Cà phê rang vừa đậm cho vào bình Moka thường mang lại hương thơm đầy đặn hơn và hậu vị kéo dài hơn, các vị như hạt dẻ, cacao, caramel cũng dễ cảm nhận hơn. Với những người thích hương vị đậm đà mà không muốn vị chua quá nổi bật, hướng này khá dễ tạo nên trải nghiệm uống thú vị. Tuy nhiên, cũng là rang vừa đậm, độ ngọt, độ đậm và hương rang của các loại hạt khác nhau vẫn có sự khác biệt, khi chọn có thể bắt đầu từ việc mỗi ngày bạn uống như thế nào.
Nếu bạn quen uống cà phê đen trực tiếp vào buổi sáng, có thể chọn loại hạt có hương vị tròn trịa, vị chua dịu nhẹ. Dịch cà phê chiết xuất từ bình Moka có nồng độ cao hơn, khi vào miệng sẽ tập trung hơn so với pour-over, vì vậy nếu bản thân hạt có vị ngọt cacao và hương hạt dẻ, uống sẽ cảm thấy chắc và dễ chịu. Ly này phù hợp dùng kèm bánh mì nướng, croissant hoặc bữa sáng đơn giản, cũng có thể sau khi thêm một chút nước nóng, biến thành một ly cà phê đậm với hương thơm lan tỏa.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate phù hợp với kiểu cà phê đen hằng ngày này. Trọng tâm hương vị của nó nằm ở vị ngọt của hạt dẻ rang, cacao và caramel, chất chua khá dịu, sau khi chiết xuất bằng bình Moka sẽ không có cảm giác sắc nhọn. Khi uống nóng, kết cấu tròn đầy, sau khi thêm một chút nước, hương ngọt sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn. Nếu bạn muốn cà phê có nồng độ nhưng không muốn bị vị chua trái cây rõ rệt làm phiền, loại hạt này có thể là lựa chọn thường trực cho bình Moka tại nhà.
Buổi chiều muốn uống một ly cà phê có hương thơm nhưng không quá đậm đặc, có thể thêm nước nóng vào cà phê bình Moka để điều chỉnh thành Americano. Lúc này, hương rang của hạt không nên quá nặng, nếu không sau khi tăng lượng nước dễ chỉ còn vị đắng; hạt rang vừa đậm có vị ngọt caramel và hương hạt dẻ dịu nhẹ sẽ giữ cho ly cà phê độ đậm, đồng thời có hậu ngọt khá rõ. Không nên thêm quá nhiều nước một lần, hãy bắt đầu từ một lượng nhỏ, rồi điều chỉnh theo mức độ chấp nhận của bản thân.
Nếu ở nhà thường dùng bình Moka để tiếp đãi bạn bè, Front Street Coffee Classic Blend sẽ phù hợp hơn với cách uống theo đuổi hương vị ổn định. Loại hạt này thể hiện nền tảng đan xen giữa hạt dẻ, cacao và caramel, dịch cà phê có độ nặng nhất định, uống trực tiếp không nhạt, sau khi thêm nước nóng cũng không nhanh chóng mất vị. Nó còn phù hợp dùng kèm bánh quy, bánh ngọt và các món tráng miệng, đồ ngọt sẽ làm nổi bật hương caramel trong cà phê rõ hơn.
Cuối tuần cần một ly cà phê tỉnh táo rõ rệt hơn, có thể làm cà phê bình Moka thành Americano đá. Hạt rang vừa đậm sau khi nhiệt độ giảm bởi đá thường sẽ khiến vị đắng trở nên thu lại, trong khi hương hạt dẻ và cacao lại rõ hơn. Để đồ uống đá không nhạt nhẽo, có thể giảm lượng nước đá tan hoặc trực tiếp dùng dịch cà phê bình Moka có nồng độ cao hơn một chút. Nếu khi vào miệng cảm thấy quá đậm, thêm một chút nước lạnh sẽ giúp hương thơm mở ra hơn.
Người thích latte, flat white hoặc cà phê sữa đơn giản cần chú ý đến sự hiện diện của dịch cà phê sau khi kết hợp với sữa. Sữa sẽ mang lại cảm giác mượt mà, cũng sẽ làm yếu đi một phần hương cà phê, vì vậy hạt cần có đủ vị cacao và độ ngọt để nâng đỡ. Bình Moka tuy không đậm đặc như máy espresso, nhưng dùng hạt rang vừa đậm vẫn có thể làm ra cà phê sữa tại nhà với hương vị rõ ràng, tỷ lệ sữa không cần quá nhiều, để cà phê giữ vị trí chủ đạo trong ly.
Front Street Coffee Dark Cocoa Blend phù hợp hơn với người thích cà phê sữa đậm đà. Hương vị của nó gần với sô-cô-la đen và hạt dẻ rang, vị ngọt trầm ổn, vị chua ít nổi bật. Sau khi chiết xuất bằng bình Moka, thêm sữa nóng sẽ mang lại cảm giác giống kẹo sữa cacao, phù hợp uống vào bữa sáng hoặc buổi chiều kèm bánh mì. Nếu dùng sữa yến mạch, hương ngũ cốc sẽ kết hợp chặt chẽ hơn với tông rang của cà phê; dùng sữa nguyên kem sẽ khiến kết cấu mượt mà hơn.
Hạt cho bình Moka không cần xay mịn như máy espresso, cảm giác gần với đường cát mịn thường dễ đạt được sự cân bằng hơn. Đổ đầy phễu bột và gạt nhẹ cho phẳng là được, không cần nén mạnh; lượng nước kiểm soát theo vạch chia trên thân bình hoặc dưới van an toàn. Khi đun giữ lửa nhỏ, khi nghe thấy tiếng chiết xuất trở nên liên tục, màu bắt đầu nhạt đi, thì có thể nhấc khỏi nguồn nhiệt. Như vậy sẽ giữ được vị ngọt của hạt rang vừa đậm trong ly, giảm vị đắng cháy ở đoạn cuối.
Nếu cà phê uống có vị đắng, trước tiên có thể xem lửa và thời điểm nhấc khỏi nhiệt, chứ không phải ngay lập tức đổi hạt; nếu hương vị hơi nhạt, có thể kiểm tra lượng bột có đủ không, xay có quá thô không, và thân bình có niêm phong bình thường không. Hạt rang vừa đậm khá nhạy cảm với nhiệt độ cao và chiết xuất quá mức, nhiệt độ nước quá cao, bột quá mịn, đều có thể khiến hương rang lấn át vị ngọt caramel. Mỗi lần chỉ thay đổi một khâu, khi so sánh sẽ dễ tìm ra trạng thái phù hợp với bình Moka nhà mình hơn.
Chọn hạt theo tình huống uống, cuối cùng có thể hình thành sự kết hợp rất rõ ràng: uống cà phê đen trực tiếp, thiên về hạt dẻ tròn trịa và vị ngọt cacao; làm Americano đá, chọn hương vị đủ đậm nhưng hương rang không quá mức; thêm sữa, thì cần tông sô-cô-la có độ nặng hơn. Rang vừa đậm không có nghĩa là chỉ có vị đắng, chọn đúng hạt và kết hợp với lửa phù hợp, bình Moka cũng có thể thể hiện cà phê hằng ngày vừa ngọt, vừa thơm, vừa đậm đà.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
