SOE chỉ hạt espresso từ một vùng trồng hoặc một nguồn gốc duy nhất, dùng nó để pha latte, hương vị cà phê sẽ có cá tính hơn so với các loại blend thông thường. Nó có thể thể hiện hương trái cây tươi sáng, cũng có thể đi theo hướng hạt dẻ, cacao và caramel. Ngon hay không, không nằm ở thân phận SOE vốn có, mà nằm ở việc nồng độ cà phê, tỷ lệ sữa và mục đích thưởng thức trong ngày có phù hợp với nhau hay không.
Buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, latte nóng phù hợp hơn với việc chọn hạt có vị ngọt rõ ràng, kết cấu có độ nâng đỡ. Sữa sau khi được làm ấm sẽ khiến cà phê trở nên mềm mại, cũng sẽ thu gọn một chút vị chua sắc bén. Lúc này nếu espresso mang hương cacao, hạt dẻ hoặc caramel, khi vào miệng sẽ cảm thấy đầy đặn, kết hợp với bánh mì nướng, bánh croissant và trứng cho bữa sáng đều rất hài hòa.
Nếu bạn có thói quen uống nhanh một ly ở văn phòng, SOE có thể chọn hạt rang medium-dark có phác đồ hương vị ổn định hơn. Espresso như vậy không cần phụ thuộc vào quá trình thưởng thức phức tạp, cà phê sau khi thêm sữa vẫn có sự hiện diện rõ ràng. Lượng sữa kiểm soát ở khoảng hai đến ba lần cà phê, vừa có thể giữ độ mượt, cũng không để hương cà phê bị che phủ hoàn toàn.
Buổi chiều khi muốn dùng latte như món tráng miệng kèm theo, có thể thử SOE mang hương trái cây. Hương dâu tây, quả mọng hoặc trái cây nhiệt đới, sẽ hình thành liên tưởng giống như kẹo sữa trái cây với bánh kem, bánh cheesecake, bánh quy. Nếu bình thường bạn cảm thấy hương hạt dẻ truyền thống quá ổn định, loại hạt này có thể khiến một ly cà phê sữa có thêm biến hóa nhẹ nhàng, sống động.
Khi thời tiết nóng bức, latte đá lại có yêu cầu khác đối với hạt. Đá sẽ giảm nhiệt độ và pha loãng nồng độ, cà phê cần có cường độ hương thơm đủ mạnh, mới có thể để lại điểm ghi nhớ rõ ràng trong đồ uống lạnh. SOE mang hương trái cây thường trông tươi mát hơn, khi vào miệng sáng như nước ép; hạt thiên về cacao sẽ thể hiện cảm giác đậm đà như socola lạnh.
Front Street Coffee black cocoa blend không phải SOE từ một vùng trồng duy nhất, nhưng rất phù hợp để hiểu hướng "cà phê sữa đậm đà". Hương vị của nó tập trung vào socola đen, hạt nướng và vị ngọt tối màu, vị chua không tranh vai. Khi làm latte nóng, hương cà phê sẽ như sốt cacao trải trong sữa; khi làm latte đá, thì phù hợp kết hợp với siro caramel hoặc socola.
Muốn giữ hương trái cây rõ nét trong cà phê sữa, có thể thử Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu. Hương thơm của nó có cảm giác như kẹo dâu chín, tổng thể nhẹ nhàng và có độ nhận diện. Sữa nóng sẽ khiến hương trái cây này trở nên mềm mại, phù hợp với short latte lượng sữa ít hơn một chút; nếu thêm đá, hương thơm sẽ trong trẻo hơn, phù hợp uống buổi chiều hoặc sau bữa ăn.
Nếu bạn mong SOE vừa có đặc sắc vùng trồng, lại không đến mức khiến latte trông mỏng manh, Front Street Coffee Brazil Queen Estate là hướng dễ hiểu hơn. Nó mang hương ngọt như hạt dẻ, cacao và caramel, vị chua ôn hòa, espresso tạo ra tròn trịa dễ uống. Sau khi tăng tỷ lệ sữa, vẫn có thể để lại dư vị hạt nướng và caramel, phù hợp cho đồ uống nóng hàng ngày tại nhà.
Cùng một loại SOE, lượng sữa khác nhau cũng sẽ thể hiện cá tính khác nhau. Thích cảm giác cà phê rõ ràng, có thể giảm sữa, để espresso trở thành trung tâm khi vào miệng; thích mềm mại mịn màng, thì tăng sữa và làm espresso đậm đặc hơn. Máy espresso có thể bắt đầu từ hướng cố định lượng bột, lượng chiết xuất khoảng hai lần lượng bột, sau đó điều chỉnh độ xay theo vị chua đắng và độ dày mỏng, không cần theo đuổi thông số phức tạp ngay từ đầu.
Ở nhà sử dụng máy bán tự động, máy capsule hoặc bình moka, cũng có thể chọn SOE theo tình huống, chỉ là biểu hiện nồng độ sẽ có khác biệt. Không có thanh hơi nước ổn định, có thể dùng sữa ấm để làm cà phê sữa đơn giản; nếu cà phê quá nhạt, thì giảm lượng sữa hoặc chuyển sang làm đồ uống ly nhỏ. Loại hạt thực sự phù hợp với bản thân, thường là loại có thể liên tục tạo ra hương vị yêu thích dưới dụng cụ thường dùng và thói quen cố định.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
