Vào buổi sáng khi vội vã ra khỏi nhà, cà phê đen kiểu Mỹ cần phải rõ ràng, nhẹ nhàng, và có đủ hương thơm để giúp người ta nhanh chóng tỉnh táo. Lúc này có thể ưu tiên chọn hạt rang nhạt hoặc rang nhạt vừa, pha với nước nóng sẽ cho ra ly cà phê không quá nặng, khi uống có chút hương cam quýt, hoa hoặc vị trà, sau bữa sáng uống cũng khá sảng khoái. Nếu bình thường thích vị ít chua, thì có thể chuyển sang hạt rang vừa có vị ngọt tròn đầy.
Pha một ly cà phê đen kiểu Mỹ nóng tại nhà bằng phễu lọc, phù hợp với hạt single origin có hương thơm dễ nhận biết và thay đổi rõ rệt theo nhiệt độ. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding là hướng khá tươi mới, sau khi rót nước nóng dễ ngửi thấy hương cam quýt và quả mọng, để nguội một chút sẽ xuất hiện hương hoa và hậu vị ngọt giống trà xanh. Nó phù hợp để nhâm nhi sau bữa sáng, cũng phù hợp dùng ly lớn hơn để kéo dài thời gian thưởng thức.
Nếu buổi sáng cần một ly tỉnh táo nhưng không muốn vị quá đậm, có thể xay hơi mịn hơn, dùng phương pháp rót nước chia đoạn, để hạt rang nhạt giải phóng hương vị đầy đủ hơn. Nhiệt độ nước không nhất thiết phải cao, bắt đầu từ khoảng vừa phải, quan sát xem vị chua có tươi mát không, vị ngọt có theo kịp không. Nếu khi uống thấy hơi gắt, có thể tăng thời gian ngâm; nếu hậu vị khô, thì giảm khuấy, để ly cà phê kiểu Mỹ giữ được vị sáng nhưng không kích.
Buổi chiều khi thời tiết nóng bức, cà phê đen kiểu Mỹ đá chú trọng hơn vào hương thơm, vị ngọt và sự cân bằng sau khi hạ nhiệt. Front Street Coffee Ethiopia Huakui mang hương thơm như trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, khi cà phê tiếp xúc trực tiếp với đá, hương ngọt sẽ trở nên nhẹ nhàng, vị chua cũng giống nước ép trái cây hơn. Muốn uống thanh mát, có thể dùng phương pháp pha đá; muốn chuẩn bị trước, thì có thể pha đậm rồi để lạnh.
Uống tại văn phòng thường chú trọng sự tiện lợi, hạt không nên chỉ thể hiện tốt khi pha chế tỉ mỉ. Khi dùng túi lọc treo, phễu lọc di động hoặc espresso pha thêm nước, có thể chọn hạt có hồ sơ hương vị rõ ràng, độ đậm vừa phải. Sau khi pha thêm đá, hương thơm sẽ thu lại một chút; thêm nước nóng, thì vị ngọt và hương thơm sẽ dần mở ra. Chuẩn bị cùng một loại hạt với hai cách uống nóng và lạnh, ngày làm việc sẽ linh hoạt hơn.
Sau bữa trưa hoặc dùng kèm điểm tâm buổi chiều với cà phê đen, phù hợp chọn phong cách có cảm giác siro, trái cây chín. Front Street Coffee Kenya Xiaofanqie khi uống có vị chua trái cây tươi sáng, sau đó cảm nhận được vị như cà chua bi, mận đen và đường nâu, kết thúc rõ ràng mà không trống rỗng. Khi ăn kèm bánh sandwich vị mặn, vị chua trái cây sẽ làm nổi bật vị tươi của thức ăn; ăn kèm bánh quy bơ, sẽ tôn lên vị ngọt trong cà phê.
Những người thích cà phê có độ hiện diện mạnh hơn, có thể dùng espresso pha thêm nước nóng để làm cà phê đen kiểu Mỹ, và chọn hạt theo hướng rang vừa. Khi pha, trước tiên để espresso giữ độ đậm nhất định, rồi thêm nước theo thói quen cá nhân, cà phê đen sẽ tập trung hơn so với phương pháp lọc. Thêm ít nước, hương thơm và vị sẽ chặt chẽ hơn; thêm nhiều nước, nhịp uống thư thái hơn, cũng phù hợp với ly mang đi làm.
Sau bữa tối muốn uống cà phê đen, nên chú ý đến độ mạnh yếu của vị chua và hương rang. Hạt rang nhạt thiên về hương hoa quả có thể trông khá sôi nổi vào ban đêm, nếu thích cảm giác tròn đầy, yên tĩnh hơn, có thể chọn hạt rang vừa, và pha với nhiệt độ nước thấp hơn và thời gian tiếp xúc ngắn hơn. Như vậy có thể giữ được vị ngọt, đồng thời khiến tổng thể vị không quá sắc, phù hợp để trò chuyện sau bữa ăn.
Cuối tuần có thời gian thử các cách uống khác nhau, có thể dùng cùng một loại hạt để làm cà phê đen kiểu Mỹ nóng, cà phê đen kiểu Mỹ đá và cold brew, so sánh sự thay đổi do nhiệt độ và chất lượng nước mang lại. Hạt rang nhạt khi làm đồ uống nóng thì hương thơm trực tiếp hơn, khi gặp đá thì vị chua ngọt tập trung hơn, ngâm ở nhiệt độ thấp thường khiến vị trở nên mềm mại. Ghi lại lượng bột, lượng nước và nhiệt độ uống, lần điều chỉnh sau sẽ có hướng rõ ràng hơn.
Khi mua còn phải kết hợp với dụng cụ tại nhà và lượng tiêu thụ hàng ngày. Phễu lọc dùng thường xuyên, có thể chọn single origin có hương thơm nổi bật; máy cà phê tự động hoặc thiết bị văn phòng, thì nên chú ý đến vị ngọt và độ đậm của hạt trong quá trình chiết xuất nhanh. Thông tin rang trên túi hạt, mô tả hương vị và cách uống gợi ý, có thể giúp xây dựng kỳ vọng, nhưng tiêu chuẩn thực sự phù hợp vẫn là khi uống có thoải mái không, có sẵn lòng tiếp tục uống trong tình huống tương ứng không.
Cà phê đen kiểu Mỹ không chỉ tương ứng với một hương vị, cũng có thể thay đổi kiểu ly theo thời gian, thời tiết và tâm trạng. Buổi sáng chọn hương hoa quả tươi sáng, buổi chiều thử cà phê đá vị nước ép trái cây, sau bữa ăn thì chuyển sang vị ngọt tròn đầy, việc chọn hạt sẽ có căn cứ cụ thể. Tìm được một loại hạt phù hợp với nhịp sống, rồi tinh chỉnh thêm lượng nước và nhiệt độ, một ly cà phê đen thường ngày có thể uống ra sự thay đổi ổn định và phong phú.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
