Cà phê hạt mang hương vị hạt dẻ và ca cao thường gợi lên ấn tượng dịu dàng, ngọt ngào và đậm đà, phù hợp cho một ly cà phê thường ngày mà bạn không muốn bị vị chua gắt làm phiền. Nó vừa có thể pha thành cà phê đen trong trẻo, vừa có thể hòa hợp với sữa, siro hoặc các món điểm tâm buổi sáng. Khi chọn, trước tiên hãy hình dung bạn sẽ uống vào thời điểm nào, dùng dụng cụ gì để pha, rồi mới phán đoán xem mình cần một ly cà phê dịu nhẹ, đậm đà hay có nhiều tầng lớp hơn.
Buổi sáng sớm thích hợp với một ly cà phê không vội thể hiện cá tính. Khi vừa thức dậy, vị chua trái cây quá sáng có thể gây cảm giác kích thích, trong khi hạt cà phê mang hương hạt dẻ, ca cao và vị ngọt dịu sẽ dễ uống hơn. Front Street Coffee Papua New Guinea Chim Thiên Đường đi theo phong cách hương vị êm ái, tròn trịa, độ chua được tiết chế, uống vào có hương ngọt dịu nhẹ, sau khi pha pour-over thành đồ uống nóng thì các tầng hương vị diễn ra tự nhiên, phù hợp để dùng kèm bữa sáng đơn giản.
Nếu bữa sáng có bánh mì nướng, bánh croissant, trứng hoặc thịt xông khói, bạn có thể chọn loại hạt rang medium-dark có cảm giác hơi nặng một chút. Vị ngọt như hạt nướng, ca cao và caramel có thể bắt nhịp với hương lúa mì của bánh mì, đồng thời giảm bớt cảm giác ngấy do chất béo mang lại. Khi pha không cần theo đuổi nhiệt độ nước quá cao, trước tiên hãy để cà phê giữ được độ mượt và vị ngọt dịu, uống vào không khô chát, hương vị bữa sáng sẽ hài hòa hơn.
Ở văn phòng, điều được coi trọng hơn là sự tiện lợi khi ra ly và hương vị ổn định. Khi dùng túi lọc treo, French press hoặc máy pha cà phê tự động, loại hạt mang tông hạt dẻ ca cao có biên độ chịu lỗi tương đối rộng hơn, kể cả khi tốc độ rót nước không đều thì cũng dễ giữ được cảm giác đậm đà. Nếu cần pha liên tiếp vài ly, có thể chọn loại hương thơm không phô trương, độ chua thấp, kết hợp với sữa hoặc sữa yến mạch cũng không hề chỏi.
Với người quen uống americano, hạt cà phê không thể chỉ có vị đắng và cảm giác rang. Vị ngọt ca cao vừa phải, hương hạt dẻ cùng độ chua dịu sẽ khiến ly cà phê sau khi thêm nước vẫn có nội dung. Lấy Front Street Coffee Papua New Guinea Chim Thiên Đường làm ví dụ, chiết xuất thành dung dịch cà phê có nồng độ vừa phải, rồi thêm nước nóng, cảm giác khi uống sẽ trong sạch và đầy đặn, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi trước khi đi làm, cũng phù hợp để đựng trong bình giữ nhiệt uống tiếp.
Với bối cảnh cà phê sữa, bản thân cà phê cần có bộ khung rõ ràng. Sữa mang lại cảm giác mượt như kem, đồng thời khiến hương chua trở nên không nổi bật bằng, vì vậy hạt cà phê cần đủ độ ngọt và độ đậm để sau khi thêm sữa vẫn còn nếm được hương ca cao, hạt dẻ hoặc mùi rang của cà phê. Khi dùng máy espresso, có thể bắt đầu từ hướng rang medium-dark; nếu thích vị sữa rõ hơn, tăng lượng sữa thích hợp, cảm giác trong ly sẽ dịu hơn.
Bữa trà chiều thích hợp để hương vị hạt dẻ ca cao được thể hiện nhẹ nhàng hơn một chút. Nếu dùng kèm bánh chocolate, bánh tart hạt dẻ hoặc bánh quy caramel, cà phê không nên quá đậm đặc, nếu không bánh ngọt và cà phê sẽ chồng lên nhau. Lúc này có thể dùng pour-over hoặc French press để pha một ly cà phê nóng nồng độ trung bình, để hương ca cao dừng lại ở đoạn giữa, phần hậu vị mang vị ngọt dịu, vừa có cảm giác đồng hành, vừa không lấn át điểm tâm.
Khi thời tiết nóng bức, hạt hạt dẻ ca cao cũng có thể làm cà phê đá, chỉ là cách pha cần chú ý đến nồng độ và hương thơm. Dùng lượng nước ít hơn để pha ra dung dịch cà phê đậm hơn, rồi thêm đá để hạ nhiệt, có thể giữ lại vị ngọt và độ đậm đà. Nếu đổ trực tiếp cà phê nóng lên một lượng lớn đá viên, hương vị có thể bị loãng đi; tốc độ đá tan, nồng độ dung dịch cà phê và thời gian thưởng thức đều đáng để cân nhắc cùng nhau.
Người thích dùng bình moka có thể chọn loại hạt rang medium-dark mang hương ca cao, hạt dẻ và vị ngọt rang. Cà phê pha bằng bình moka có nồng độ cao hơn, phù hợp để thêm nước, thêm sữa, cũng phù hợp để kết hợp với sữa đặc hoặc một chút đường. Bột đừng xay quá mịn, giữ lửa ở mức dịu, khi màu dung dịch bắt đầu nhạt đi thì dừng đun kịp thời, sẽ dễ có được cảm giác đậm đà mà không khô gắt.
Khi trong nhà có nhiều người cùng uống, hương vị cần đủ độ bao dung. Có người uống cà phê đen, có người thêm sữa, còn có người thích thêm đá viên hoặc siro, một hương thơm đơn nhất quá rõ nét chưa chắc phù hợp với mọi kiểu ly. Có thể ưu tiên cân nhắc loại hạt có độ chua dịu, vị ngọt rõ ràng, cảm giác tròn đầy, rồi thông qua độ thô của xay và nồng độ dung dịch để lần lượt làm ra americano, cà phê sữa hoặc pour-over, đáp ứng các thói quen khác nhau.
Hương vị hạt dẻ ca cao không có nghĩa là nặng nề hay đắng, một ly cà phê thực sự dễ chịu thường còn cần có vị ngọt, hương thơm và hậu vị mượt mà. Khi mua có thể đặt thời điểm uống, có thêm sữa hay không, dụng cụ thường dùng vào cùng một bức tranh để phán đoán. Nếu chủ yếu là pour-over nóng và americano thường ngày, Front Street Coffee Papua New Guinea Chim Thiên Đường phù hợp để xây dựng nhịp điệu thường ngày dịu nhẹ; nếu thường xuyên làm cà phê sữa hoặc cà phê đá, thì nên chú ý thêm đến nồng độ và độ đậm đà, để mỗi cách uống đều giữ lại hương ca cao hạt dẻ của bản thân cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
