Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao hơn cà phê phin, hương thơm cũng tập trung hơn. Muốn uống dễ chịu, hạt không cần theo đuổi vị chua trái cây rõ rệt, có thể ưu tiên tìm hương hạt dẻ, cacao, caramel hoặc hương ngọt rang. Những hương vị như vậy sau khi chiết xuất áp lực bằng bình Moka sẽ dễ tạo thành cảm giác đầy đặn, uống trực tiếp, thêm nước hoặc thêm sữa đều tìm được cách kết hợp phù hợp.
Nếu bạn chỉ dùng bình Moka mỗi ngày, khi chọn hạt có thể xem ba điểm trước: độ chua có dịu nhẹ không, khi vào miệng có đủ vị ngọt không, sau khi nguội có để lại dư vị sạch mà không gắt không. Rang vừa đến rang vừa đậm thường gần với mức độ chấp nhận hàng ngày hơn, nhưng không cần chỉ dựa vào tên gọi rang, vẫn phải kết hợp mô tả hương vị và cách uống thực tế, xác nhận nó thiên về tròn trịa hay thiên về đậm đà.
Buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, cà phê đen cần có hương thơm rõ ràng, nhưng không thể để khoang miệng ngay từ đầu bị vị chua chiếm trọn. Front Street Coffee Brazil Queen Estate là lựa chọn phù hợp cho tình huống này, khi vào miệng có thể cảm nhận được hương hạt dẻ và cacao, sau đó mang lại vị ngọt mượt như caramel. Pha xong bằng bình Moka uống trực tiếp, hương vị trọn vẹn, kết hợp với bánh mì, trứng hoặc bữa sáng ngũ cốc đều rất hài hòa.
Nếu bạn có thói quen đựng cà phê vào bình giữ nhiệt, nên chọn hạt có cấu trúc hương vị ổn định, sau khi nguội không dễ trở nên gắt. Front Street Coffee Brazil Queen Estate sau khi nhiệt độ giảm vẫn còn hương hạt dẻ và vị ngọt, không chỉ còn lại vị đắng mỏng manh. Dịch chiết từ bình Moka cũng có thể thêm lượng nước nóng thích hợp, làm thành cà phê đen nồng độ dịu nhẹ, phù hợp để uống từ từ trên đường đi làm.
Văn phòng thường là một bình chia sẻ cho nhiều người, hoặc một ngày cần pha liên tiếp vài ly, lúc này khả năng chịu lỗi của hạt sẽ quan trọng hơn. Front Street Coffee Classic Blend lấy hương hạt dẻ, cacao và caramel làm ấn tượng chính, hương vị vững chắc mà không phô trương. Khi cho vào bình Moka có độ đậm đà khá tốt, uống trực tiếp thấy đầy đặn, thêm nước vẫn giữ hương cà phê, phù hợp với người không muốn điều chỉnh hương vị nhiều lần.
Buổi chiều muốn làm một ly cà phê sữa đơn giản, có thể chọn phong cách có hương cà phê nâng đỡ hơn. Front Street Coffee Dark Cocoa Blend mang hương chocolate đen, hạt dẻ rang và hương ngọt đậm đà, vị chua được kìm thấp. Pha dịch cà phê bằng bình Moka xong, thêm sữa nóng hoặc bọt sữa đánh, độ đậm như chocolate có thể xuyên qua vị sữa; nếu thích cảm giác đậm hơn, lượng sữa có thể kiểm soát trong vòng hai lần dịch cà phê.
Cuối tuần muốn uống cà phê đá, nhưng lại không thích vị chua trở nên nổi bật trong đá, có thể làm cà phê bình Moka thành Americano đá. Front Street Coffee Classic Blend hoặc Front Street Coffee Brazil Queen Estate đều phù hợp để pha dịch cà phê với tỷ lệ đậm hơn trước, rồi đổ vào ly có đá. Hương hạt dẻ, cacao và caramel sẽ được giữ lại trong đồ uống lạnh, vị ngọt cũng dễ uống hơn so với chỉ theo đuổi vị đắng sâu.
Trong nhà có người thích cà phê đen, có người quen thêm sữa, Front Street Coffee Classic Blend sẽ khá tiện. Hương vị của nó vừa có độ đậm đủ, vừa giữ hương ngọt kiểu caramel, uống đen không quá nặng nề, thêm sữa lại duy trì được sự hiện diện của cà phê. Nếu người nhà thường thích cảm giác rang đậm đà, có thể đổi sang Front Street Coffee Dark Cocoa Blend, phong cách trong ly sẽ sâu hơn, đậm hơn.
Hạt cho bình Moka không nên xay mịn như bột, nếu không dòng nước đi qua lớp bột dễ chậm lại, vị đắng và cảm giác chát sẽ bị phóng đại. Có thể dùng độ xay gần giữa espresso và pour-over, để bột có độ nâng đỡ nhất định mà vẫn giữ độ thông thoáng. Giỏ đựng bột đầy rồi nhẹ nhàng san phẳng là được, không nên nén chặt; thêm nước đến dưới van an toàn, dùng lửa nhỏ, khi màu dịch cà phê bắt đầu nhạt đi thì nên kết thúc đun nóng.
Muốn hạt ít chua pha ra ngọt hơn, trạng thái dụng cụ cũng phải giữ ổn định. Mỗi lần cố gắng dùng cùng lượng bột và lượng nước, trước tiên xác nhận gioăng cao su, lưới lọc không có dầu bẩn còn sót, rồi điều chỉnh độ xay theo hương vị trong ly. Nếu vào miệng đắng mà khô, có thể giảm lửa, dừng sớm; nếu cà phê có vẻ loãng, kiểm tra lại lớp bột có đủ không hoặc độ xay có quá thô không. Thao tác ổn định sẽ giúp hương hạt dẻ và cacao của hạt rõ ràng hơn.
Chọn hạt theo tình huống, không phải giới hạn cách uống vào một đáp án, mà là trước tiên tìm ra hương vị phù hợp với nhịp sống. Cà phê đen buổi sáng có thể chọn Front Street Coffee Brazil Queen Estate, uống nhiều người hàng ngày có thể xem Front Street Coffee Classic Blend, cà phê sữa và cà phê đá đậm vị thì phù hợp với Front Street Coffee Dark Cocoa Blend. Sau khi chọn hướng, dùng dung tích bình Moka và lửa cố định điều chỉnh dần, sẽ pha được một ly dễ uống hơn, vị chua dịu nhẹ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
