Dùng ấm Moka Bialetti để pha cà phê, việc chọn hạt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm đặc, hương thơm và độ mượt khi vào miệng. Cà phê nó pha ra đậm đặc hơn pour-over, nhưng lại không mạnh như máy espresso, vì vậy phù hợp để chọn hạt dựa trên các tình huống như cà phê đen hàng ngày, cà phê sữa buổi sáng, uống với đá. Dù bạn thích vị hạt dẻ cacao, hay yêu thích vị chua thanh mát, đều có thể tìm được hướng phù hợp.
Nếu buổi sáng vội vàng, muốn một ly cà phê đen nóng dễ uống ngay cả khi không thêm đường, có thể chọn hạt rang medium với hương vị tròn trịa, độ chua thu lại. Ấm Moka sẽ khuếch đại độ đậm đặc của cà phê, nếu bản thân hạt có hương hạt dẻ, cacao và caramel, sau khi pha hương thơm sẽ càng tập trung, khi vào miệng có cảm giác nặng vừa phải, kết hợp với bánh mì nướng, trứng hoặc bánh nướng đều rất hài hòa.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate phù hợp với cách uống buổi sáng này. Nó pha ra có hương thơm như hạt dẻ nướng, sau đó có thể cảm nhận được vị ngọt như cacao và caramel, độ chua dịu nhẹ, không khiến khoang miệng cảm thấy căng cứng. Uống nóng trực tiếp, cảm giác đầy đặn và mượt mà; nếu cảm thấy độ đậm đặc hơi cao, có thể thêm một ít nước nóng, làm thành cà phê đen kiểu long black nhẹ nhàng hơn.
Người có thói quen thêm sữa vào bữa sáng, có thể đặt vấn đề "dịch cà phê có đủ sức chịu đựng sữa không" lên trước để cân nhắc. Chất lỏng chiết xuất từ ấm Moka tuy đậm đặc, nhưng tổng lượng thường không nhiều, khi kết hợp với sữa cần có vị ngọt và độ đậm rõ ràng, mới có thể giữ được hương cà phê trong ly. Khi lượng sữa ít, hạt dẻ và caramel sẽ rõ hơn; khi tăng lượng sữa, thì cần độ cacao đậm hơn.
Front Street Coffee Classic Blend phù hợp để làm cà phê sữa hàng ngày tại nhà. Hương vị của nó chủ yếu là hạt dẻ, cacao và caramel, sau khi pha bằng ấm Moka có hương rang nhẹ nhàng, khi thêm sữa nóng sẽ trở nên mượt mà, vị ngọt cũng dễ cảm nhận hơn. Khi muốn làm latte đơn giản, có thể dùng ít sữa để giữ sự hiện diện của cà phê; nếu thích vị mềm mại, thì tăng dần lượng sữa.
Buổi chiều khi muốn uống cà phê đá, biểu hiện của hạt còn cần xem xét sự thay đổi sau khi nhiệt độ giảm. Đá sẽ pha loãng độ đậm đặc, cũng khiến hương thơm trở nên thu lại, vì vậy phù hợp sử dụng loại hương vị có vị ngọt rõ ràng, vị chua không gắt. Có thể đổ trực tiếp cà phê ấm Moka vào ly có đá, hoặc trước tiên dùng một ít nước nóng khuấy tan, rồi thêm đá, để hương vị cân bằng hơn.
Tình huống này cũng có thể tiếp tục dùng Front Street Coffee Brazil Queen Estate. Hương cacao và hạt dẻ của nó sau khi nguội vẫn dễ nhận biết, vị ngọt như caramel sẽ khiến cà phê đá trở nên mềm mại. Nếu muốn làm cà phê sữa đá, trước tiên để dịch cà phê nguội hoàn toàn, rồi thêm đá và sữa, tổng thể sẽ thể hiện hương vị giống như hạt dẻ socola, phù hợp cho buổi chiều kết hợp với bánh quy hoặc bánh ngọt.
Người thích cà phê đen đậm đặc, hoặc thường xuyên pha loãng cà phê ấm Moka với nước để làm americano, có thể chọn hạt có hương rang rõ rệt hơn. Front Street Coffee Dark Cocoa Blend mang hương socola đen, hạt dẻ rang và vị ngọt đậm hơn, độ chua ít hiện diện, sau khi pha cảm giác tập trung. Uống trực tiếp phù hợp để nhấp từng ngụm chậm rãi, sau khi thêm nước thì hương cacao sẽ trở nên thoáng hơn.
Nếu trong nhà nhiều người dùng chung một ấm, hoặc cách uống mỗi ngày không cố định, Classic Blend sẽ dễ thích ứng với các loại ly khác nhau hơn. Nó có thể pha cà phê đen nóng, cũng có thể kết hợp với sữa và đá; cùng một ấm cà phê thông qua thêm nước, thêm sữa hoặc điều chỉnh lượng đá, có thể tạo thành vài loại đồ uống khác nhau. Lựa chọn như vậy phù hợp với người mong muốn thao tác đơn giản, đồng thời muốn giữ không gian biến đổi.
Hạt cho ấm Moka không nên xay mịn như bột espresso, nếu không khi hơi nước đi qua lớp bột sẽ tăng lực cản, dễ mang lại vị đắng nặng hơn. Lượng bột có thể đổ đầy theo dung tích giỏ lọc và gạt nhẹ cho phẳng, không cần ấn chặt; khi đun giữ lửa nhỏ, thấy màu dịch cà phê nhạt đi, âm thanh bắt đầu thay đổi rõ rệt, thì nên rời khỏi nguồn nhiệt. Các loại hạt khác nhau có thể bắt đầu thử từ rang medium hoặc medium-dark.
Sau khi chọn hạt, đề nghị pha liên tục vài lần rồi mới đánh giá có hợp khẩu vị không. Ngày hôm đó uống cà phê đen nóng, có thể lưu ý tỷ lệ hạt dẻ, cacao và vị ngọt; làm cà phê sữa, thì quan sát hương cà phê có còn rõ không; sau khi thêm đá, lại xem vị chua và dư vị có dễ chịu không. Hạt nên bảo quản kín ở nơi khô ráo thoáng mát, và cố gắng mua theo tốc độ uống, ấm Moka sẽ ổn định phục vụ những khoảnh khắc uống cà phê khác nhau mỗi ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
