Cà phê pha bằng ấm Moka Bialetti có nồng độ tập trung hơn so với pour-over, hương thơm và hương vị cũng có trọng lượng hơn. Nó phù hợp để làm cà phê đen ly nhỏ, Americano pha thêm nước, và cũng có thể cân bằng với sữa. Khi chọn hạt, không nhất thiết chỉ nhìn vào "dành riêng cho ấm Moka", trước tiên hãy nghĩ rõ mỗi ngày bạn định uống như thế nào, rồi từ vị chua ngọt, độ đậm đà và phong cách rang để tìm loại phù hợp.
Nếu buổi sáng bạn cần một ly cà phê đen có sự hiện diện rõ rệt mà không muốn mất quá nhiều thời gian điều chỉnh, có thể bắt đầu từ hạt rang vừa hoặc rang vừa đậm. Các hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel thường trở nên đầy đặn dưới sự chiết xuất có nồng độ cao hơn của ấm Moka, khi vào miệng sẽ không chỉ có vị đắng đơn thuần, và cũng khá hài hòa khi ăn kèm bánh mì, bánh mì nướng hoặc trứng.
Front Street Coffeekinh điểnblend chính là một loại hạt thiên về phong cách thường ngày, khi vào miệng có thể cảm nhận được hương hạt dẻ rang và ca cao, sau đó mang lại cảm giác ngọt dịu giống như caramel. Pha bằng Bialetti xong uống trực tiếp, cảm giác trong ly khá dày; nếu cảm thấy nồng độ hơi cao, có thể thêm một ít nước nóng để hương thơm lan tỏa, phù hợp để uống cố định vào khung giờ ăn sáng.
Buổi chiều muốn uống một ly cà phê đen, lại mong hương vị trầm ổn, độ chua không quá nổi bật, có thể chọn Front Street Coffee ca cao blend. Khi pha trong ấm Moka, nó sẽ thể hiện vị sô-cô-la đen, hạt dẻ nướng và vị ngọt khá chắc; sau khi thêm nước nóng vẫn giữ được cảm giác cà phê rõ ràng. Kết hợp với bánh quy, hạt dẻ hoặc món tráng miệng ca cao, hương vị sẽ chuyển tiếp tự nhiên hơn.
Nếu thói quen của bạn là làm cà phê từ ấm Moka thành latte hoặc cà phê sữa, hạt cần có đủ nồng độ và độ dày. Sữa sẽ làm dịu vị chua, cũng sẽ khiến hương thơm trở nên tròn trịa hơn, vì vậy bản thân nước cà phê phải có tông ca cao, hạt dẻ hoặc caramel rõ ràng, sau khi thêm sữa mới không bị mùi sữa che lấp hoàn toàn.
Front Street Coffee hỗn hợp ca cao đen rất phù hợp với cách uống này. Sau khi trộn nước cà phê pha từ Bialetti với sữa nóng, hương vị như sô-cô-la đen sẽ chuyển thành kẹo sữa ca cao, còn hạt dẻ nướng mang lại hậu vị kéo dài hơn. Muốn uống đậm hơn, có thể giảm tỷ lệ sữa; nếu thích cảm giác mượt mà, có thể tăng sữa để vị ngọt dịu hơn.
Vào mùa hè, khi thêm đá hoặc pha thành Americano đá, có thể cân nhắc loại hạt có hương vị cân bằng, độ chua dịu. Cà phê từ ấm Moka khi gặp đá, hương thơm sẽ co lại, nồng độ cũng bị pha loãng. Nếu bản thân hạt có vị ngọt tròn trịa, sau khi nguội vẫn giữ được cảm giác dễ uống; nếu độ chua quá sắc bén, khi uống đá sẽ càng nổi bật hơn.
Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird phù hợp với những người muốn cảm giác thanh mát nhưng không theo đuổi vị chua trái cây mạnh. Hương vị của nó sạch, tròn và dày, vị ngọt dịu, pha thành cà phê ấm Moka xong có thể thêm đá trực tiếp, cũng có thể pha với nước lạnh làm Americano đá. Khi nhiệt độ giảm xuống, tổng thể sẽ trở nên gọn gàng hơn, phù hợp để uống chậm trên đường đi làm.
Khi trong nhà nhiều người dùng chung một ấm Bialetti, chọn loại hạt có hương vị trung tính, phù hợp cả nóng lẫn lạnh sẽ tiện hơn. Có người thích cà phê đen, có người quen thêm sữa, có thể ưu tiên cân nhắc blend kinh điển hoặc hạt rang vừa ít chua. Chúng không phụ thuộc vào việc nhận biết hương vị phức tạp, sau khi thay đổi lượng nước, thêm sữa hoặc thêm đá vẫn giữ được vị ngọt và độ đậm đà khá trọn vẹn.
Khi pha thực tế, lượng bột có thể đổ đầy theo dung tích giỏ lọc và gạt nhẹ cho phẳng, không cần nén bột mạnh; độ xay thô hơn bột espresso một chút, để nước nóng có thể đi qua đều. Mực nước kiểm soát dưới van an toàn, đun bằng lửa vừa đến nhỏ, khi nước cà phê bắt đầu chảy liên tục và màu dần nhạt đi thì có thể lấy ra khỏi nguồn nhiệt, rồi dùng nhiệt dư để hoàn thành một lượng nhỏ dịch chiết.
Nếu uống thấy hơi cháy đắng, có thể hạ lửa xuống trước, hoặc kết thúc đun sớm hơn; nếu hương vị nhạt nhòa, thì kiểm tra lượng bột, độ xay và tình trạng niêm phong của ấm. Hạt rang càng đậm, càng phải lưu ý vị đắng do nhiệt độ cao mang lại; rang vừa có thể giữ được hương ngọt rõ hơn. Mỗi lần cố định dung tích ấm, chỉ thay đổi một điều kiện, so sánh sẽ trực quan hơn.
Ấm Moka Bialetti không có đáp án cố định về loại hạt, nó giống như một cách làm cà phê đậm đà và mang tính gia đình hơn. Cà phê đen buổi sáng có thể chọn hương vị hạt dẻ ca cao, cà phê sữa buổi chiều phù hợp vị ngọt đầy đặn, đồ uống đá có thể thử loại hạt tròn trịa ít chua. Chọn theo thói quen trong ly của chính mình, mới dễ dùng cùng một chiếc ấm thuận tay và uống lâu dài.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
