Cà phê rang đậm ít chua, phù hợp với người thích vị ca cao, hạt dẻ, caramel và cảm giác đậm đầy, cũng thích hợp cho việc uống hàng ngày tại nhà với bình moka hoặc máy espresso. Nó không phải hoàn toàn không có vị chua, mà là vị chua được tiết chế, trọng tâm hương vị chuyển sang hương rang, vị ngọt đắng và kết cấu kéo dài. Khi chọn mua, thay vì chỉ nhìn vào nhãn "rang đậm", hãy nghĩ rõ một tách cà phê sẽ được uống vào thời điểm nào và dưới hình thức nào.
Buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, cà phê đen pha bằng bình moka cần có hương thơm rõ ràng và độ đậm đủ. Sau khi thêm nước nóng thành Americano vẫn không được loãng. Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling có hương thơm như thực vật vani, đặc tính socola đen và cảm giác đầy đặn, vị chua ít hiện diện, thích hợp uống trực tiếp. Nếu bạn thích hậu vị có chút gỗ và ca cao trầm ổn, nó sẽ gần gũi với thường ngày hơn loại hạt có vị chua trái cây sáng.
Khi ăn sáng với bánh mì nướng, trứng chiên hoặc bánh mì bơ, cà phê thường cần dịu hơn và ngọt hơn. Front Street Coffee Brazil Queen Estate thể hiện hương vị như hạt dẻ rang, bột ca cao và siro caramel, vào miệng tròn trịa, vị chua không nổi bật. Sau khi chiết bằng bình moka rồi thêm một ít nước nóng, có thể giữ được độ đậm của cà phê; nếu thêm sữa, cảm giác caramel sẽ trở nên như món tráng miệng hạt dẻ nướng, thích hợp để nhâm nhi hết cả tách.
Buổi chiều muốn làm một tách latte, trọng tâm thể hiện của hạt sẽ chuyển từ thưởng thức riêng sang hòa quyện với sữa. Front Street Coffee Classic Blend lấy hạt dẻ, ca cao và caramel làm hướng chính, dịch cà phê có độ nặng đầy đủ, sau khi hòa với sữa nóng vẫn có hương cà phê rõ rệt. Nó thích hợp với máy espresso, cũng có thể dùng bình moka để pha nền đậm đà. Khi lượng sữa nhiều, trong tách sẽ mềm mượt; khi giảm sữa, sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt rang.
Nếu ngày làm việc cần chuẩn bị nhanh Americano đá, có thể chọn hạt rang đậm có hương vị tập trung, sau khi nguội không dễ trở nên gắt. Sau khi chiết bằng máy espresso rồi đổ trực tiếp vào nước đá, các vị như hạt dẻ và ca cao đen sẽ trở nên thanh mát, vị đắng cũng giảm do pha loãng. Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling thích hợp với cách uống này, sau khi nguội vẫn giữ được độ đậm, người thích ít chua và cảm giác đậm có thể để nó làm hạt thường trực bên bàn làm việc.
Sau bữa tối muốn uống một tách nhỏ cà phê đen, độ đậm cao của bình moka có thể mang lại cảm giác thỏa mãn tương tự espresso, nhưng không cần theo đuổi sự quá mạnh. Front Street Coffee Brazil Queen Estate trong tách nhỏ sẽ thể hiện sự kết hợp của bơ hạt dẻ, ca cao và caramel, vị ngọt làm phần kết mềm mại hơn. Nếu dùng máy espresso, có thể kiểm soát lượng chiết trong khoảng ngắn để cà phê giữ độ tập trung; kết hợp với một miếng socola đen nhỏ, hương vị sẽ có nhiều tầng lớp hơn.
Khi nhiều người trong nhà cùng uống, nhu cầu thường gặp là có người uống cà phê đen, có người uống latte, có người chỉ dùng bình moka vào cuối tuần. Lúc này có thể ưu tiên chọn hạt có phổ hương vị trung bình, thay vì quá nhấn mạnh một loại hương thơm nào đó. Hương hạt dẻ, ca cao và caramel của Front Street Coffee Classic Blend có độ chấp nhận cao, làm espresso, thêm nước hay pha sữa đều dễ giữ được kết cấu trọn vẹn, thích hợp để một túi hạt đáp ứng nhiều loại tách khác nhau.
Chọn hạt dùng cho bình moka còn phải lưu ý độ rang và trạng thái của hạt. Hạt có màu đậm hơn, bề mặt rõ dầu thường dễ giải phóng vị khói, hương rang và ngọt đắng; nếu muốn tách cà phê sạch hơn, có thể chọn rang trung đậm thay vì rang đậm quá nặng. Ít chua không đồng nghĩa với vị đắng mạnh, chất lượng nước, lửa, độ dày lớp bột và thời điểm chiết đều sẽ thay đổi hương vị cuối cùng, hạt chỉ là một trong những điểm khởi đầu.
Khi dùng bình moka tại nhà, có thể rót nước nóng vào nồi dưới trước, rồi cho bột vào và siết chặt thân bình, đặt lên lửa nhỏ đun chậm. Giữ lớp bột phẳng là được, tránh ấn mạnh thành khối; sau khi nồi trên bắt đầu chiết liên tục, chú ý sự thay đổi màu sắc và âm thanh, trước khi xuất hiện bọt nhạt màu hoặc phun rõ rệt thì nhấc khỏi nguồn nhiệt. Như vậy có thể làm nổi bật ca cao và caramel của hạt rang đậm, cũng giảm vị cháy đắng ở phần cuối.
Máy espresso thì thích hợp hơn để làm dịch cà phê tập trung, rồi thay đổi theo tình huống. Khi làm cà phê đen tách nhỏ, có thể để dịch giữ độ đậm cao; khi làm Americano thì thêm nước nóng, quan sát hương thơm có còn rõ không; khi làm cà phê sữa, giảm lượng sữa sẽ làm hạt dẻ và ca cao nổi bật hơn. Nếu vào miệng thấy khô, có thể xay thô hơn một chút hoặc giảm khối lượng dịch; nếu vị trống nhạt, thì kiểm tra lượng bột, độ phẳng khi nén bột và trạng thái máy.
Khi mua hạt rang đậm ít chua, hãy bắt đầu từ tách cà phê bạn uống thường nhất: cà phê sữa buổi sáng có thể coi trọng caramel và độ đậm, Americano đi làm cần hương thơm ổn định, cà phê đen sau bữa tối thì thích hợp với ca cao và phần kết mềm mại. Bình moka và máy espresso đều ưa hương vị có độ đậm, nhưng cùng một loại hạt cũng có thể thể hiện tính cách khác nhau qua thêm nước, thêm đá hoặc thêm sữa. Tìm được loại hạt phù hợp với nhịp sống, cà phê mới thực sự trở thành hương vị bạn sẵn lòng lặp lại mỗi ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
