Buổi sáng pha một tách cà phê đen bằng bình Moka, phù hợp để chọn những hạt có hương thơm trầm ổn, hậu vị có độ nâng đỡ. Dịch cà phê từ bình Moka có nồng độ cao hơn pour-over, khi vào miệng sẽ tập trung hơn, các hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel dễ tạo nên ấn tượng đầy đặn. Nếu bình thường không tiếp nhận được vị chua rõ, có thể ưu tiên rang trung bình đến đậm, để cà phê trong thời gian ngắn cũng có thể thể hiện vị ngọt dịu.
Nếu cà phê là thức uống cố định trên bàn ăn sáng, độ đậm đà của hạt rất quan trọng. Bánh mì, bánh mì nướng, trứng hay thịt xông khói đều có hương vị riêng, cà phê quá nhẹ dễ bị thức ăn lấn át; những hạt có hương rang, hạt dẻ và ca cao có thể để lại vị cà phê rõ hơn trong miệng. Lúc này có thể uống trực tiếp cà phê bình Moka, cũng có thể thêm một ít nước nóng để điều chỉnh nồng độ.
Buổi chiều muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, có thể chọn hạt rang trung bình có vị ngọt rõ, hậu vị sạch. Nó không chỉ có hương rang, khi nhiệt độ giảm xuống còn có thể cảm nhận được vị ngọt dịu như caramel và hương hạt dẻ nhẹ. Sau khi bình Moka chiết xuất ra, rót vào ly thành dày, để nguội một chút rồi uống, hương vị sẽ từ tập trung trở nên thoáng hơn, phù hợp kết hợp với bánh quy, bánh pound hoặc sô-cô-la đen.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate phù hợp với bối cảnh buổi chiều nhẹ nhàng này. Nó trong bình Moka dễ thể hiện hương thơm ngọt của hạt rang, ca cao và caramel, độ chua dịu hơn, kết cấu dịch cà phê mượt mà. Khi muốn uống cà phê đen, có thể giảm lượng nước thêm vào sau, giữ lại kết cấu đầy đặn hơn; nếu cảm thấy nồng độ cao, thì thêm một ít nước nóng, vị ngọt và hương thơm vẫn giữ được cân bằng.
Khi bữa sáng cần cà phê sữa, hạt cần có đủ độ đậm đà để tạo nên tầng lớp rõ ràng với sữa. Dịch cà phê chiết xuất từ bình Moka có thể làm nền cho cà phê sữa phiên bản gia đình, thêm sữa đã đun nóng, hoặc đánh bọt sữa mịn rồi trộn. Khi tỷ lệ sữa cao, hướng hạt dẻ, ca cao và caramel thường dễ nhận biết hơn, cũng làm cho tổng thể kết cấu trở nên mượt mà.
Front Street Coffee Classic Blend rất phù hợp cho cà phê sữa hàng ngày. Hướng hương vị của nó nghiêng về hạt rang, ca cao và caramel, dịch cà phê đủ nồng độ, kết hợp với sữa sẽ không chỉ còn vị sữa. Nếu thích cà phê có sự hiện diện mạnh hơn, có thể dùng ít sữa hơn để làm ly nhỏ; nếu yêu thích vị dịu nhẹ, thì tăng lượng sữa, và giữ lại hương ngọt của dịch cà phê làm nền.
Sau bữa tối nếu muốn một tách cà phê đen đậm đà, có thể chọn phong cách ít chua, mang hương thảo mộc và sô-cô-la đen. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling trong bình Moka sẽ thể hiện vị khá đậm, hương thảo mộc đan xen với hương ca cao, khi vào miệng không gắt, phù hợp với người thích ấn tượng rang đậm. Khi uống sau bữa ăn có thể thêm một chút nước nóng, để cảm giác trong ly trở nên thoáng hơn.
Mùa hè cũng có thể dùng bình Moka để làm cà phê đá. Rót trực tiếp dịch cà phê vào ly có đá viên, nồng độ sẽ nhanh chóng được kéo giãn, những hạt có hương caramel, ca cao hoặc hạt dẻ thường dễ giữ được sự trọn vẹn. Nếu thêm sữa, không nên cho quá nhiều đá, để tránh cà phê bị pha loãng quá nhanh. Muốn thanh mát hơn, có thể tăng lượng đá, và đun dịch cà phê tập trung hơn một chút.
Cách sử dụng bình Moka cũng phải phù hợp với trạng thái của hạt. Lớp bột chỉ cần san phẳng, không cần ấn chặt; độ xay có thể nằm giữa bột espresso và bột pour-over, tránh bột quá mịn gây ra chiết xuất chậm. Lượng nước kiểm soát dưới van an toàn, sau khi cho bột vào thì đun với lửa nhỏ. Khi thấy dịch cà phê chảy liên tục, màu dần nhạt đi thì rời khỏi bếp, tận dụng nhiệt còn lại để hoàn thành một lượng nhỏ dịch cà phê.
Nếu cùng một loại hạt đun ra bị đắng, trước tiên điều chỉnh từ lửa và thời điểm rời bếp, thường dễ tìm ra nguyên nhân hơn là đổi hạt ngay; nếu vị có vẻ nhạt, có thể kiểm tra lượng bột có đủ không, hoặc chỉnh độ xay mịn hơn một chút. Hạt cà phê nên được bảo quản kín ở nơi khô ráo thoáng mát, lượng mua phù hợp với tần suất uống. Chọn theo cà phê đen buổi sáng, cà phê sữa bữa sáng, uống chậm buổi chiều hoặc cà phê đá mùa hè, bình Moka cũng có thể đun ra một tách với phong cách khác nhau.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
