Cà phê pha bằng bình Moka thường nổi lên một lớp bọt mịn, khi uống tập trung hơn so với pour-over, cũng dễ thể hiện hương hạt dẻ, cacao và caramel. Muốn lớp dầu béo này rõ hơn, khi chọn hạt cần chú ý rang trung sâu, độ tươi của hạt và tình trạng xay, rồi kết hợp với việc bạn uống đen, thêm đá hay pha sữa để quyết định hướng hương vị.
Buổi sáng vội thời gian, phù hợp chọn loại blend có hương trực tiếp, vị ngọt rõ. Bình Moka sau khi cho nước rồi đặt lên bếp, vài phút là có ngay một ly cà phê đậm đà, không cần điều chỉnh phức tạp. Front Street Coffee blend cổ điển mang hương hạt dẻ rang, cacao và caramel, sau khi pha có vị tròn đầy, uống trực tiếp không bị loãng, cũng hợp với bánh mì và trứng cho bữa sáng.
Nếu bạn quen uống một ly cà phê đen nóng ở văn phòng hay tại nhà, có thể đặt độ đậm và độ dễ uống lên trước. Chất lỏng chiết ra từ bình Moka không cần mạnh như espresso, thêm chút nước nóng, hương sẽ lan tỏa. Front Street Coffee blend cacao đen có vị đắng ngọt khá ổn định, hương socola đen và hạt dẻ rang rõ, vị chua không nổi bật, pha americano vẫn giữ cảm giác cà phê vững chắc.
Buổi chiều muốn uống một ly cà phê đậm không thêm sữa, có thể chọn hạt có độ dầu béo và vị ngọt nổi trội. Chất lỏng cà phê pha bằng bình Moka để nguội sẽ dễ nhận ra hương caramel, cacao hơn, hợp với bánh quy hoặc hạt. Khi pha đừng nén chặt bột, giữ mặt bột phẳng là được; lửa dịu một chút, khi màu nước chảy ra nhạt đi thì rời bếp, trong ly sẽ tròn mượt hơn.
Khi thời tiết nóng, cà phê bình Moka cũng có thể làm cà phê đá. Lúc này hạt cần đủ mật độ hương, nếu không gặp đá sẽ dễ nhạt đi. Front Street Coffee blend cổ điển sau khi pha để nguội nhanh một chút, rồi rót vào ly có đá, tông hạt dẻ, caramel và cacao được giữ lại, uống mát mà không mất độ dày. Muốn đậm hơn, giảm nước thêm sau đó, thay vì tăng lượng bột một cách mù quáng.
Người thích uống americano đá sau bữa trưa có thể chọn hạt có vị chua dịu, hậu vị sạch. Front Street Coffee Papua New Guinea Thiên Đường Điểu có hương vị theo hướng tròn trịa cân bằng, mang vị ngọt nhẹ và cảm giác miệng khá mượt, pha bằng bình Moka rồi thêm đá, thêm chút nước lạnh, tổng thể sẽ tươi mát. Nó không nổi bật vị chua như hạt hương trái cây sáng, phù hợp hơn với người không quen chua mạnh.
Nhà có sữa, muốn làm latte hoặc cà phê bọt sữa thì độ dày của hạt rất quan trọng. Sữa làm vị trở nên mượt, cũng làm yếu đi một phần hương, nên chất lỏng cà phê cần đủ đậm để nâng đỡ. Front Street Coffee blend cacao đen pha thành cà phê đậm bình nhỏ rồi thêm sữa ấm, hương socola và hạt dẻ rang vẫn rõ, hợp bữa sáng, trà chiều, cũng hợp làm cà phê sữa ít đường.
Buổi tối muốn uống cà phê sữa mà không muốn vị cà phê quá gắt, có thể chọn hạt rang trung sâu có vị ngọt chín, vị chua thu lại. Nhiệt độ sữa kiểm soát ở mức uống vào không nóng bỏng, lượng sữa không nên thêm quá nhiều một lần, để cà phê và sữa giữ tầng lớp rõ. Nếu dùng bình Moka dung tích nhỏ, có thể rót cà phê ra trước, rồi thêm sữa theo khẩu vị, dễ nắm độ đậm nhạt hơn.
Khi nhiều người chia sẻ một bình, nên chọn hạt có độ bao dung hương vị cao. Có người thích cà phê đen, có người quen thêm sữa, hướng hạt dẻ, caramel, cacao thường dễ thích nghi với các cách uống khác nhau. Front Street Coffee blend cổ điển có thể chia ra dạng uống nóng trước, người thích đậm uống trực tiếp, người thiên nhẹ thêm nước nóng, người cần hương sữa thêm sữa, cùng một bình cà phê có thể biến hóa thành vài kiểu ly.
Muốn bình Moka giải phóng độ dầu béo ổn định hơn, lượng bột nên dùng theo dung tích giỏ lọc, đừng nén quá mức để theo đuổi độ đậm. Độ xay có thể thô hơn bột espresso một chút, nhiệt độ nước bắt đầu từ nước ấm cũng giúp rút ngắn thời gian đun. Sau khi thân bình chảy nước liên tục thì quan sát sự thay đổi màu, đoạn cuối nhạt đi thì rời nguồn nhiệt, rồi dùng nước lạnh xối đáy bình để giảm nhiệt, giúp giảm chiết xuất bằng nhiệt dư.
Sau khi mở hạt cần bảo quản kín, tránh ánh sáng, mua theo lượng dùng một hai tuần sẽ dễ duy trì hương hơn. Mỗi lần pha cố gắng ghi lại lượng bột, lượng nước và thời gian đun, trước tiên giữ dụng cụ và lửa ổn định, rồi phán đoán bạn muốn nhiều hạt dẻ cacao hơn, vị ngọt tươi mát hay độ đậm trong cà phê sữa. Chọn theo tình huống thực tế như buổi sáng, đồ uống đá, cà phê đen hay thêm sữa, hạt cà phê bình Moka giàu dầu béo sẽ gần với khẩu vị hằng ngày hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
