Cà phê pha bằng ấm Moka có nồng độ nằm giữa pour-over và espresso, hương thơm tập trung, cảm giác trong miệng cũng đầm hơn. Nó phù hợp để dùng buổi sáng kèm bánh mì, uống chậm với đá vào buổi chiều, cũng thích hợp thêm sữa để làm cà phê sữa tại nhà. Khi chọn hạt, có thể bắt đầu từ việc hôm đó uống thế nào, rồi xem biểu hiện chua ngọt, mức độ đậm đà và phong cách rang có hợp nhau không.
Nếu bạn quen uống cà phê ấm Moka như cà phê đen và thưởng thức từ từ, hương thơm và hậu vị của hạt cần có sự trọn vẹn riêng. Hương vị quá mỏng manh ở nồng độ cao dễ trở nên sắc bén; hạt single origin rang vừa đến đậm có vị ngọt, hương hạt dẻ hoặc cacao thường dễ pha ra một ly tròn trịa, dễ uống, và khi nhiệt độ giảm xuống vẫn không mất đi phần chính.
Buổi sáng vội vàng nhưng vẫn muốn uống một ly cà phê thơm, có thể chọn hướng có vị cân bằng, độ chua dịu nhẹ. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird phù hợp với tình huống như vậy, khi vào miệng có vị ngọt sạch, kết cấu mượt mà, mang cảm giác ấm áp tựa hạt dẻ, cacao và gỗ dịu; khi pha bằng ấm Moka, nồng độ tăng lên nhưng vẫn ung dung.
Hạt này thích hợp uống trực tiếp, cũng thích hợp dùng bữa sáng kèm bánh mì nướng, bánh sừng bò hoặc trứng. Hương vị tập trung từ ấm Moka sẽ làm vị ngọt vốn dịu dàng của nó rõ hơn; nếu thấy nồng độ trong ly cao, có thể thêm một ít nước nóng, điều chỉnh về trạng thái gần với cà phê đen thường ngày, cảm giác sẽ nhẹ hơn, hương thơm vẫn còn lưu lại.
Buổi chiều muốn uống một ly cà phê có cá tính, có thể hướng đến những hạt single origin mang hương thảo mộc, cacao và gỗ chín. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling có cảm giác trong miệng khá đầy đặn, ấm Moka sẽ tập trung độ đậm đà và hương thơm tông tối của nó, phù hợp với người không thiên về vị chua sáng, thích hương vị trầm ổn.
Sau khi pha Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling, có thể nhấp từng ngụm nhỏ trước, rồi thêm đá theo sở thích cá nhân. Khi uống nóng, hương thảo mộc và sô-cô-la đen rõ hơn; sau khi nguội, vị đắng dịu lại một chút, cảm giác đầy chuyển thành kết cấu mượt mà có vị ngọt. Nó cũng rất thích hợp kèm các loại hạt, sô-cô-la đen hoặc bánh ngọt vị caramel.
Nếu ấm Moka của bạn chủ yếu dùng để làm latte, flat white và các loại cà phê sữa, hạt single origin vẫn có thể thể hiện rõ ràng; điều quan trọng là cà phê chiết xuất phải đủ nồng độ và độ đầm. Hạt mang hương cacao, hạt dẻ và caramel khi thêm sữa sẽ dễ duy trì sự hiện diện của cà phê, đồng thời khiến đồ uống có thêm vị ngọt dịu.
Thích cà phê sữa nhưng không muốn sữa che hoàn toàn đặc trưng vùng trồng, có thể chọn hạt có hương vị không sắc bén, cấu trúc khá trọn vẹn. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird khi thêm sữa nóng sẽ thể hiện cảm giác cacao, hạt dẻ và kem dịu; thích hợp làm latte ly nhỏ; giảm tỷ lệ sữa một chút, hương thơm của cà phê sẽ nổi bật hơn.
Mùa hè đổ cà phê ấm Moka vào đá, nồng độ và vị ngọt sẽ bị thử thách. Lúc này có thể chọn hạt single origin rang vừa đến đậm, độ đậm đà cao, khi đá tan vẫn giữ được đường nét hương thơm. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling thích hợp làm cà phê đá, sau khi nguội hương thảo mộc nhẹ hơn, cảm giác dày như sô-cô-la đen vẫn còn.
Hạt cho ấm Moka không nhất thiết phải theo đuổi rang đậm. Rang đậm hơn thường dễ có hương cacao, hạt dẻ rang và cảm giác đầm; rang nhẹ hơn có thể giữ nhiều vị chua trái cây và hương hoa hơn, nhưng khi thể hiện ở nồng độ cao của ấm Moka, cần kiểm soát lửa và nhịp chiết xuất tỉ mỉ hơn. Lần đầu thử hạt single origin, có thể tìm sự cân bằng từ rang vừa đến rang vừa đậm.
Khi pha cụ thể, có thể bắt đầu với độ xay thô hơn espresso một chút, lớp bột giữ phẳng mà không cố ý nén chặt, lượng nước chuẩn bị theo vạch trên thân ấm. Trong quá trình đun dùng lửa nhỏ, để cà phê dâng lên ổn định; khi chất lỏng chảy ra nhạt màu hơn, âm thanh bắt đầu thay đổi rõ rệt thì dừng đun kịp thời, rồi dùng nước lạnh xối đáy ấm để hạ nhiệt, giúp hương vị tươi mát hơn.
Sau khi chọn hạt, còn có thể phóng đại đặc điểm của nó qua cách uống. Muốn đầm ấm, uống nóng trực tiếp; muốn dịu mượt, có thể pha thêm một ít nước nóng hoặc sữa; muốn cảm nhận hương thơm mát hơn, thì đổ vào đá để làm nguội. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird và Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling, một hạt thiên về tròn trịa cân bằng, một hạt thiên về trầm sâu đậm đà, đúng với các tình huống thường ngày khác nhau.
Chọn hạt single origin cho ấm Moka, suy cho cùng là tìm sự hài hòa giữa nồng độ hương vị và thói quen uống. Bữa sáng, cà phê đen buổi chiều, đồ uống đá hay cà phê sữa, đều có thể có phong cách hạt tương ứng. Trước tiên nghĩ rõ trong ly có thêm nước, thêm đá hay thêm sữa không, rồi chọn theo hướng vị chua dịu, vị ngọt đầy đủ, độ đậm đà phù hợp, ấm Moka trong nhà sẽ pha ra được ly cà phê gần với khẩu vị của mình hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
