Khi làm Americano, nước cà phê sẽ bị nước nóng hoặc đá làm loãng nồng độ, vị ngọt, hương thơm và độ chua của hạt cà phê đều trở nên trực tiếp hơn. Muốn uống dễ chịu, trước tiên có thể xem mình là uống vào sáng sớm kèm bữa sáng, buổi chiều làm Americano đá, hay xuất ly nhanh tại văn phòng, rồi chọn hướng hương vị thiên về trái cây, hoa hoặc hạt dẻ cacao. Khi bối cảnh đã rõ ràng, vị ngọt mới dễ rơi vào phía bạn thích.
Buổi sáng uống Americano nóng, phù hợp chọn loại hạt có hương thơm rõ ràng, vị chua sống động nhưng không gắt ở hậu vị. Sau khi thêm nước nóng vào espresso, hương thơm của cà phê sẽ mở ra theo nhiệt độ tăng lên, loại hạt mang hương trái cây hoặc hoa có thể khiến ly đầu tiên trở nên nhẹ nhàng. Nếu bữa sáng có bánh mì, yến mạch hoặc trái cây, vị ngọt sáng cũng có thể tạo sự hô ứng với thức ăn, không để khoang miệng chỉ còn lại vị đắng.
Buổi chiều muốn làm một ly Americano đá, có thể ưu tiên cân nhắc hạt rang sáng có cảm giác nước ép rõ rệt. Đá sẽ hạ thấp nhiệt độ khi vào miệng, cũng sẽ pha loãng nồng độ cà phê, loại hạt có độ chua rõ ràng, hương thơm tỏa ra dễ giữ được sự hiện diện hơn. Front Street Coffee Colombia Xi Gua mang hương trái cây như chanh dây, việt quất, nho và mơ đào, sau khi làm thành Americano đá, cảm giác ngọt mượt như nước ép sẽ càng nổi bật, phù hợp uống khi thời tiết ấm áp.
Nếu Americano đá không muốn quá kích thích, lại hy vọng uống được hương hoa và cảm giác trà, có thể thử Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha. Hương thơm của nó thiên về nhài, bergamot, cam quýt và hồng trà, khi vào miệng tinh tế, vị chua không lấn át. Sau khi chiết xuất bằng máy espresso rồi thêm đá, trong ly sẽ thể hiện hương cam quýt ngọt mát; nếu làm bằng cold drip, thì phù hợp thưởng thức chậm rãi tại nhà, cảm nhận các tầng lớp do nhiệt độ thay đổi mang lại.
Trước khi đi làm cần một ly Americano nóng để tỉnh táo, Yirgacheffe Guodingding là lựa chọn mà người thiên về hương vị tươi mới có thể cân nhắc. Front Street Coffee Yirgacheffe Guodingding mang hương cam quýt, quả mọng và hoa, đoạn cuối có cảm giác ngọt thanh gần như trà xanh. Khi pha bằng phương pháp rang sáng, hương thơm khá rõ nét, làm thành espresso rồi thêm nước nóng, vẫn giữ được một phần hương trái cây, phù hợp hoàn thành nhanh vào buổi sáng.
Uống Americano sau bữa trưa, loại hạt có vị ngọt tròn đầy, độ chua dịu sẽ dễ kết nối với thức ăn hơn. Nếu kết hợp với bánh sandwich, bánh mì kem hoặc điểm tâm mang hương caramel, độ chua quá sắc bén có thể trở nên chướng tai, lúc này có thể kiểm soát lượng nước ít hơn một chút, để nước cà phê giữ được độ ngọt tập trung hơn. Chọn single origin mang hương trái cây chín, cảm giác trà hoặc hương hoa dịu, khi vào miệng sẽ thanh mát, hậu vị cũng sạch hơn.
Sử dụng máy cà phê tự động hoặc máy espresso dạng capsule tại văn phòng, phù hợp chọn loại hạt có độ nhận diện hương vị cao, không quá nhạy với thay đổi thông số. Lượng nước của Americano không nên thêm quá nhiều một lần, có thể trước tiên dùng nước cà phê ngắn hơn kèm lượng nước nóng thích hợp, rồi tăng dần theo nồng độ. Như vậy vừa giữ được hương thơm của hạt, vừa tránh sau khi lượng nước quá lớn khiến hương vị rời rạc, vị ngọt sẽ tập trung hơn.
Khi dùng máy espresso bán tự động tại nhà để làm Americano, hướng rang của hạt và tỷ lệ chiết xuất cần phối hợp với nhau. Hạt hương trái cây thiên rang sáng có thể giữ lượng chiết xuất ngắn hơn, để hương vị tập trung giữa vị chua trái cây và hương ngọt; nếu muốn cảm giác trong ly tròn đầy hơn, có thể chiết xuất nhiều hơn một chút, rồi thêm nước nóng điều chỉnh nồng độ. Nhiệt độ nước, độ xay và lượng bột không cần thay đổi cùng lúc, mỗi lần chỉ thay đổi một chỗ, so sánh vị ngọt khi vào miệng sẽ có căn cứ hơn.
Số lượng đá của Americano đá cũng sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện hương vị. Khi bản thân nước cà phê thiên nhạt, thêm nhiều đá dễ khiến hương thơm trở nên mỏng nhẹ; có thể để espresso rơi trực tiếp lên nước đá, đợi nhiệt độ hạ xuống rồi phán đoán nồng độ. Người thích hương trái cây phù hợp kết hợp với Colombia Xi Gua, người thiên về cam quýt và cảm giác trà có thể chọn Red Label Geisha, muốn vị chua dịu hơn một chút, thì có thể làm Yirgacheffe Guodingding thành đồ uống lạnh.
Sau khi mua hạt cà phê về, khuyến nghị chia thành phần theo lượng uống một đến hai tuần rồi niêm phong, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát. Giai đoạn đầu sau khi mở gói có thể ngửi hương trước, rồi dùng lượng bột và lượng nước cố định để làm một ly, ghi lại sự khác biệt giữa Americano nóng và Americano đá. Cùng một loại hạt ở nhiệt độ khác nhau có thể thể hiện vị ngọt khác nhau, sau khi tìm được kiểu ly mình thường uống, lần sau chọn hạt có thể đồng thời phán đoán từ hương vị và bối cảnh, khiến Americano mỗi ngày đều gần gũi hơn với khẩu vị cá nhân.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
