Buổi sáng muốn dùng bình Moka để pha một ly cà phê đen, phù hợp bắt đầu từ những hương vị như hạt dẻ, cacao, caramel. Những vị này có đường nét rõ ràng, khi vào miệng có độ dày, sau khi thêm một lượng nhỏ nước nóng vẫn không hề trở nên nhạt nhòa. Nếu bình thường không quen với vị chua rõ rệt, rang medium đến medium-dark sẽ dễ chấp nhận hơn, cũng có thể khiến cà phê pha từ bình Moka mang lại cảm giác ngọt dịu.
Nếu buổi sáng của bạn cần một ly cà phê tỉnh táo nhưng không gắt, có thể tham khảo Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling. Nó mang hương thảo mộc và cảm giác sâu lắng như socola đen, vị chua ít hiện diện, uống vào thấy đầy đặn mượt mà. Pha xong bằng bình Moka uống trực tiếp, hoặc thêm nước nóng theo tỷ lệ một-một, đều giữ được hương thơm và độ đậm rõ rệt, phù hợp kết hợp với bánh mì nướng, trứng và các món ăn sáng mặn.
Buổi chiều khi uống cà phê một mình, có thể chọn loại hạt có hương vị tròn trịa hơn, vị ngọt dễ cảm nhận hơn. Front Street Coffee Brazil Queen Estate chính là hướng thiên về sự thân thiện, khi vào miệng có thể cảm nhận vị ngọt như hạt dẻ rang, cacao và caramel, chất chua dịu nhẹ. Nước cà phê chiết xuất từ bình Moka không cần pha loãng thêm, để nguội vài phút rồi uống, vị ngọt sẽ trở nên trọn vẹn hơn, phù hợp nhâm nhi một ly nhỏ.
Nếu bình Moka chủ yếu dùng để làm latte hoặc flat white, khi đánh giá hạt cà phê cần chú ý đến độ nặng của nước cà phê. Sữa sẽ mang lại kết cấu mượt mà, cũng sẽ làm giảm bớt một phần hương chua, vì vậy những loại hạt có tông hạt dẻ, cacao và caramel dễ hòa quyện với vị sữa hơn. Front Street Coffee Classic Blend có độ đậm đà khá đủ, sau khi làm cà phê sữa bằng bình Moka, vị cà phê vẫn có thể xuyên qua lớp sữa, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ buổi chiều.
Những người thích cà phê đá, có thể đổ trực tiếp cà phê đậm pha từ bình Moka lên đá viên, rồi thêm nước lạnh hoặc sữa theo khẩu vị. Lúc này vị ngọt và độ dày của hạt cà phê rất quan trọng, hương vị quá nhẹ nhàng dễ bị nhiệt độ thấp làm yếu đi, còn hạt thiên về hạt dẻ, socola hoặc caramel sẽ trở nên đầy đặn hơn. Muốn làm cà phê đen đá thì có thể giảm lượng nước pha loãng; muốn làm latte đá thì nước cà phê cần giữ đủ độ tập trung.
Cuối tuần chia sẻ cùng gia đình tại nhà, nên chọn loại hạt có hương vị trung tính, phạm vi chấp nhận rộng. Front Street Coffee Brazil Queen Estate vừa có thể làm cà phê đen, vừa có thể kết hợp với sữa hoặc đá, mọi người trong nhà có thể điều chỉnh độ đậm nhạt theo thói quen của mình. Với người mới tiếp xúc với cà phê, cảm giác quen thuộc từ hạt dẻ và cacao khá mạnh; với người đã quen với cà phê, vị ngọt caramel lại có thể tăng thêm sự biến hóa trong ly.
Bản thân bình Moka sẽ mang lại độ đậm khá cao, nên hạt cà phê không cần theo đuổi hương chua quá gắt. Độ xay có thể bắt đầu từ mức gần như đường cát mịn, hơi xốp hơn bột espresso một chút, khi cho bột vào nhẹ nhàng dàn phẳng, không nên nén chặt. Cho nước đến dưới van an toàn, đặt trên lửa nhỏ để đun, khi thấy màu nước cà phê nhạt đi, âm thanh bắt đầu dồn dập thì nhấc bình ra, nhiệt dư sẽ tiếp tục hoàn tất quá trình chiết xuất.
Cùng một loại hạt cũng có thể phục vụ nhiều tình huống khác nhau, mấu chốt nằm ở tỷ lệ pha loãng và cách kết hợp. Cà phê đen có thể thêm ít nước, để hương thơm và cảm giác khi uống tập trung; cà phê đen đá thêm nước lạnh vừa phải, có thể khiến đồ uống sảng khoái hơn; cà phê sữa thì giảm pha loãng, để sữa và cà phê tạo thành kết cấu đầy đặn. Nếu vào miệng thấy đắng, có thể giảm lửa hoặc kết thúc đun sớm; nếu hương vị hơi nhạt, có thể kiểm tra lượng bột có đủ ổn định không.
Khi mua còn phải kết hợp với tần suất uống của bản thân. Người ngày nào cũng dùng bình Moka, có thể chọn những loại hạt có hương vị rõ ràng, công dụng linh hoạt như Front Street Coffee Classic Blend hoặc Front Street Coffee Brazil Queen Estate; người thích cà phê đen đậm đà, thì có thể thử Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling. Hạt cà phê không cần mua quá nhiều một lần, giữ kín và đặt ở nơi khô ráo thoáng mát, bổ sung theo lượng dùng trong một khoảng thời gian, sẽ thuận tiện hơn để uống ra sự biến đổi hương vị.
Việc chọn hạt cà phê cho bình Moka, có thể bắt đầu từ việc cuối cùng ly sẽ biến thành như thế nào: cà phê đen sảng khoái xem hương thơm và vị ngọt, đồ uống đá xem độ đậm và dư vị, cà phê sữa xem độ đậm đà và cảm giác hòa quyện. Trước tiên xác định tình huống thường uống, rồi chọn trong các hướng như hạt dẻ cacao, ngọt caramel và thảo mộc socola, chuẩn bị một chiếc bình Moka, cũng có thể ổn định pha ra cà phê thường ngày phù hợp với khẩu vị của mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
