Khi pha cà phê bằng máy espresso, sự khác biệt giữa rang đậm và rang vừa đậm chủ yếu thể hiện ở trọng tâm khi nếm và cách kết hợp đồ uống. Hương thơm của hạt rang đậm thường nghiêng về ca cao, hạt rang và caramel, kết cấu dày, độ chua thu lại; rang vừa đậm thì giữ được nhiều vị ngọt và độ sáng của hạt hơn, thường dễ nếm thấy sự biến chuyển giữa trái cây sấy, hạt hoặc caramel. Khi lựa chọn, trước tiên hãy hình dung ly cà phê mà bạn nâng lên mỗi ngày.
Nếu bạn quen uống thẳng espresso, thích chất lỏng cà phê ngắn, tập trung, có cảm giác nặng rõ rệt, rang đậm sẽ mang lại cảm giác trong khoang miệng đầy đặn hơn. Khi vào miệng có thể là socola đen, hạt rang hoặc caramel, sau khi nuốt vẫn còn lưu lại hương rang. Rang vừa đậm cũng có thể làm espresso, nhưng vị chua ngọt sẽ nổi bật hơn, hương thơm có nhiều tầng lớp hơn, phù hợp với người sẵn sàng từ tốn phân biệt hương vị.
Latte, flat white hay cappuccino hằng ngày thường cần chất lỏng cà phê giữ được sự hiện diện trong sữa. Độ dày và tông ca cao của hạt rang đậm khi kết hợp với cảm giác béo ngậy của sữa sẽ trở nên đầy đặn, phù hợp với bữa sáng cùng bánh mì nướng, bánh sừng bò hoặc món ngọt. Nếu thích cà phê sữa vẫn mang chút tươi mát như trái cây, có thể chọn rang vừa đậm, để chất béo sữa bao bọc vị chua ngọt, cả ly sẽ không chỉ còn mùi sữa.
Lựa chọn cho americano thì liên quan đến nhiệt độ uống và tỷ lệ nước pha thêm. Americano nóng phù hợp với rang vừa đậm, sau khi pha loãng bằng nước vẫn giữ được vị ngọt caramel và hương thơm dịu; americano đá có thể thử rang vừa đậm nhẹ hơn, đá sẽ làm vị chua ngọt rõ hơn, uống sảng khoái. Nếu thiên về phong cách ít chua, đầy đặn, hơi đắng ngọt ca cao, rang đậm làm americano tỷ lệ ngắn sẽ mang lại cảm giác thỏa mãn hơn.
Buổi sáng khi gấp thời gian, độ ổn định của hạt espresso rất quan trọng. Việc xay, phân bột và nhiệt độ của máy gia đình sẽ dao động nhẹ mỗi ngày, rang vừa đậm cân bằng hương vị thường dễ điều chỉnh hơn, sau khi chiết xuất không dễ chỉ còn vị chua gắt. Nếu buổi sáng cần một ly cà phê thêm sữa để tỉnh táo, espresso rang đậm thể hiện trực tiếp hơn, một lượng nhỏ sữa cũng giữ được sự hiện diện rõ ràng của cà phê.
Buổi chiều muốn uống cà phê đen nhưng không muốn cảm giác quá nặng nề, có thể lấy rang vừa đậm làm hướng đi. Nó có đủ vị ngọt trong espresso, sau khi thêm nước nóng vẫn còn lưu lại hương cam quýt, trái cây sấy hoặc caramel, phù hợp ăn kèm bánh sandwich mặn. Nếu buổi chiều thích nhâm nhi ly nhỏ, rang đậm thì giống một miếng socola có hàm lượng ca cao cao hơn, hương thơm tập trung, hậu vị kéo dài.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate phù hợp với người tiêu dùng muốn bước vào espresso từ hương vị dịu nhẹ. Trong máy, nó dễ thể hiện hương ngọt như hạt rang, socola sữa và caramel, độ chua không lấn át phần chính, làm espresso có cảm giác tròn trịa; thêm sữa có thể phát triển thành latte mượt mà. Nếu ở nhà vừa uống cà phê đen, vừa thỉnh thoảng dùng ấm Moka, phạm vi thích ứng của hạt này sẽ khá rộng.
Front Street Coffee Classic Blend gần hơn với nhu cầu đồ uống espresso hằng ngày, chất lỏng espresso có liên tưởng đến bơ hạt, bột ca cao và siro caramel, độ dày đủ, làm americano nóng cũng không bị mỏng. Nó phù hợp với cà phê sữa bữa sáng, pha liên tục ở văn phòng, hoặc tình huống nhiều người trong nhà chia sẻ một máy. Thích hương cà phê quen thuộc, có quy luật, có thể bắt đầu từ dòng blend rang vừa đậm này để tạo điểm tham chiếu.
Nếu thiên về vị ít chua và kết cấu đậm đà của rang đậm, Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling có thể nằm trong phạm vi lựa chọn. Trong chiết xuất espresso, nó thường thể hiện thảo dược, socola đen và cảm giác đầy đặn hơn, phù hợp làm espresso ngắn, cũng có thể thêm nước để pha americano trầm ổn. Khi kết hợp với sữa, nên kiểm soát lượng sữa, để hương vị đậm của cà phê còn lại trong ly, thay vì bị sữa ngọt che phủ hoàn toàn.
Khi pha thực tế, hạt rang đậm có thể bắt đầu từ nhiệt độ thấp hơn một chút và lượng chất lỏng ra ngắn hơn, để vị ngọt ca cao đứng vững trước; rang vừa đậm thì có thể cho nó nhiều không gian chiết xuất hơn, quan sát vị chua ngọt có trở nên hài hòa không. Nếu espresso có vẻ gắt và mỏng, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút hoặc kéo dài thời gian tiếp xúc; nếu xuất hiện vị cháy đắng và khô miệng, thì giảm lượng chất lỏng ra, hạ nhiệt độ, thường hữu ích hơn là chỉ đổi hạt.
Vì vậy, rang đậm hay rang vừa đậm không phải là so sánh cao thấp giữa các mức độ rang, mà là lựa chọn vai trò trong ly. Cà phê sữa, espresso ngắn và americano đậm có thể nghiêng về rang đậm; americano nóng, cà phê đá và cách uống muốn cảm nhận sự biến chuyển hương ngọt, có thể xem rang vừa đậm. Trước khi mua hạt, hãy xác định đồ uống bạn làm thường xuyên nhất mỗi ngày, rồi điều chỉnh hướng theo độ chua, độ dày và lượng sữa, sẽ dễ tìm được hạt espresso thuận tay và hợp khẩu vị hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
