SOE là viết tắt của Single Origin Espresso, chỉ việc dùng hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất để pha espresso, thay vì trộn lẫn các loại hạt từ nhiều nguồn gốc khác nhau. Nó có thể dùng để làm espresso, americano và latte, cũng có thể pha bằng phương pháp pour-over để thể hiện hương vị của vùng trồng. Đối với người tiêu dùng thông thường, SOE không phải là một bộ hương vị cố định, điều thực sự ảnh hưởng đến trải nghiệm là thời điểm uống, có thêm sữa hay không, muốn rót nhanh đến mức nào, và có chấp nhận được vị chua sáng rõ hay không.
Buổi sáng phù hợp với một ly cà phê đen vào miệng rõ ràng, uống xong không kéo dài dư vị. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi khi làm espresso hoặc americano, có thể cảm nhận được vị chua ngọt giống như quả mọng đỏ nhỏ, sau đó là hương vị trái cây sẫm màu như mận chín, đoạn cuối thu lại như siro. Vị chua của nó có độ hiện diện, nhưng không chỉ còn lại sự sắc nhọn, phù hợp để uống chậm sau bữa sáng, cũng phù hợp để thêm đá viên làm thành americano đá mát lạnh.
Nếu buổi sáng cần tỉnh táo nhanh, có thể làm SOE thành espresso tỷ lệ ngắn, quan sát xem hương thơm và vị ngọt có tập trung không. Hạt cà phê hương trái cây ở nồng độ cao hơn sẽ trông có lực hơn, lượng uống cũng không cần quá nhiều. Người thích khẩu vị sáng rõ, hoạt bát, có thể bắt đầu từ Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi; nếu bình thường thiên về cà phê mềm mại đậm dày, thì nên chọn hạt single origin có màu rang sẫm hơn, hương vị nghiêng về hạt dẻ và cacao.
Giữa buổi chiều trong giờ làm việc, americano đá cần mát lạnh, nhưng không thể chỉ có cảm giác nước. Front Street Coffee Kafa Forest phù hợp với tình huống này, khi uống nóng có hương thơm như vỏ cam, thịt trái cây chín, để nguội thì vị ngọt dần lộ ra, hậu vị mang cảm giác nhẹ nhàng như nước trà. Dùng espresso thêm nước đá hoặc dùng pour-over đá, đều có thể giữ cho nó đường nét sạch sẽ, phù hợp kết hợp với bánh quy, bánh pound cake và các món ngọt khác.
Khi làm cà phê sữa với SOE, cách chọn sẽ có chút thay đổi. Sữa sẽ làm mềm vị chua, cũng sẽ khuếch đại vị ngọt ngào và độ dày của cà phê, vì vậy dung dịch espresso cần có đủ độ tập trung. Front Street Coffee Kafa Forest sau khi thêm một lượng nhỏ sữa, hương trái cây sẽ trở nên mượt mà, cảm giác trà thì như dư vị caramel nhẹ nhàng; nếu dùng nhiều sữa hơn, nên làm dung dịch cà phê đậm hơn một chút, để cá tính vùng trồng vẫn có thể lưu lại trong ly.
Cuối tuần có thời gian trọn vẹn hơn, có thể dùng pour-over để uống một loại SOE có hương thơm mở ra chậm, tầng lớp biến đổi phong phú. Front Street Coffee Grana Estate Geisha sau khi nước nóng rót vào, dễ xuất hiện hương hoa, trái cây nhiệt đới và hương ngọt như mứt quả mọng, từ khi vào miệng đến giai đoạn hạ nhiệt sẽ có biểu hiện khác nhau. Nó phù hợp hơn để pha với khối lượng nhỏ, vừa uống vừa cảm nhận hương thơm chuyển từ sáng rõ sang nồng đượm, không cần vội uống hết một lần.
Muốn mang SOE đến văn phòng, dụng cụ và thời gian sẽ quyết định hướng của hạt cà phê. Văn phòng chỉ có máy espresso dạng capsule hoặc máy pha cà phê đơn giản, có thể chọn hạt có độ nhận diện hương vị cao hơn, cân bằng chua ngọt, làm một ly americano; nếu có máy xay và máy espresso ổn định, thì có thể điều chỉnh tỷ lệ espresso để thay đổi độ mạnh yếu của hương thơm. Khi điều kiện pha chế hạn chế, chọn hạt có hương vị không phụ thuộc vào kỹ thuật phức tạp, biểu hiện hàng ngày sẽ thoải mái hơn.
Sau khi vận động hoặc trong thời tiết nóng bức, điểm chính của đồ uống đá là mát lạnh và kết thúc. SOE có hương trái cây rõ ràng phù hợp kết hợp với đá viên, nước có ga hoặc một ít vỏ cam quýt, vị chua ngọt sẽ trông tươi sáng hơn; hạt có cảm giác trà và điệu trái cây chín, thì phù hợp làm thành long black đã nguội, khẩu vị mềm mại hơn. Đá viên sẽ làm loãng nồng độ, vì vậy dung dịch espresso không nên quá nhạt, trước tiên để cà phê bản thân có đủ trọng lượng, rồi thêm nước đá sẽ hài hòa hơn.
Sau bữa tối muốn uống cà phê, nhưng không mong hương thơm quá kích thích, có thể dùng lượng uống ngắn hơn và cách pha chế thiên về ôn hòa. SOE nồng độ trung bình thêm một ít nước nóng, có thể giữ lại đặc trưng vùng trồng, lại không tập trung như cả ly espresso. Nếu kết hợp với socola đen hoặc món ngọt hạt dẻ, có thể chọn hạt có vị ngọt đầy đặn hơn; nếu kết hợp với trái cây hoặc bánh kem, kiểu hương hoa trái cây sẽ làm hương vị trông nhẹ nhàng hơn.
Khi pha chế không cần theo đuổi thông số phức tạp ngay từ đầu. Espresso có thể cố định lượng bột và lượng nước ra trước, rồi dùng độ mịn xay để thay đổi chua ngọt và nồng độ; pour-over thì có thể bắt đầu từ tỷ lệ bột nước ổn định, từng bước quan sát ảnh hưởng của nhiệt độ nước và độ xay đến hương thơm. Vào miệng thiên về sắc nhọn, có thể cần tăng một chút chiết xuất; đoạn cuối trông khô chát, thì có thể giảm khuấy hoặc rút ngắn thời gian tiếp xúc. Mỗi lần chỉ thay đổi một điều kiện, sẽ dễ tìm được cảm giác ly phù hợp với bản thân hơn.
Khi mua SOE, có thể định hướng trước theo ly cà phê thường uống nhất trong ngày. Cà phê đen buổi sáng coi trọng sự rõ ràng và tỉnh táo, đồ uống đá buổi chiều phù hợp với hương trái cây và cảm giác nhẹ nhàng, pour-over cuối tuần có thể chọn điệu hương hoa trái cây tầng lớp phong phú, cà phê sữa thì cần chú ý nồng độ và độ ngọt ngào. Sau khi xác định tình huống, rồi xem vùng trồng, cách xử lý, ngày rang và điều kiện thiết bị, hạt cà phê sẽ không chỉ là từ ngữ hương vị trên bao bì, mà sẽ thực sự hòa vào nhịp sống của bạn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
