Khi cần một ly cà phê đen thanh mát vào buổi sáng, bạn có thể bắt đầu từ những hạt rang sáng có hương thơm rõ rệt và vị ngọt sống động. Chúng pha ra có hương vị nhẹ nhàng, khi uống không chỉ còn lại vị đắng, mà còn dễ dàng phân biệt được hương trái cây, hoa hoặc trà. Nếu bạn thường có thói quen nhâm nhi cà phê nóng từ từ, hương vị có độ trong suốt cao sẽ khiến mỗi ngụm đều có sự thay đổi.
Sử dụng phễu lọc pour-over, phù hợp để chọn những hạt có thể tỏa hương thơm trong nước nóng. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi mang hương ngọt như trái cây chín, hương dâu tây và chanh dây xen kẽ xuất hiện, sau khi pha xong uống nóng, hương thơm sẽ càng bùng nổ; để nguội một chút, vị ngọt và cảm giác nước ép sẽ dễ được cảm nhận hơn, phù hợp với những người coi pour-over như một nghi thức hàng ngày.
Nếu bạn yêu thích cà phê đen có vị chua ngọt rõ rệt, hương vị như nước ép trái cây, Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi có thể nằm trong danh sách thử nghiệm. Khi vào miệng có cảm giác tươi sáng gần giống cà chua bi, giữa vị chuyển sang chua ngọt như ô mai, cuối cùng để lại dư vị như đường vàng. Pha nóng có thể làm nổi bật vị chua, thêm đá vào thì giống như một ly nước trái cây thanh mát.
Buổi chiều muốn uống cà phê đá, hương thơm của hạt cần chịu được việc giảm nhiệt và pha loãng. Hạt rang sáng có tông hoa quả phù hợp để làm cà phê đá pour-over, nước nóng trước tiên đưa hương thơm ra ngoài, sau đó để cà phê nhanh chóng tiếp xúc với đá, trong ly sẽ trở nên nhẹ nhàng và tươi sáng. Nếu thích chuẩn bị trước, cũng có thể ngâm bằng nước lạnh, hương vị sẽ thu lại, vị chua trở nên tròn trịa hơn, khi uống mượt mà hơn.
Khi ăn sáng kết hợp với sữa, hướng lựa chọn có thể chuyển sang vị ngọt và độ đậm. Sữa sẽ làm cà phê mềm mại hơn, cũng làm giảm một phần hương chua, vì vậy bản thân cà phê cần có tông caramel, hạt dẻ hoặc ca cao rõ ràng, mới có thể giữ được sự hiện diện trong hương sữa. Latte phù hợp với hạt có độ đậm đà cao hơn, sau khi lượng sữa tăng lên, tổng thể sẽ trở nên tròn trịa và đầy đặn.
Sử dụng ấm Moka tại nhà, thường mong muốn cà phê có hương thơm mạnh và cảm giác nặng. Hạt rang vừa đến rang vừa đậm dễ dàng thể hiện hương vị ca cao, hạt dẻ và caramel, kết hợp với sữa hoặc đá cũng khá hài hòa. Khi pha giữ lửa nhỏ, để chất lỏng chảy ra ổn định, khi ngửi thấy hương thơm chuyển sang thiên về rang nướng thì có thể ngừng đun, vị ngọt trong ly sẽ sạch hơn.
Nếu ở văn phòng thường pha Americano, nên chọn những hạt có hồ sơ hương vị rõ ràng, uống được cả nóng lẫn lạnh. Front Street Coffee Kafa Forest mang vị ngọt trái cây như cam vàng và mơ chín, cuối vị lại có hậu ngọt thanh mát tương tự trà ô long. Khi pha với nước nóng có hương vị nhẹ nhàng, sau khi nguội vị ngọt dần xuất hiện, dùng để làm một ly Americano buổi chiều không đường, tầng hương vị tự nhiên mà không quá đậm đà.
Đối với người nhạy cảm với vị chua, có thể ưu tiên tìm những hạt có vị ngọt mềm mại, tông trà hoặc trái cây chín rõ rệt, kết hợp với cách pha có nhiệt độ thấp hơn một chút và tốc độ chảy ổn định. Khi uống cà phê không cần vội vàng phán đoán chua hay đắng, trước tiên chú ý hương thơm có dễ chịu không, khi vào miệng có mượt không, và sau khi nuốt khoang miệng để lại vị ngọt thanh hay khô chát, những cảm nhận này sẽ giúp bạn tìm ra phong cách mà bạn sẵn lòng uống lâu dài.
Cùng một loại hạt đặt trong các tình huống khác nhau, biểu hiện cũng sẽ thay đổi theo đồ uống. Pour-over nóng tập trung vào việc nắm bắt hương thơm, đồ uống đá nhấn mạnh sự thanh mát và kết thúc, sau khi thêm sữa thì cần quan sát vị ngọt có còn rõ ràng không. Vì vậy trước khi mua có thể tưởng tượng nó sẽ xuất hiện trong bữa sáng, ly mang đi hay buổi nhâm nhi cuối tuần, rồi dựa trên dụng cụ thường dùng để chọn hướng rang phù hợp.
Người mới bắt đầu luyện tập, có thể mua phần nhỏ trước, liên tục vài ngày pha theo cùng một cách, ghi lại nhiệt độ, độ mịn xay và cảm nhận khi vào miệng. Thích hương trái cây tươi sáng, thì tiến gần đến tông hoa quả; quen với cà phê sữa, thì chú ý nhiều hơn đến vị ngọt và độ đậm; yêu thích cà phê đen nhẹ nhàng, có thể quan tâm đến tông trà, trái cây chín và hậu vị sạch. Như vậy lựa chọn sẽ từ tên hạt trừu tượng, trở thành phán đoán gắn liền với cuộc sống.
Hạt cà phê không có câu trả lời cố định cho người mới, loại thực sự phù hợp nên hòa nhập tự nhiên vào thời gian uống và thói quen pha chế của bạn. Bắt đầu từ ly xuất hiện thường xuyên nhất mỗi ngày, rồi để đồ uống nóng, đồ uống đá và cà phê sữa dần mở rộng phạm vi khẩu vị, sau vài lần pha thực tế, bạn sẽ hiểu rõ hơn mình thích hương thơm, độ đậm và hậu vị như thế nào.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
