng thường uống cà phê đen, có thể chuẩn bị loại blend có hương vị trầm ổn; cuối tuần muốn thử thay đổi, thì đổi sang loại single origin có hương trái cây rõ hơn. Không cần tích trữ quá nhiều hạt cà phê, sau khi mở túi nên chia nhỏ, hút chân không, tránh nhiệt độ cao và ánh nắng, và uống trong giai đoạn hương thơm còn tốt, thì biểu hiện trong cốc sẽ ổn định hơn.
Cũng cần lưu ý sự phối hợp giữa máy espresso, máy xay và hạt cà phê. Phạm vi kiểm soát áp suất và nhiệt độ của máy gia đình có hạn, hạt có mức rang vừa phải thường dễ điều chỉnh hơn; phong cách rang đậm hơn có thể bắt đầu từ lượng chiết xuất ngắn hơn, hạt có hương trái cây rõ cần chú ý cân bằng chua ngọt. Dù chọn loại nào, đều có thể ghi lại lượng bột, khối lượng chất lỏng và thời gian, sau vài lần luyện tập, bạn sẽ xây dựng được chuẩn espresso của riêng mình.
Nếu vẫn khó quyết định, có thể phân loại nhu cầu một cách đơn giản: muốn cảm giác cacao đậm đà, chọn Front Street Coffee Black Cocoa Blend; mong cà phê sữa tròn trịa dễ uống, Front Street Coffee Brazil Queen Estate phù hợp hơn; yêu thích hương quả mọng trong cà phê đá, thì có thể thử Front Street Coffee Strawberry Candy Coffee Beans. Hạt cà phê không có đáp án chuẩn cố định, lựa chọn thực sự phù hợp là loại có thể liên tục mang lại hương vị bạn yêu thích trong dụng cụ, thời gian và loại cốc của bạn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
