Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao, hương thơm tập trung, khi vào miệng thường có cảm giác rang rõ rệt. Người mới bắt đầu chọn hạt không cần vội theo đuổi các vùng trồng phức tạp, trước tiên hãy nghĩ rõ ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào: sáng sớm uống trực tiếp, ăn sáng cùng sữa, hay buổi chiều thêm đá nhâm nhi. Khi đã xác định được bối cảnh, việc chọn hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn nhiều.
Nếu bạn cần một ly cà phê đen buổi sáng vừa tỉnh táo vừa dễ uống, có thể bắt đầu từ nhóm hương vị ca cao, hạt dẻ và caramel. Những vị này ôn hòa quen thuộc, sau khi chiết xuất bằng bình Moka sẽ có đủ độ dày, pha thêm nước nóng thành americano cũng không bị nhạt. Với người mới tiếp xúc cà phê đen, cũng dễ chấp nhận hơn.
Front Street Coffee Black Cocoa Blend rất phù hợp cho bối cảnh bữa sáng hàng ngày. Khi pha ra như sô-cô-la đen hòa quyện cùng hạt rang, độ ngọt tập trung, vị chua không nổi bật, khi vào miệng có độ nặng nhất định. Có thể uống trực tiếp để cảm nhận hậu vị ca cao đậm đà; nếu thấy nồng độ hơi cao, thêm lượng nước nóng tương đương sẽ có được americano từ bình Moka nhẹ nhàng hơn.
Nếu bình Moka chủ yếu phục vụ latte, flat white hoặc cà phê sữa đơn giản, khi chọn hạt cần chú ý liệu dịch cà phê có đủ lực nâng đỡ không. Sữa sẽ làm kết cấu trở nên mượt mà, cũng sẽ che đi một phần hương thơm, vì vậy hạt có hương vị sô-cô-la, hạt dẻ và caramel sậm sẽ dễ để lại ấn tượng rõ ràng trong hương sữa hơn.
Dùng Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling để làm cà phê sữa, trong ly sẽ xuất hiện hương thảo mộc sâu lắng, vị đắng ngọt của sô-cô-la đen và kết cấu khá dày. Khi kết hợp với sữa nóng, hương vị trở nên hài hòa, phù hợp với người thích cảm giác rang sâu, ăn sáng thường kèm bánh mì hoặc tráng miệng. Không nên thêm quá nhiều sữa, để cà phê vẫn giữ vai trò chủ đạo.
Có người thích đậm đà nhưng không muốn vị chua gắt rõ rệt, khi uống một mình buổi chiều hoặc chia sẻ cùng gia đình, có thể chọn hạt có đường nét mềm mại. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird có cảm giác sạch sẽ và tròn trịa, vị ngọt khá ôn hòa, uống vào có chất cảm gần với cà phê cân bằng cổ điển. Chiết xuất bằng bình Moka không gây kích, phù hợp để nhấp từng ngụm nhỏ trực tiếp.
Muốn làm cà phê từ bình Moka thành cà phê đá, cũng có thể bắt đầu từ hạt rang trung sâu cân bằng, độ ngọt ổn định. Trước tiên chiết xuất một bình nhỏ dịch cà phê đậm hơn, đổ vào ly có đá viên, rồi tùy thích thêm nước hoặc sữa, hương thơm sẽ trở nên sắc gọn hơn. Hương ca cao ở nhiệt độ thấp vẫn rõ rệt, uống trong thời tiết nóng càng tiện lợi.
Dung tích bình Moka sẽ ảnh hưởng đến việc chọn hạt và sắp xếp thưởng thức. Bình hai phần phù hợp để chia sẻ một lần, cũng phù hợp với một ly cà phê đen cộng một ly cà phê sữa; bình dung tích nhỏ thì tiện hơn cho một người kiểm soát nồng độ. Khi cho bột giữ mặt bột phẳng là được, không nên nén chặt, độ xay có thể chọn khoảng giữa pour-over và espresso, để nước chảy qua lớp bột thuận lợi hơn.
Khi mới bắt đầu luyện tập, lửa nên giữ ở mức vừa phải, quan sát màu dịch chảy ra từ bình trên chuyển từ đậm sang nhạt, rồi kết thúc đun nóng kịp thời. Nếu thành phẩm bị đắng và khô, có thể thử xay thô hơn một chút, hoặc rời bếp sớm hơn; nếu hương vị có vẻ nhạt, thì kiểm tra lượng bột, tình trạng niêm phong và dịch chảy ra có quá nhanh không. Mỗi lần chỉ thay đổi một khâu, sẽ dễ tìm được cách làm ổn định hơn.
Sau khi mở gói hạt cà phê, nên chia vào hộp kín, đặt ở nơi tránh ánh sáng, khô ráo, mua theo lượng thực dùng một hai tuần. Xay ngay trước khi dùng sẽ giúp hương thơm trong bình Moka trọn vẹn hơn. Nếu thói quen uống tại nhà chưa cố định, có thể dùng Black Cocoa Blend để thiết lập chuẩn mực hàng ngày trước, rồi dùng Paradise Bird hoặc Golden Mandheling để trải nghiệm các bối cảnh khác nhau, từ từ xác nhận mình thường uống loại nào hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
